التيكربابين

[la pitch]

طبق جزائري أمازيغي~تيكربابين المشهور عندنا


نستعمله في الشتاء

قطع لحم غنم (أنا استغنيت عنه)

3 مكيالات سميد متوسط

1كيل زيت

2 بصل

3 حبات طماطم

مقدار كأس من العدس

خضار مقطعة لقطع صغيرة(الجزر ,البطاطا,الكرفس)

كزبرة و نعناع

البهارات

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

الماء

أضيفي الزيت و من الاحسن ان تكون زيت زيتون

و الفلفل الاسود و الملح

اخلطي الخليط جيدا حتى تمتزج

المكونات ببعضها.

أضيفي الماء ببطئ حتى تتحصلي

على عجينة متماسكة.

كوني منها كرات متوسطة الحجم

لا تكون صغيرة و لا كبيرة.الآن نحضر العدس

في قدر ضعي البصل و الفلفل الاسود

و الملح و الزيت

اتركي البصل يتقلى قليلا

من غير ان يحمر.

ارحي حبتين من الطماطم و اضيفيهم للبصل

و اخلطيهم

تكوني قد قطعتي الخضار لقطع صغيرة

انا استعملت البطاطا و الجزر.

ضعي العدس مع المكونات

و امزجيهم مع بعض جيدا.

أضيفي الماء و اغلقي القدر

و دعـــــيه يطهى أنا و ضعته في قدر الضغط.

بعد ان تطهى شربة العدس

افتحي القدر و أضيفي كرات التيكربابين

و دعيها على نار هادئة تنضج قليلا.

هذا هو الطبق
ان وجدتي اي اشكال اطلبي وانا نرجعلك