الجزء 57 من واش طيبتي عودة المعتمرين

أم ريمة* · 2014-02-09, 20:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ladymillion

أم ريمة وفيوزة هاهو ليكم البراج وكيما تقولولا المبرجة

هي 3 كيلات سميد نوع ممتاز + كيلة زبدة ذايبة + ملح + شوي من جلجلانية ،،، عجينة عادية كيما نتاع مقروض الكوشة
حطي المكونات الجافة + الزبدة ذايبة لــــكن صبي الزبدة بالشوي باش مايفوتش هذاك الحليب لي يبقى لتحت وبسسية وحكيه بيدك ملييح تدخل الزبدة في السميد ،،، وأبداي تصبي الماء بارد بالشوي وحركي العجين برؤوس الاصابع برك ماتعجنيهش إذا تعجنيه وتضغطي عليه بكف اليد مايجيكش مبسس من بعد ،،، استمري في تحريك العجين وإضافة الماء حتى تتكون عندك عجينة لــكن ماشي عجينة ذات كتلة واحدة خليها مشروحة على القصعة لي خدمتي فيها وخطيها خليها تبات ليلة كاملة

الغرس داويه كيما تحبي كل واحد وذوقوا أنا ندير (( قرفة ، جلجلانية محمصة ومطحونة ،ولوز مطحون ، شوووووي برك من القرنفل مطحون ،ماء زهر يساعدني على عجنه مع المكونات ، زيت باش نرطب الغرس ))

أقسمي العجين إلى قسمين متساويين
على طاولة العمل رشي شوي سميد وحطي قسم الاول من العجين وقرصيه بيدك دائرة قطرها حوالى 35سم ماشي كبيرة
زيدي قرصي الغرس في مكان آخر فوق كيس بلاستيكي على قد العجينة الاولى وحطيه فوقها بالمهل
مرة أخيرة قرصي الطبقة الفوقانية نتاع العجين فوق un plat يكون مدور أو كيس بلاستيكي وكملي حطيها فوق الغرس وتكتمل عندنا الطبقات

جيبي الحلال وحلي غييير بالشوي لازم تسايسيه باش تحاولي تخلي الطبقة التحتانية كيما لفوق وتكملي تحلي قرصة البراج والسمك كل واحد كيما يجبو رقيق ولا متوسط
في الاخير رشي السميد من فوق و وسعيه على القرصة بيدك بالشوي وملسي بيه القرصة باش كي يطيب البراج يجي كامل نفس اللون ،،،،،، خليها ترتاح نصف ساعة وقطعيها

كي تقطعيها حطيها في بلا وخليها ساعتين هكاك من الاحسن تكون في مكان بارد باش كي طيبيها طاوعك وتكون سهلة

أم ريمة طيبتها في طاجين نتاع الشخشوخة لكن لي عندنا خشيييييييين ،،، بصح راهم يتباعو هايلين

نتمنى يكون الشرح وافي وفهمتوه واش قلتي أم ريمة نعرف نشرح هههههه

ايمان نفس الطريقة نتاعناتقريبا بصح احنا نطيبوها فى2 طواجن اى نعملو طاجين الطين لى نطيبو فيه البغرير من تحت ثم فوقو نضع طاجين لى نطيبو فيه الكسرة

بالمناسبة مؤخرا هنا فالبرج ولاو يشمخوها بعصير البرتقال عوض الماء

ونديرو 3كيلات دشيشة بكيلة سمن ونبسسوها ونخليوها تبا ت فى الغد نخدموها قريب الربيع الكل يديروها وبكميات كبيرة

بالمناسبة طريقةالطياب 2 طواجن ماديرش الشياط او هذاك الدخان

سخفتينى ايمان ههههههه والله يعطيك الصحة راكى مرا ونص باينة مبسسة وحمرة من عندى علامة كاملة 20/20

ضرك نقدر نزوجك هههههههههههه

_