اطباق عيد الاضحى ** متجدد**

[it's me]

غراتان بوزلوف
المقادير: رأس خروف، حبتا طماطم، بصلة، 4 فصوص ثوم، قرنفل، ملح، فلفل أسود، سكنجبير، قرفة، حشيش مقطفة.
التحضير: يُغلى رأس الخروف جيدا مع التوابل غير المطحونة التي تجمع في قطعة من قماش “الشاش” وهي القرنفل، القرفة، سكنجبير، فلفل أسود، ومع الملح وحبة بصل إلى أن ينضج. بعد أن يستوي جيدا نقوم بفصل اللحم عن العظم، ثم نقوم بتقطيع لحم رأس الخروف إلى قطع صغيرة، نضعها في طاجين ونقليها جيدا مع ملعقتي زيت، كمون، فلفل أسود، كروية وكركم، ثم نضعها في صينية زجاجية خاصة بالفرن. نضع في الخلاط الكهربائي حبتي طماطم، حشيش مقطفة، نعناع، معدنوس، 4 فصوص ثوم وبصل، تطحن جميع المكونات ثم تسكب على اللحم الذي يوضع في الفرن لـ45 دقيقة بعد تغطيته بورق الألمنيوم، ثم يستهلك ساخنا