|
|
|
|||||||
| قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
أطلب أي طبخة في بالك و ان شاء الله تكون حاضرة قدامك
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2009-04-08, 20:12
|
رقم المشاركة : 136 | |||||
|
اقتباس:
الحمد لله انو الوصفة نجحت معاك
 انا هنا و رهن الطلب فلتتفضلي بسؤالك غاليتي لك تحيتي
|
|||||
|
|
2009-04-08, 20:16
|
رقم المشاركة : 137 | ||||
|
خبزة الشحم الشرقية
اقتباس:
لك مثل ما دعوتي لي باذن الله تعالى ....طلبك موجود غاليتي و هو موضوع قام به اخونا مشري على هذا الرابط |
||||
|
|
|
2009-04-08, 20:26
|
رقم المشاركة : 138 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2009-04-08, 20:31
|
رقم المشاركة : 139 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2009-04-09, 08:56
|
رقم المشاركة : 140 | ||||
|
اقتباس:
فعلا الوصفة نجحت. لكن ذلك كان بفضل المراحل الجيّدة التّنظيم التيّ قدمتيها لي. وشكرا جزيلا لك مرّة أخرى. أمّا عن السؤال : ماهي الطريقة التّي تُعِدِين بها ( المقروط المعسّل )؟؟ طبعا حسب تجربتك. لأنّه لديّ الكثير من الوصفات من كتب متنوّعة . لكن دائما أحبّ أن أعدّ الوصفات المجرّبة. لكي منّي جزيل الشّكر مسبّقا.
|
||||
|
|
|
2009-04-09, 18:10
|
رقم المشاركة : 142 | ||||
|
المقروط المعسل
اقتباس:
لكل طريقته في التحضير هذا شيء اكيد وانا جئتك اليوم بالطريقة التي تقوم بها الوالدة بالبيت سأدرج بعض الصور التي اخدتها من بعض المواقع الناطقة بالفرنسية بعد اذن اصحابها 3_ أكواب من السميد الخشن 1_ كوب من الفرينة 1_ كوب من خليط الزبدة الدائبة والسمن _ملعقة صغيرة من نكهة الفنيلا _خليط ماء الزهر + ماء عادي + نصف ملعقة صغيرة ملح لتجميع العجينة _عجينة التمر(الغرس) للحشو - _ عسل محلى بقليل من ماء الزهر في قصعة نخلط كل من السميد والدقيق البيض والزبدة والسمن والفانيلا مع بعض جيدا  بواسطة ملعقة مرق كبيرة نأحد قليلا من خليط ماء الزهر +ماء +ملح ونرش به على خليط الدقيق هكذا  نقوم بتجميع العجينة دون دلكها او عجنها كثيرا -يمكننا اظافة قليلا من خليط الماء اذا لم تتماسك العجينة بهذا الشكل من جهة اخرى نكون قد افردنا حشو التمر او اللوز حسب الذوق على شكل قضيب طويل هكذا  نأخد العجينة التي حضرناها ونشكلها باليدين على شكل قصيب طويل وخشن ونقوم بفتحه باليد بالضغط عليه بهذا الشكل  نضع في وسطه الحشو الذي حضرناه هكذا  ثم نجمع اطرافه لنغلق الفتحة التي عملناها لوضع الحشو هكذا ونضعط بعدها قليلا على سطح القضيب لتسوية سطحه قليلا هكذا  بواسطة طابع تقليدي خاص  نضعط ضغطا خفيفا على سطح الحلوى لاعطاءها اشكال فنية تقليدية رائعة  نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية الفرن - لمن لا يتوفر لذيها الطابع يمكنها الاستغناء عنه وقطع الحلوى بالسكين فقط على شكل معين والنتيجة تطلع حلوة انها مجربة -  ندخل المقروط للفرن حتى يصفر لونه ويميل للاحمرار من الأسفل بعدها نقوم بتحمير واجهته العليا وحينما نخرجه من الفرن مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء المحلى مع قليل من ماء الزهر ونضعه في مصفات لتقطير العسل الزائد ثم نضعه في اكياس ورقية ونقدمه مع الشاي الأخضر المنعنع  بالصحة و الهنا |
||||
|
|
|
2009-04-09, 19:29
|
رقم المشاركة : 143 | |||
|
الله يعطيك ألف صحـــّة أختي آسيا |
|||
|
|
|
2009-04-09, 19:57
|
رقم المشاركة : 145 | ||||
|
صينية السمك فى الفرن
اقتباس:
و ان شاء الله تعجبكم المقادير ¨ 1 كيلو سمك (سمك مرلون) ¨ 5بصلات مقطعة حلقات ¨ 2حبات ليمون ¨ 4حبات طماطم مقطعة حلقات ¨1/2 كوب زيت ¨ 3حبات فلفل اخضر حار مقطع حلقات ¨ ثوم ¨ كزبرة ¨ كمون ¨ ملح وفلفل طريقة الطبخ قطعى الطماطم والبصل والفلفل الاخضرالحار وافرمى الثوم والكزبرة.واعصرى الليمون. ضعى السمك فى صينية الفرن ورشى فوقه البهارات ثم اضيفى حلقات الطماطم والبصل والفلفل الاخضر ورشى فوقها الزيت والملح . غطى الصينية بورق الالمونيوم وضعيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة. ازيلى ورق الالمونيوم وصبى فوق السمك عصير الليمون والثوم والكزبرة واعيدى الصينية للفرن . خففى حرارة الفرن واتركى الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة اخرى و خلاص و طبعا الطريقة منقولة بتصرف  بالصحة و العافية
آخر تعديل بنت سكيكدة 2009-04-10 في 08:17.
|
||||
|
|
|
2009-04-09, 20:00
|
رقم المشاركة : 146 | ||||
|
اقتباس:
الله يسلمك دنيتنا
بارك الله فيك |
||||
|
|
|
2009-04-09, 20:07
|
رقم المشاركة : 147 | |||
|
السلام عليكم
اطلب من الاخت آسيا طريقة تحضير طبق شخشوخة الظفر بالصور ان امكن و التفصيل الدقيق جداجدا |
|||
|
|
|
2009-04-10, 08:41
|
رقم المشاركة : 148 | ||||
|
اقتباس:
العجينة نضع كمية من الدقيق الناعم اي الاصغر حجما او كما يعرف ايضا السميد و مقدارا مناسبا من الملح و نعجنه بالماء...  لا بد من الحصول على عجينة جد طرية يعني الاكثار نوعا ما من الماء...  ملاحظة هامة لا زم تعجني و تعجني وتعجني فالسر في عجينة الشخشوخة في عجينها... يعني الله يكون في عونك... ثم توضع لترتاح لمدة قصيرة بعدها نعمل من مقدار منها كريات صغيرة ترتاح ل 3 دقائق...  ثم نضع كرية على الطاولة او مكان عملك و نطرح عليها كرية اخرى بشرط ان نضع بينهما القليل من الزيت و نطرحهما مجتمعتان باستخدام الزيت ايضا حتى تصبح ورقة ليست بالرقيقة لهذه الدرجة و اذا كانت الكريات كبيرة نستعمل واحدة فقط و نطبقها مرة واحدة حتى تكون رقيقة نوعا ما... ومن جهة اخرى نكون قد سخننا طاجين او الوسيلة التي يطهى عليها خبز المنازل في الاغلب تكون من معدن و نطهو فيها الطاجين  و هكذا كلما نفذت الكريات نصنع اخرى وكل ورقة مسمن تصنع توضع في غلاف بلاستيكي نجمعها كلها و عند الانتهاء منها نقوم بتفتيت هذه الورقات لقطع متوسطة الحجم... الطبخة المقاديــــر: (بعد الإنتهاء من صنع الشخشوخة الأولية) 500غ شخشوخة لحم بقر أو دجاج 3 حبات طماطم مفرومة حبة بصل مفرومة ملح فلفل اسود ثوم 2 ملاعق زبدة 100غ زبدة حمص طريقــــة التحضير : - المرق : بعد وضع البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضف ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركها تتقلى على نار هادئة حتى يدبل الخليط وبعدها أضف 1.5 لتر من الماء . - عندما تغلي المرق أضيف ملعقت طماطم معلبة و أتركها حتى ينضج اللحم . - كيفة طهو الشخشوخة : - أضف الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعها لتطهو على البخار و ثم كرر العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج . - بعد الطهو على البخار أضف لها كمية الزبدة و بعدها أضف المرق الى الشخشوخة و ضعها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق . ملاحظة : المرق يوضع على الشخشوخة بحسب الغاية بعد كل هذا التعب يمكن تقديمها في ارقى المناسبات بعد وضع اللحم و الحمص و باقي الملحقات  وشهية طيبة |
||||
|
|
|
2009-04-10, 08:45
|
رقم المشاركة : 149 | ||||
|
اقتباس:
طلبك سبق و اشرنا اليه و هو محل بحث فامهلني أخي بعض الوقت فقط
دمت بخير |
||||
|
|
|
2009-04-10, 21:52
|
رقم المشاركة : 150 | ||||
|
اقتباس:
واللّه يا أغلى غالية "آسيا 21 " يعجز اللّسان على شكرك. حفظك اللّه ورعاك وأبعد عنك كلّ البلاء. وشكري أيضا للوالدة . التّي أتمنى من اللّه أن يطيل في عمرها، وأن يحفظكما لبعض. آمين. |
||||
|
|
|
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
الى الام والاخت جزاك الله عنا كل خير .......اما انا فاطلب منك مايلي..احب كل ما هو تقليدي جدا مثل خبزة الشحم الشرقية
العرض العادي
