الجزء 63 من واش طيبتي اليوم تزامنا مع عيد المراة

[دائمة الحمد]

ام اناس وام انوس الف مبروك عزيزاتي وربي يكمل ليكم على خير
ريهام اهلا بيك وبابداعاتك الرائعة وضحي وصفة السكندرانيات حنونة
افروديت راهي النت تجنن وين نكتب رد يتمحى
انا الوصفة هذيك تاع الكسرة ما عملتهاش بحذافيرها عملتها اليوم مع تحريفات اذاتحبي نحطهالك

[R I A D]

ادراري مبروك عليك الكوزينة و ربي يجعلها مربوحة
كوزينتك تهبل و الصالون تاني ربي يهنيك انت و عايلتك
و اطباقك كلها تشهي

[R I A D]

اية 69 نستعرف بيك فحلة
جبتي الميلفاي قدقد

[Aya69]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة r i a d

اية 69 نستعرف بيك فحلة
جبتي الميلفاي قدقد

رياض شكرًا ليك حبيبتي هذا بفضل حراير جلفة ولينا والحمد لله نخدموا كل شئ في ديارنا

[ryhem 16]

صح قهوتكم جميعا
ألف شكر لكما عزيزاتي روضة و حنان و ربي يجعلكم من اسعد نساء الكون أميننننننننن
حبيبتي دائمة الحمد بلا مزية و طلبك يسعدني الله يرضى عليك و مشكورة على دعواتك و لكي بالمثل يا أصيلة
أختي العزيزة فايزة راني جبتلك وصفة التارتولات بالطلية
يا أحلى فنانة الوصفة قديمة تعجبني و عزيزة على ماما
العجينة

• 250 غ زبدة(أو مارغرين) ذايبة و باردة

• 2 صفار بيض

• 4 ملاعق أكل سكر غلاص

• 1 باكي خميرة حلوة

• 1/2 ملعقة قهوة خميرة الخبز الفورية(حليها في 2 ملاعق حليب دافىء) ما تخافيش من ريحة الخميرة ما تبانش خلاص في الحلوة
  

• عطر الفانيليا
• قرصة ملح
  

• الفرينة حسب الحاجة

الحشوة

• معجون (استعملت معجون البرتقال ) تقدري تستعملي تاع المشماش

الطلية

• بكري اديرو الطلية بالبيض لكن موِْخرا و لينا نستعمل الفوندو

الشوكولا السوداء المذوبة
حبيبات الشوكولا(البيضاء أو السوداء) و لا تقدري تستعملي الفرميسال بالشوكولا أو تستغناي عليهم
التحضير
العجينة

• في وعاءحطي الزبدة المذوبة و الباردة + صفار البيض + لافاني + قرصة ملح + السكر غلاص و نخلط بالباتور لحوالي 3 دقائق كما تقدري تضربي بالفوي تاع اليد
  

• ضيفي الخميرة الكيميائية + خميرة الخبز(ألي حليتها في لحليب)
• لمي الخليط بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة تكون متجانسة و طرية كما تاع الصابلي
• حلي العجينة و قطعي دوائر(ما تحليش بكمية كبيرة غير بالشوية أحسن)
  
• حطي كل دائرة في قالب التارتولات ألي يكون مدهون و مرشوش بالفرينة و سويها مليح(أستعملت قوالب حلوة المدلوقة)

• حطي في الوسط 1 ملعقة صغيرة من المعجون

• و بدائرة أخرى غطي من فوق و أضغطي على الأطراف فقط ماشي في الوسط باش العجينة ما تتشقش و يخرج المعجون

• حطي الحبة داخل ساشي و مرري يدك من فوق باش اولي السطح أملس و تتأكدي بالي الحلوة راهي محكومة(une astuce)

• حطيها في صحن الفرن و طيببها كما الصابلي
• خليها تبرد و نحيها من القوالب

• ذوبي الفوندو و حطي حوالي ملعقة قهوة فوق كل حبة و مشيه على السطح
• أعملي خطوط بالشوكولا الذايبة و شكلي كما تحبي و خليها تنشف
  

هاهو الشكلي النهائي




و الله الحلوة بنينةةةةةةةةةةةةةةةةة
نتمنى أنكون وضحت في الشرح لكي أختي الغالية فايزة و لكل أخواتي العزيزات
تحياتي لكن

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ryhem 16

صح قهوتكم جميعا
ألف شكر لكما عزيزاتي روضة و حنان و ربي يجعلكم من اسعد نساء الكون أميننننننننن
حبيبتي دائمة الحمد بلا مزية و طلبك يسعدني الله يرضى عليك و مشكورة على دعواتك و لكي بالمثل يا أصيلة
أختي العزيزة فايزة راني جبتلك وصفة التارتولات بالطلية
يا أحلى فنانة الوصفة قديمة تعجبني و عزيزة على ماما
العجينة

• 250 غ زبدة(أو مارغرين) ذايبة و باردة

• 2 صفار بيض

• 4 ملاعق أكل سكر غلاص

• 1 باكي خميرة حلوة

• 1/2 ملعقة قهوة خميرة الخبز الفورية(حليها في 2 ملاعق حليب دافىء) ما تخافيش من ريحة الخميرة ما تبانش خلاص في الحلوة
  

• عطر الفانيليا
• قرصة ملح
  

• الفرينة حسب الحاجة

الحشوة

• معجون (استعملت معجون البرتقال ) تقدري تستعملي تاع المشماش

الطلية

• بكري اديرو الطلية بالبيض لكن موِْخرا و لينا نستعمل الفوندو

الشوكولا السوداء المذوبة
حبيبات الشوكولا(البيضاء أو السوداء) و لا تقدري تستعملي الفرميسال بالشوكولا أو تستغناي عليهم
التحضير
العجينة

• في وعاءحطي الزبدة المذوبة و الباردة + صفار البيض + لافاني + قرصة ملح + السكر غلاص و نخلط بالباتور لحوالي 3 دقائق كما تقدري تضربي بالفوي تاع اليد
  

• ضيفي الخميرة الكيميائية + خميرة الخبز(ألي حليتها في لحليب)
• لمي الخليط بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة تكون متجانسة و طرية كما تاع الصابلي
• حلي العجينة و قطعي دوائر(ما تحليش بكمية كبيرة غير بالشوية أحسن)
  
• حطي كل دائرة في قالب التارتولات ألي يكون مدهون و مرشوش بالفرينة و سويها مليح(أستعملت قوالب حلوة المدلوقة)

• حطي في الوسط 1 ملعقة صغيرة من المعجون

• و بدائرة أخرى غطي من فوق و أضغطي على الأطراف فقط ماشي في الوسط باش العجينة ما تتشقش و يخرج المعجون

• حطي الحبة داخل ساشي و مرري يدك من فوق باش اولي السطح أملس و تتأكدي بالي الحلوة راهي محكومة(une astuce)

• حطيها في صحن الفرن و طيببها كما الصابلي
• خليها تبرد و نحيها من القوالب

• ذوبي الفوندو و حطي حوالي ملعقة قهوة فوق كل حبة و مشيه على السطح
• أعملي خطوط بالشوكولا الذايبة و شكلي كما تحبي و خليها تنشف
  

هاهو الشكلي النهائي




و الله الحلوة بنينةةةةةةةةةةةةةةةةة
نتمنى أنكون وضحت في الشرح لكي أختي الغالية فايزة و لكل أخواتي العزيزات
تحياتي لكن

انا نسيتيني يا لعميرة بصح ماعليش معذورة ههههه
روعة هاذ الطريقة انا نديرها بصح نعمرها من داخل بالنسلي كراميليزي caramélisé و حبة بندق فالوسط ونغلق بالعجينة تجي روووووعة و بنة لا تقاوم
شكرا حبيبتي فكرتيني بيها راني متوحشتهاااا هههههه

[ryhem 16]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دائمة الحمد

ام اناس وام انوس الف مبروك عزيزاتي وربي يكمل ليكم على خير
ريهام اهلا بيك وبابداعاتك الرائعة وضحي وصفة السكندرانيات حنونة
افروديت راهي النت تجنن وين نكتب رد يتمحى
انا الوصفة هذيك تاع الكسرة ما عملتهاش بحذافيرها عملتها اليوم مع تحريفات اذاتحبي نحطهالك

أرحب بيك الخير يا وجه الخير و ربي يخليك يا مولاة أحن و أكبر قالب في الكون مواااااااح
حبيبتي هذا المودال جابو بابا من عرس و حبيت نسيه بالصراحة هبليييييي في التشكيل لكن البنة عجبتي مليححححححح
بسم الله
العجينة

• عملت عجينة السكندرانيات لكن كمية قليلة للتجربة فقط

• 500 غ فرينة ( نعطيك حاجة حنا في دارنا نستعملو فرينة لابال للحلاويات الجافة أما التقليدية نستعملو سيم)

• قرصة ملح
• 200 غ زبدة ذايبة(اذا كانت دافية استعملي الماء و الماء الزهر دافين و العكس صحيح) هذا سر عطاتهولي ماني ربي يرحمها
• 1 حبة بيض
• لافاني
• ملون أخضر مذوب في شوية ماء الزهر
  
• ماء + ماء زهر
• التحضير
• نخلط في وعاء الفرينة+لافاني+قرصة ملح
• نبسس بالزبدة
• نضيف البيضة+ الملون+ماء+ماء الزهر و نخليو العجينة ترتاح

الحشوة

• 500 غ لوز مرحي
• 250 غ سكر عادي
• لافاني
• بياض البيض حسب الحاجة(ما تستعمليش الصفار راه انفخ الحلوة و ترتقلك السكندرانية)
• التحضير خلطي مقادير الحشوة متكونش جارية بل حاكمة روحها و خليها ترتاح

في هذا الأثناء حضري الورود و الأوراق

• التزيين
• عجينة اللوز
  
• البيضاء و الصفراء ديريها للوردات
• الخضراء للأوراق
• شوية بستاش مرحي (ستعملت لوز رحيتو ثم لونتو بشوية ملون أخضر مذوب في قليل من ماء الزهر)
  
• في الأخير نستحقو لعسيلة معطرة بشوية ماء الزهر

خطوات التشكيل
نحلو العجينة كما راكو تشوفو مراهيش مخلطة جيدا نستعمل ألة البقلاوة و نمررها عدة مرات في رقم 2




نمررها في رقم 5 و من بعد من جهة الرشتة الرقيقة و نعملها حربوش تاع الحشوة

نلف بمساعدة كيس بلاستيكي




نقطع أصابع و نستف في صحن الفرن

• كي طيب نعسلها ونرمد الأطراف في اللوز المرحي و في الأخير نحطلها الوردات

[دائمة الحمد]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ryhem 16

أرحب بيك الخير يا وجه الخير و ربي يخليك يا مولاة أحن و أكبر قالب في الكون مواااااااح
حبيبتي هذا المودال جابو بابا من عرس و حبيت نسيه بالصراحة هبليييييي في التشكيل لكن البنة عجبتي مليححححححح
بسم الله
العجينة

• عملت عجينة السكندرانيات لكن كمية قليلة للتجربة فقط

• 500 غ فرينة ( نعطيك حاجة حنا في دارنا نستعملو فرينة لابال للحلاويات الجافة أما التقليدية نستعملو سيم)

• قرصة ملح
• 200 غ زبدة ذايبة(اذا كانت دافية استعملي الماء و الماء الزهر دافين و العكس صحيح) هذا سر عطاتهولي ماني ربي يرحمها
• 1 حبة بيض
• لافاني
• ملون أخضر مذوب في شوية ماء الزهر
  
• ماء + ماء زهر
• التحضير
• نخلط في وعاء الفرينة+لافاني+قرصة ملح
• نبسس بالزبدة
• نضيف البيضة+ الملون+ماء+ماء الزهر و نخليو العجينة ترتاح

الحشوة

• 500 غ لوز مرحي
• 250 غ سكر عادي
• لافاني
• بياض البيض حسب الحاجة(ما تستعمليش الصفار راه انفخ الحلوة و ترتقلك السكندرانية)
• التحضير خلطي مقادير الحشوة متكونش جارية بل حاكمة روحها و خليها ترتاح

في هذا الأثناء حضري الورود و الأوراق

• التزيين
• عجينة اللوز
  
• البيضاء و الصفراء ديريها للوردات
• الخضراء للأوراق
• في الأخير نستحقو لعسيلة معطرة بشوية ماء الزهر

خطوات التشكيل
نحلو العجينة كما راكو تشوفو مراهيش مخلطة جيدا نستعمل ألة البقلاوة و نمررها عدة مرات في رقم 2




نمررها في رقم 5 و من بعد من جهة الرشتة الرقيقة و نعملها حربوش تاع الحشوة

نلف بمساعدة كيس بلاستيكي




نقطع أصابع و نستف في صحن الفرن

• كي طيب نعسلها و نحطلها الوردات

ريهام ربي يعطيك ماتتمني يا لعزيزة عرفتها فيها التعب مي الله غالب نموت على تشكيل الحلويات

الف شكر يا الغالية