أرجوكم علموني الطبخ

[dalel16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ام رامي*

السلام عليكم جميعا
بعض النصائح
بالنسبة للحبوب
حاولي تتسوقي بنفسك وتخيري اجود الانواع كل ما كانت نوعية المادة جيدة كانت النتيجة في الطبخ احسن
اشتري الحمص انقعيه ليلة كاملة في الماء وكثري الماء وفي الغد طيبيه في كوكوت ربع ساعة هذا بالنسبة للحمص ناقص طياب والحمص الطايب 25 دقيقة
بعد ما يطيب ضعيه في اكياس ومباشرة الى الكونجيلاتور
كي تحتاجي الحمص في اكلة معينة مثلا تليتلي او كسكس
اذا كان طايب اضيفيه في الاخير بعد ما تنضج طبختك وخليه يغلي شوية واذا كان ناقص طياب اضيفيه من الاول يعني يطيب مع طبختك اوكي ؟؟؟
اللوبياء البيضاء
اشتري الحجم الكبير وحاولي تخيري النوع اللي ماهوش مكسر ومسوس
انقعيها ليلة كاملة في الماء وفي الغد ضعيها في قدر وغليها حوالي 10 دقلئق او ربع ساعة حتى تخرج الرغوة البيضاء انزعيها وطفي النار شلليها بالماء البارد وضعيها في اكياس وجمديها
طيابها يكون من 20 دقيقة الى 40 دقيقة حسب نوعية اللوبياء

اريد ان اخبرك انني متسوقة من النوع الرفيع فانا اذهب الى سوق الخضار وفي البيت يثقون بي في مشترياتي للخضار ووو

ولكن امي واختي يطيبو العدس واللوبياء
يرنخوها في الليل وفي الصباح يطيبوها عادي يعني دون تغليتها في الماء لانه لونغليها وترمي مائها فينقص فيتامينها

مارايك انتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[*ام رامي*]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dalel16

اريد ان اخبرك انني متسوقة من النوع الرفيع فانا اذهب الى سوق الخضار وفي البيت يثقون بي في مشترياتي للخضار ووو

ولكن امي واختي يطيبو العدس واللوبياء
يرنخوها في الليل وفي الصباح يطيبوها عادي يعني دون تغليتها في الماء لانه لونغليها وترمي مائها فينقص فيتامينها

مارايك انتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وش راك دلال ؟؟ ان شاء الله بخير
انا الحمد لله
كلامك صحيح كيما قلت المقبلات سهلة انا حبيتك تبداي بيها باه يطلعلك المورال كي تنجحلك ومن ثم ننتقل الى الاساس كيما قلت وهي المرق والعجائن وفعلا لكل مرق وعجين طريقة خاصة وتوابل مميزة وتمريق معين راح نتعلموها وحدة وحدة ساهلة ما تحيريش
اما بالنسبة للوبيا البيضاء انا قلت تغلي 10 دقائق ومدة 10 دقائق لو تجربيها ما توصلت الماء للغليان فقط تخرج الرغوة والتي تلاقي فيها لون بني اللي هي اوساخ اللوبياء فقط فهمتي ؟؟؟مش راح نطيبوها في الماء ونرميوه باه تروح الفيتامينات هو مجرد تنظيف جربي وشوفي
اما اعدس عمره ولا يترنخ انا نغسله 3مرات ونطيبه مباشرة ويجي هايل
اصلا العدس 15 دقيقة يطيب وعلاه ترنخوه ؟؟؟
على العموم كل واحد وطريقته

[dalel16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ام رامي*

وش راك دلال ؟؟ ان شاء الله بخير
انا الحمد لله
كلامك صحيح كيما قلت المقبلات سهلة انا حبيتك تبداي بيها باه يطلعلك المورال كي تنجحلك ومن ثم ننتقل الى الاساس كيما قلت وهي المرق والعجائن وفعلا لكل مرق وعجين طريقة خاصة وتوابل مميزة وتمريق معين راح نتعلموها وحدة وحدة ساهلة ما تحيريش
اما بالنسبة للوبيا البيضاء انا قلت تغلي 10 دقائق ومدة 10 دقائق لو تجربيها ما توصلت الماء للغليان فقط تخرج الرغوة والتي تلاقي فيها لون بني اللي هي اوساخ اللوبياء فقط فهمتي ؟؟؟مش راح نطيبوها في الماء ونرميوه باه تروح الفيتامينات هو مجرد تنظيف جربي وشوفي
اما اعدس عمره ولا يترنخ انا نغسله 3مرات ونطيبه مباشرة ويجي هايل
اصلا العدس 15 دقيقة يطيب وعلاه ترنخوه ؟؟؟
على العموم كل واحد وطريقته

نحمد الله على كل شيئ

الي فهمتو منك العدس نشلوه ونطيبوه مباشرة

اما اللوبياء نضعها في الماء البارد لغلي على نار مدة 10 دقائق

حسن حفظت الدرس

المهم انا بانتظار وصفاتك

الف شكر

[*ام رامي*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا دلال
مرق الحمص ومعاه مقبل
بالنسبة لمرق الحمص جيبي حمص طايب نص طياب مقدار صحن .



في كوكوت ارحي نص حبة بصل +فصين ثوم +زيت +قطع دجاج +ملح فلفل اسود افاح او جمبو وكسبر قليها على نار هادية حتى يذبل البصل ثم اضيفي الحمص وملعقة كبيرة طماطم مركزة وفلفل حار +2ورق رند وحبة بطاطا متوسطة اغسليها ولا تقشريها باه نديرو بيها المقبل



قلي الكل مع بعض ثم مرقي ب2 لتر ماء ساخن اغلقي الكوكوت 20دقيقة
عندما تنضج انزعي حبة البطاطا قشريها وعبزيها بالشوكة +قطعة الدجاج فتتيها + ملعقة كبيرة خبز مرحي +ملح وثوم وفلفل اسود +بيضة ودبشة مقطعة
خلطي الكل ثم شكلي كويرات احشيها بالفرماج



واغلقيها ومرغديها في الخبز اليابس ضعيها في الثلاجة الى وقت التقديم واقليها













هذا الفرماج اللي نستعمله



قبل تقديم المرق خليه يغلي 10 دقائق باه يخثار وشوفي اذا ناقص ملح او بنة زيدي شوية جمبو
قدمي المرق مع المقبل وسلاطة



اي سؤال اتفضلي

[*ام رامي*]

هذه الكمية تعطيك اربع صحون نتاع الشربة
وهذه الفكرة تاع المقبل اللي تخرجيه من المرق تقدري تديريها مع اي شربة كالفريك او لسان العصفور او الشعيرية يعني من طبق تخرجي الطبق الثاني
التمريق يكون حسب الحاجة اللي رايحة تطيبيها اذا تشرب الماء او لا فهمتي ؟؟؟العدس واللوبياء يشربوا الماء والفريك ايضا والعيش اكثر بكثير ام الخضر فلا والحمص ايضا ما يشربش وهكذا اااا
اما العجائن احنا نحتاجو صوص مش مرق وبالتالي ماتكثريش الماء وبالعكس خليها تغلي بعد ما تنضج حتى تولي صوص خاثرة كيما الارز مثلا شوفيه راه في قسم الاطباق مثبت يعني في العجائن من البداية ما تكثريش الماء

[linat]

ya3tik saha ome rami rani min mohibiki rani ntaba3e m3ake
rabi yahafdak et mercie pour les resetes

[*ام رامي*]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat

ya3tik saha ome rami wa llahe ana thani rani nastafade minak bezef dim ki nadkhole llmontada dima nchoufe mawadi3ake rabi yahafdak wa chokrane

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat

ya3tik saha ome rami rani min mohibiki rani ntaba3e m3ake
rabi yahafdak et mercie pour les resetes

الله يحفظك ويخليك يا لينات يا لعزيزة
والله كلامك يفرحني بزاااف
واتمنى تعجبك وصفاتي وتستفيدي منها ومازال عندي افكااار كثييييرة انتظريني
سلامي الحار لك

[dalel16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ام رامي*

هذه الكمية تعطيك اربع صحون نتاع الشربة
وهذه الفكرة تاع المقبل اللي تخرجيه من المرق تقدري تديريها مع اي شربة كالفريك او لسان العصفور او الشعيرية يعني من طبق تخرجي الطبق الثاني
التمريق يكون حسب الحاجة اللي رايحة تطيبيها اذا تشرب الماء او لا فهمتي ؟؟؟العدس واللوبياء يشربوا الماء والفريك ايضا والعيش اكثر بكثير ام الخضر فلا والحمص ايضا ما يشربش وهكذا اااا
اما العجائن احنا نحتاجو صوص مش مرق وبالتالي ماتكثريش الماء وبالعكس خليها تغلي بعد ما تنضج حتى تولي صوص خاثرة كيما الارز مثلا شوفيه راه في قسم الاطباق مثبت يعني في العجائن من البداية ما تكثريش الماء

كيفك أم رامي ن شاء الله تكوني بالف خيريا رب

يارب يحفظلك رامي ويجعله ولد صال ومطيع آمين يارب العالمين

سامحيني النات مراهيش مليحة معايا

حبيت نسقسيك

نصف حبة بصل يقابله 2 لتر ماء ويوكلو 4 أشخاص ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لجميع المرق الي فيها الخضار وماتشربش الماء؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


احنا في الدار منحبوش بزاف الحمص نحن نديروه برك برك بنة وتشباح نشبحو بيه الكسكس و الشخشوخة ووو

اما البطاطا محشية عجبتني بزاف ونجربها ان شاء الله


شكرا لكي جزيلا

[mimicha1977]

اهلا اختى دلال ان شاء الله مرة على مرة راح نحط ليك وصفات ان شاء الله فقط تعجبك


عجة البيض بصلصه فى فرن

[mimicha1977]

وصفة تانية
رطل بطاطا مسلوقه ثم تمرس بالشوكه جيدا ضفى لها 100غ لحم مرحي و بصلة مفروم ثوم ملح و فلفل اسودو دبشه مقطعه و بيضه
خلطى مواد جيدا
اسلق 6حبات بيض
خذ من بطاطا حجم حبة مندرين قرصها على كف يد ضعى فى وسط بيضة مسلوقه و حاول تلفها حتى تصبح كرة حجم كبير
اتركها فى تلاجة30د بعدها اغطسها فى فرينه ثم بيض تم خبز مرحي( شبلور) بعدها اقليها فى زيت تقدم

[mimicha1977]

لازاله رائحة الدجاج قبل الطبخ نغسل قطع الدجاج ضفى لها الخل وملح اتركها 15د تم نشللها بالماء



الوصفة اولا ناخذ قطع دجاج ونعمل فيها ثقوب بالسكين فى جميع جهات ونقوم بغرس شرائح ثوم دخلها ونقوم بدهن دجاج بالفلفل اسود وملح بعدها فى مقلاة نضع زيت حوالى 2فنجان ونقلى دجاج على نار متوسطة حتى يتحمر جيدا ارمي عليه بطاطا مقطعه حرك تم ابعدها على نار و نفرغ عليها ماء ساخن حتى نغطي قطع دجاج بالماء +2رشات فلفل احمر ارجعها لنار غطها اتركها حتى يتبخر كل الماء ويصبح ناشف انزعه من نار وارمى عليه كصبرة الخضراء(دبشه)



هذا شكشوكه طماطم وبيض
ربي 3حبات طماطم ضعهافىمقلاة على نار تشوف بدات تنشف من ماء ضفلها
1فلفل حار+4ملاعق زيت+ملح فلل اسود2سنن ثوم اتركها 5د ارمي 3بيضات امزج مكونات مليح حتى تمتص وينشف بيض
وهي الموجودة بجانب دجاج

[dalel16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977

اهلا اختى دلال ان شاء الله مرة على مرة راح نحط ليك وصفات ان شاء الله فقط تعجبك


عجة البيض بصلصه فى فرن

ان شاء الله تكونيبالف خير

يكثرخيرك وشكرا على على مجهوداتك


وانا ايضا اعدك بالتطبيق وبالصور شكرا جزيلا

[dalel16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977

لازاله رائحة الدجاج قبل الطبخ نغسل قطع الدجاج ضفى لها الخل وملح اتركها 15د تم نشللها بالماء



الوصفة اولا ناخذ قطع دجاج ونعمل فيها ثقوب بالسكين فى جميع جهات ونقوم بغرس شرائح ثوم دخلها ونقوم بدهن دجاج بالفلفل اسود وملح بعدها فى مقلاة نضع زيت حوالى 2فنجان ونقلى دجاج على نار متوسطة حتى يتحمر جيدا ارمي عليه بطاطا مقطعه حرك تم ابعدها على نار و نفرغ عليها ماء ساخن حتى نغطي قطع دجاج بالماء +2رشات فلفل احمر ارجعها لنار غطها اتركها حتى يتبخر كل الماء ويصبح ناشف انزعه من نار وارمى عليه كصبرة الخضراء(دبشه)



هذا شكشوكه طماطم وبيض
ربي 3حبات طماطم ضعهافىمقلاة على نار تشوف بدات تنشف من ماء ضفلها
1فلفل حار+4ملاعق زيت+ملح فلل اسود2سنن ثوم اتركها 5د ارمي 3بيضات امزج مكونات مليح حتى تمتص وينشف بيض
وهي الموجودة بجانب دجاج

واو هذه الطريقة ديرها بزاف يما شكرا جزيلا وهي صح بنينة

ساجربها باذن الله

يعطيك الف صحة وهناء

[zahia 28]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dalel16

اريد ان اخبرك انني متسوقة من النوع الرفيع فانا اذهب الى سوق الخضار وفي البيت يثقون بي في مشترياتي للخضار ووو

ولكن امي واختي يطيبو العدس واللوبياء
يرنخوها في الليل وفي الصباح يطيبوها عادي يعني دون تغليتها في الماء لانه لونغليها وترمي مائها فينقص فيتامينها

مارايك انتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

معليش راح نقول حنا كيفاه نديرو اللوبيا حنا كي نجيو نديروها في الغداء تاع غدوا نشللها و نحطها تشمخ في الليل و صباح نحطها تغلي ندير فيها الماء و نخليها 20 25 د و نحلها نلقاها طابت نصف طياب نوجد المرقة تاعها ندير بصلة و ثوم وطماطم و طماطم المصبرة و شوية فلفل لكحل و كصبر و شوية كمون يدير بنة فوووور و نمرقها بهاداك الماء لي طابت فيه و نزيد نخليها طيب و الله دجي خاثرة و بنينة فور

[dalel16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zahia 28

معليش راح نقول حنا كيفاه نديرو اللوبيا حنا كي نجيو نديروها في الغداء تاع غدوا نشللها و نحطها تشمخ في الليل و صباح نحطها تغلي ندير فيها الماء و نخليها 20 25 د و نحلها نلقاها طابت نصف طياب نوجد المرقة تاعها ندير بصلة و ثوم وطماطم و طماطم المصبرة و شوية فلفل لكحل و كصبر و شوية كمون يدير بنة فوووور و نمرقها بهاداك الماء لي طابت فيه و نزيد نخليها طيب و الله دجي خاثرة و بنينة فور

شكرا لكي اختي على النصيحة والله فكرة