تعلم اللّغة الأمازيغية

[عبد الناصر أمازيغ]

تحية طبية من قلب جبال جرجرة

اليوم أدرج مشاركة جديدة تتعلق بشجرة الزيتون

بلا شك أن الذي يمر في منطقة القبائل يشاهد كثرة أشجار الزيتون و يتساءل عن كيفية تكاثرها

عندما تأكل الطيور حبات الزيتون ، تطرح النوى الذي ينتش بعد توفر العوامل الطبيعية المناسبة و يعطي شجيرات صغيرة ، و عندما تكبر نوعا ما نلاحظ أن أوراقها أصغر من أوراق الزيتون ، و أغصانها تختلف عن أغصان الزيتون ، و حباتها أقل حجما و أقل مردودا .

هذا النوع من الشجيرات نسميه عندنا " أَزَبُّوجْ " azebbuj ، يقوم الفلاح بتطعيمه ليصير بعد ذلك شجيرة زيتون تنمو و تكبر على مر الأعوام .

نلاحظ الآن شجيرة أَزَبُّوجْ



و نلاحظ عرف من شجرة الزيتون لنرى الاختلاف في الأوراق



في البداية يقوم الفلاح بتحديد شجيرة الزبوج التي يريد تطعيمها ، يجب أن يكون قطر ساقها 4 سم على الأقل حتى تنمو بسرعة .

مثل هذه



بعد إزالة الغصينات الصغيرة على الساق ، يقوم الفلاح بإحداث شق عمودي فيه بواسطة سكين و منه يفصل اللحاء عن الخشب حتى تصبح كالنافذة.
ثم يقطع غصنا طريا من شجرة الزيتون التي يختارها ، و يفصل اللحاء عن الخشب و يقطع منه مستطيلا بقدر النافذة التى فتحها في الشجيرة، هذا المستطيل يجب أن يحتوي برعما بإمكانه أن يحمل غصنا في المستقبل " لأن هناك براعم تحمل حبات الزيتون "



يقوم بتثبيت قطعة اللحاء التي تحتوي البرعم في النافذة التي فتحها في شجيرة الزبوج ، ثم يربط بشريط قماشي من الأعلى و من الأسفل دون أن يغطي البرعم



و بعدما يلاحظ أن البرعم نما نوعا ما ، ينزع الربط من الأعلى و من الأسفل



بعدما يثبت البرعم نفسه على ساق الشجيرة ، يقوم الفلاح بقطع الجزء الموجود أعلى البرعم ، و بعد سنوات يحل محل الجزء المقطوع



ثم تبدأ بأخذ شكل شجرة الزيتون



أتمنى أنكم استفدتم أعزائي

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الناصر أمازيغ

تحية طبية من قلب جبال جرجرة

اليوم أدرج مشاركة جديدة تتعلق بشجرة الزيتون

بلا شك أن الذي يمر في منطقة القبائل يشاهد كثرة أشجار الزيتون و يتساءل عن كيفية تكاثرها

عندما تأكل الطيور حبات الزيتون ، تطرح النوى الذي ينتش بعد توفر العوامل الطبيعية المناسبة و يعطي شجيرات صغيرة ، و عندما تكبر نوعا ما نلاحظ أن أوراقها أصغر من أوراق الزيتون ، و أغصانها تختلف عن أغصان الزيتون ، و حباتها أقل حجما و أقل مردودا .

هذا النوع من الشجيرات نسميه عندنا " أَزَبُّوجْ " azebbuj ، يقوم الفلاح بتطعيمه ليصير بعد ذلك شجيرة زيتون تنمو و تكبر على مر الأعوام .

نلاحظ الآن شجيرة أَزَبُّوجْ



و نلاحظ عرف من شجرة الزيتون لنرى الاختلاف في الأوراق



في البداية يقوم الفلاح بتحديد شجيرة الزبوج التي يريد تطعيمها ، يجب أن يكون قطر ساقها 4 سم على الأقل حتى تنمو بسرعة .

مثل هذه



بعد إزالة الغصينات الصغيرة على الساق ، يقوم الفلاح بإحداث شق عمودي فيه بواسطة سكين و منه يفصل اللحاء عن الخشب حتى تصبح كالنافذة.
ثم يقطع غصنا طريا من شجرة الزيتون التي يختارها ، و يفصل اللحاء عن الخشب و يقطع منه مستطيلا بقدر النافذة التى فتحها في الشجيرة، هذا المستطيل يجب أن يحتوي برعما بإمكانه أن يحمل غصنا في المستقبل " لأن هناك براعم تحمل حبات الزيتون "



يقوم بتثبيت قطعة اللحاء التي تحتوي البرعم في النافذة التي فتحها في شجيرة الزبوج ، ثم يربط بشريط قماشي من الأعلى و من الأسفل دون أن يغطي البرعم



و بعدما يلاحظ أن البرعم نما نوعا ما ، ينزع الربط من الأعلى و من الأسفل



بعدما يثبت البرعم نفسه على ساق الشجيرة ، يقوم الفلاح بقطع الجزء الموجود أعلى البرعم ، و بعد سنوات يحل محل الجزء المقطوع



ثم تبدأ بأخذ شكل شجرة الزيتون



أتمنى أنكم استفدتم أعزائي

بارك الله فيك أخي عبد الناصر
موضوع مهم جدا قد نسيناه ولكن أنت في المرصاد فعرضته
مجددا أشكرك جزيل الشكر
هذه العملية تسمى عندنا ( تلقيمة)
تلقيمة أزمور . أزبوج أذيغال ذازمور
ثانميرث

[ام ريان]

احكلي أختاه عن ثانوية احدادن
وعن بجاية < أعمريو ، ثازبوجث ، دار الجبل ، أغيل أعزوق ......الخ

ثانميرث
أزول فلاك أقما جمال خقيقة بجاية جميلة وجميلة جدا بالرغم أنني لست من هذه المنطقة في الأصل لكن ما دمت أسكن فيها وأعمل فيها منذ ما يفوق 25 سنة فأنا أعتبر نفسي منها ماذا أقول لك عن بجاية فقد تغيرت كثيرا بنايات في كل مكان شوارع مكتظة بالمارة وخاصة في فصل الصيف طرقات مملوءة بالسيارات ومن كل الولايات ثانوية احدادن ما زالت على حالها وأضيفت لها عدة ثانويات جديدة اضافة الى ابن سيناء والحمادية الثانويات القديمة أما عن أعمريو ففي هذا المكان انشأت دار الثقافة وهو مكان تتوقف فيها الحافلات أما عن إغيل أعزوق بهناك بنايات من كل جهة لذلك الكلام لا يمكن أن ينقل كل ما هو في بجاية أتمنى أن أنقل لك بعض الصور يوما ما لتذكرك بهذه الأماكن كما فعلت مع لؤلؤة سطيف ليست بعيدة وبإمكانك زيارة هذه الأماكن التي تغيرت كثيرا وخاصة إذا كنت قد غادرت بجاية منذ سنوات أبقايث ثلها ذالروح القبايل هكذا قال عنها شريف خدام
سلام أرثوفاث

[ام ريان]

لمشوش = عندنا عبارة عن نوع من الحالوى. نقول لها ( ثِمْشَوَشْثْ. تُصنع بالبيض والقليل من الزّيت . + خميرة ( نوارة ) + الدّقيق . وليس الفرينة . وإن أردتِ ممكن أن تمزجي بها قليلا من الفرينة. ثمّ تُنضَجُ في مقلاة فيها القليل من الزّيت . لكن ليس زيت الزّيتون . وعلى نار هادئة . من جهة ثمّ نقوم بِقلبها على الجهة الأخرى ليكتمل نضجها. وشهيّة طيّبة .
ازول حقيقة الاختلاف في التسمية فقط اما عن طريقة التحضير فهي نفسها وتختلف في تقديمها لانها تقدم مرفوقة بالعسل وتعطى للمرأة بعد وضعها لطفلها بعد الولادة تقدم ايضا في الأفراح منها الخطبة وصبحية العروس وتفننوا في صنعها في هذه المناطق وذوقها يختلف عن تلك التي نعرفها في تيزي وزو وهناك أيضا ثمنفوخث وتصنع من البيض وملعقة فرينة وخميرة الحلوى ثم تصب في مقلاة ويتم لفها وهي على النار ثم تقطع الى قطع صغيرة وترفق في أكلها بالعسل وشهية طيبة

[صلاح البسكري]

السلام عليكم
ازول فلاون
تحية الى كل الذين ساهموا في نشاط هذا الركن الطيب ..
والذي جعله من الاركان المثبتة ولله الحمد
شكرا للاستاذ الرائع الرائد هنا الاستاذ جمال وباقي الزملاء دون اسثناء.
ذي لهنا

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صلاح البسكري

السلام عليكم
ازول فلاون
تحية الى كل الذين ساهموا في نشاط هذا الركن الطيب ..
والذي جعله من الاركان المثبتة ولله الحمد
شكرا للاستاذ الرائع الرائد هنا الاستاذ جمال وباقي الزملاء دون اسثناء.
ذي لهنا

ـــــــــــــــ
أزول.
ياأهلا وسهلا مورحبا بك" أخي صلاح " تنوّرت الصّفحة بوجودك عليها مرّة أخرى. وهاهي اليوم وبعد تعبٍ تجني ثمارها بفضل أعضائها وتصبح مثبّتة . لهاولأعضائها الشّرف بأنّ ترحبّ بك من جديد على أمل أن لاتحرمها من مواضيعك التّي تعوّدتْ عليها.
واللّه اشتقنا كثيرا إلى أخبارك. ماهو الجديد . وما سبب هذا الغياب الطّويل . أتمنّى أن تكون فعلا بخير.
ثانميرث في انتظار جديدك. على أملٍ أن لاترحل بعد هذا الظّهور .
تحياتي.

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريان

لمشوش = عندنا عبارة عن نوع من الحالوى. نقول لها ( ثِمْشَوَشْثْ. تُصنع بالبيض والقليل من الزّيت . + خميرة ( نوارة ) + الدّقيق . وليس الفرينة . وإن أردتِ ممكن أن تمزجي بها قليلا من الفرينة. ثمّ تُنضَجُ في مقلاة فيها القليل من الزّيت . لكن ليس زيت الزّيتون . وعلى نار هادئة . من جهة ثمّ نقوم بِقلبها على الجهة الأخرى ليكتمل نضجها. وشهيّة طيّبة .
ازول حقيقة الاختلاف في التسمية فقط اما عن طريقة التحضير فهي نفسها وتختلف في تقديمها لانها تقدم مرفوقة بالعسل وتعطى للمرأة بعد وضعها لطفلها بعد الولادة تقدم ايضا في الأفراح منها الخطبة وصبحية العروس وتفننوا في صنعها في هذه المناطق وذوقها يختلف عن تلك التي نعرفها في تيزي وزو وهناك أيضا ثمنفوخث وتصنع من البيض وملعقة فرينة وخميرة الحلوى ثم تصب في مقلاة ويتم لفها وهي على النار ثم تقطع الى قطع صغيرة وترفق في أكلها بالعسل وشهية طيبة

ــــــــــــــ
أزول.
شكرا لك الأخت " أم ريان" أنا وأنت نشترك حتّى في كيفيّة إعداد بعض الوصفات. جميل جدا ما أنتجته لنا الصّدفة .

وشهية طيبة ــــــــــ شكرا لك.
ثانميرث.