من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد

[بسمة الرحمان]

السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...

الرفيـس

المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .