حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

حلول لكل المشاكل التي تواجهنا في صنع الحلويات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-08-08, 14:37   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
fifiarch
مشرف سابق
 
الأوسمة
وسام الحضور المميز وسام المشرفة المتميزة لدورة اعمال السموكس وسام المركز الثاني 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيكم الصحة اخواتي والله الموضوع مفيد ورائع

بالنسبة ليا نحب نستفسر على القلاصاج
نخدمو كيما الوصفات
ولما نبدا نضيف اليسكر الناعم نعيا ومايثقال
والسكر يبقى يبان
دايما يفسدلي
وين السر
وهل عندكم طريقة مليحة للقلاصاج

ثانيا علاه هاذ القلاصاج يجي يلمع هكا
واش نضيفولو



وعجينة اللوز كيفاه نتعاملو معها
اخرين يقولو نضيفولها النشاء ونعجنو واخرين يقولو نفورو النشاء ونضيفوه
اتمنى تفيدوني من فضلكن








 


رد مع اقتباس
قديم 2012-08-09, 14:59   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ام مؤمن
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fifiarch مشاهدة المشاركة
يعطيكم الصحة اخواتي والله الموضوع مفيد ورائع

بالنسبة ليا نحب نستفسر على القلاصاج
نخدمو كيما الوصفات
ولما نبدا نضيف اليسكر الناعم نعيا ومايثقال
والسكر يبقى يبان
دايما يفسدلي
وين السر
وهل عندكم طريقة مليحة للقلاصاج

ثانيا علاه هاذ القلاصاج يجي يلمع هكا
واش نضيفولو



وعجينة اللوز كيفاه نتعاملو معها
اخرين يقولو نضيفولها النشاء ونعجنو واخرين يقولو نفورو النشاء ونضيفوه
اتمنى تفيدوني من فضلكن
هذه وصفة قلاصاج

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1052474
عجينة اللوز شوفي الردود السابقة

اما السر في لمعان القاطو فنقولك على وصفة من كتاب حلويات عندي

بعدما نعملوا القلاصاج للقاطو نتاعنا نخلوا القاطو ينشف مليح و بعدها تجيبي الجيلاين و هو غبرة تباع بالاسواق تضيفيلها الماء و تصبح خليط شفاف لماع و تجيبي فرشاة و تذهني بيها القاطوا نتاعك و بعدها تزينيه بلماع غدائي و يجي يبرق و يلمع لما يشيح و المفروض انوا الجيلاتين ايضا يباع على شكل سائل لماع و انا الصراحة انا لم استعمله بعد و لم ارى شكله و لكن وصفتلك من كتاب الحلويات و راني ناوية نشريه و نجربوا ان شاء الله









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-09, 15:08   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
ام مؤمن
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله عيكم يا لبنات تبارك الله عليكم راكم يد وحدة و متعاونين

و نشكر كل من ساعدتنا و نطلب ربي يعطيها ما تتمنى

و نظن انوا كل التساؤلات تمت الاجابة عنها و حتى التي لم نرد عليها مباشرة ستجد الاجابة على تساؤلاتها ضمد الردود فقط تقرا كل الردود و منهم الاخت التي سالت عن الجيلاتين

و اللي نسيناها تعاود تفكرنا و ان شاء الله وحدة ماتتحير و كلنا نستفيد

يعطيكم الصحة كامل و بارك الله فيكم

اقتباس:
* مروة * و ايضا عجينة اللوز كيف تعالجينها لتشكيل وردات للتزين قالت لنا اخت نضيفولها نشاء هل كمية قليلة ام كثيرة و هل النشاء مفورةثم ندلكها حتى تمتزج و يا ريت تقولينا كيفاش تلوني عجينة اللوز نضيفولها الملون عادي و ندلكوها او نحلوا الملون في ماء زهر و نضيفوه لعجينة اللوز و يعطيك الصحة
بالنسبة لعجينة اللوز كي تجبديها من العلبة دلكيها بالطرف حتى تولي طرية و ماذا بيك يكونو يديك باردين خاطر السخانة هي اللي تخليها تلصق و كي تلصقلك ذرذري عيها شوي نشاء ماشي بزاف اما عن التلوين دي الملون غبرة في كمية صغيرة و دلكي مليح و من بعد خلطيها مع الاخرى[
الله يعطيك ماتتمناي راكي وضحتيلنا الصورة جيدا بارك الله فيك

اخت نصحتني بنوعية جيدة من الشيكولا حبيت نمدهالكم

شيكولا ماركة كنزي kenzy
حبيت نسقسيكم ممكن نضيف للشيكولا البيضاء ملون غدائي مثلا موف و هي على الحمام المائي باش نغير لونها مايصلالها والوا و بارك الله فيكم









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-09, 19:14   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
fifiarch
مشرف سابق
 
الأوسمة
وسام الحضور المميز وسام المشرفة المتميزة لدورة اعمال السموكس وسام المركز الثاني 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام مؤمن مشاهدة المشاركة
هذه وصفة قلاصاج

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1052474
عجينة اللوز شوفي الردود السابقة

اما السر في لمعان القاطو فنقولك على وصفة من كتاب حلويات عندي

بعدما نعملوا القلاصاج للقاطو نتاعنا نخلوا القاطو ينشف مليح و بعدها تجيبي الجيلاين و هو غبرة تباع بالاسواق تضيفيلها الماء و تصبح خليط شفاف لماع و تجيبي فرشاة و تذهني بيها القاطوا نتاعك و بعدها تزينيه بلماع غدائي و يجي يبرق و يلمع لما يشيح و المفروض انوا الجيلاتين ايضا يباع على شكل سائل لماع و انا الصراحة انا لم استعمله بعد و لم ارى شكله و لكن وصفتلك من كتاب الحلويات و راني ناوية نشريه و نجربوا ان شاء الله
الف الف شكر على الرد
ان شاء الله نسال عنو في المحل ونلقاه
مشكووورين









رد مع اقتباس
قديم 2012-08-11, 09:48   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
* دموع الشوق *
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fifiarch مشاهدة المشاركة
يعطيكم الصحة اخواتي والله الموضوع مفيد ورائع

بالنسبة ليا نحب نستفسر على القلاصاج
نخدمو كيما الوصفات
ولما نبدا نضيف اليسكر الناعم نعيا ومايثقال
والسكر يبقى يبان
دايما يفسدلي
وين السر
وهل عندكم طريقة مليحة للقلاصاج

ثانيا علاه هاذ القلاصاج يجي يلمع هكا
واش نضيفولو



وعجينة اللوز كيفاه نتعاملو معها
اخرين يقولو نضيفولها النشاء ونعجنو واخرين يقولو نفورو النشاء ونضيفوه
اتمنى تفيدوني من فضلكن
القلاصاج الي في الصورة كي نشف حطوله جزيئات لماعة موزعة بالفرشاة تباع عند محلات بيع أدوات الحلويات و اطلبي النوعية الناعمة مش الي تجي كيما جزيئات تلميع الشعر
إذا ما فهمتينيش قوليلي و اسمه brillant alimentaire









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
المشاكل, التي, الحلويات, تواجهنا, حلول


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 13:10

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc