تعلم اللّغة الأمازيغية

[عبد الناصر أمازيغ]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ثزميث = آبوز نحن نسميه في قريتنا : أَضَمِّينْ أُوخَرُّوب ، هو طحين الخروب نبلله بزيت الزيتون ، لكن لا نضيف له طحين الشعير و يؤكل بنفس الطريقة

أما ثعصبانين فليست خاصة بأهل بجاية فقط ، نحن نسميه " العصبان " و يطهى مفورا في الكسكاس أما المكونات فليست من اختصاصي ، المهم أنها تحشى في المعي الغليظ للثور أو الخروف .

لقد تناولت هذه الأكلة في "القصر" ولاية بجاية هي رائعة"

[ام ريان]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الناصر أمازيغ

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ثزميث = آبوز نحن نسميه في قريتنا : أَضَمِّينْ أُوخَرُّوب ، هو طحين الخروب نبلله بزيت الزيتون ، لكن لا نضيف له طحين الشعير و يؤكل بنفس الطريقة

أما ثعصبانين فليست خاصة بأهل بجاية فقط ، نحن نسميه " العصبان " و يطهى مفورا في الكسكاس أما المكونات فليست من اختصاصي ، المهم أنها تحشى في المعي الغليظ للثور أو الخروف .

لقد تناولت هذه الأكلة في "القصر" ولاية بجاية هي رائعة"

أزول فلاك أقما العصبان أكلة خاصة ببجاية وضواحيها وليست موجودة في منطقة القبائل الكبرى وهي كريات تصنع من السميد وتضاف اليها اشياء كثيرة مثل البصل الثوم الطماطم القصبر النعناع الفلفل الخضر على كل حال كل واحد ومقدوره ثم تبلل بزيت الزيتون والمرق الخاص بها وهو نفس مرق الكسكسي وتوضع هذه الكريات في المرق للطهري وهي شهية أما عن العصبان الذي ذكرته فهو معروف في مناطق عديدة وهو المصران المحشي وهو يختلف تماما عن الذي ذكرته وعلى فكرة من أي منطقة أنت ؟

[عبد الناصر أمازيغ]

تحية طبية من قلب جبال جرجرة

اليوم أدرج مشاركة جديدة تتعلق بشجرة الزيتون

بلا شك أن الذي يمر في منطقة القبائل يشاهد كثرة أشجار الزيتون و يتساءل عن كيفية تكاثرها

عندما تأكل الطيور حبات الزيتون ، تطرح النوى الذي ينتش بعد توفر العوامل الطبيعية المناسبة و يعطي شجيرات صغيرة ، و عندما تكبر نوعا ما نلاحظ أن أوراقها أصغر من أوراق الزيتون ، و أغصانها تختلف عن أغصان الزيتون ، و حباتها أقل حجما و أقل مردودا .

هذا النوع من الشجيرات نسميه عندنا " أَزَبُّوجْ " azebbuj ، يقوم الفلاح بتطعيمه ليصير بعد ذلك شجيرة زيتون تنمو و تكبر على مر الأعوام .

نلاحظ الآن شجيرة أَزَبُّوجْ



و نلاحظ عرف من شجرة الزيتون لنرى الاختلاف في الأوراق



في البداية يقوم الفلاح بتحديد شجيرة الزبوج التي يريد تطعيمها ، يجب أن يكون قطر ساقها 4 سم على الأقل حتى تنمو بسرعة .

مثل هذه



بعد إزالة الغصينات الصغيرة على الساق ، يقوم الفلاح بإحداث شق عمودي فيه بواسطة سكين و منه يفصل اللحاء عن الخشب حتى تصبح كالنافذة.
ثم يقطع غصنا طريا من شجرة الزيتون التي يختارها ، و يفصل اللحاء عن الخشب و يقطع منه مستطيلا بقدر النافذة التى فتحها في الشجيرة، هذا المستطيل يجب أن يحتوي برعما بإمكانه أن يحمل غصنا في المستقبل " لأن هناك براعم تحمل حبات الزيتون "



يقوم بتثبيت قطعة اللحاء التي تحتوي البرعم في النافذة التي فتحها في شجيرة الزبوج ، ثم يربط بشريط قماشي من الأعلى و من الأسفل دون أن يغطي البرعم



و بعدما يلاحظ أن البرعم نما نوعا ما ، ينزع الربط من الأعلى و من الأسفل



بعدما يثبت البرعم نفسه على ساق الشجيرة ، يقوم الفلاح بقطع الجزء الموجود أعلى البرعم ، و بعد سنوات يحل محل الجزء المقطوع



ثم تبدأ بأخذ شكل شجرة الزيتون



أتمنى أنكم استفدتم أعزائي

[جمال هشماوي]

أزووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول

[عبد الناصر أمازيغ]

تحية طيبة
أزول فلام أوتما أم ريان

نكيني سي الولاية انتوبيرتس ، أنا من ولاية البويرة

و لي أقارب أزورهم في القصر ولاية بجاية بجاية

تناولت هناك ثيعصبانين مع المرق و وجدت طعمها لذيذ جدا ، لكن قلت أننا نحن أيضا نصنع العصبان و لكن بدون مرق ، لكن الذوق فهو متقارب حسب المكونات

تحية إليك مرة أخرى

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريان

أزول فلاون ثنميرث ثمقرانت إخم أ لؤلؤة لقد احضرت الحلي التقليدية وسأحاول أن أعطي بعض الأسماء التي أعرفها منها
أبروش -يوضع على الصدر ثاعصابث - توضع على الجبين وتربط الى الخلف -أمشلوخ - يوضع في المعصم -ثاحارابث - وتوضع على الصدر ايضا - إزومال - عقد تتزين به المرأة -ثخاثمث - وتوضع في الاصبع وأتمنى انني وفقت في ايجاد التسميات المناسبة

أسلام فلاون
أزول
تحية للجميع
ثانميرثيم أولتما أم ريان
صحيح ما قلته أختاه وعندنا نقول لهذه الحلي ما يلي :
الحلي = ثيقبوشين
ثاقلاط = قلادة
أمقياس = سوار
ثاخاثمت = خاتم
ثاباقوسث = حزام
أرذيف = يوضع في الرجل
ثاعصبث = توضع على الرأس
ثيبجوجين ، ثيمنقوشين = أقراط توضع في الأذن
ثيدحثين = توضع في اليد

احكلي أختاه عن ثانوية احدادن
وعن بجاية < أعمريو ، ثازبوجث ، دار الجبل ، أغيل أعزوق ......الخ

ثانميرث

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الناصر أمازيغ

تحية طيبة
أزول فلام أوتما أم ريان

نكيني سي الولاية انتوبيرتس ، أنا من ولاية البويرة

و لي أقارب أزورهم في القصر ولاية بجاية بجاية

تناولت هناك ثيعصبانين مع المرق و وجدت طعمها لذيذ جدا ، لكن قلت أننا نحن أيضا نصنع العصبان و لكن بدون مرق ، لكن الذوق فهو متقارب حسب المكونات

تحية إليك مرة أخرى

أسلام فلاون
أزول
تحية للجميع
أقمى عبد الناصر
نحن في بوزكوط مدمينين بالعصبان
نقول للعصبان = ثيكربابين
وهي أفضل أكلة عندنا
أخي عبد الناصر إذا أردت أن أضيفك لتناول العصبان لدينا فمرحبا بك
أنت ومن أراد الضيافة من جميع الأعضاء
: [color="darkslategray
أهلا يسون ومرحبا يسون إركول
[/color]

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الناصر أمازيغ

تحية طبية من قلب جبال جرجرة

اليوم أدرج مشاركة جديدة تتعلق بشجرة الزيتون

بلا شك أن الذي يمر في منطقة القبائل يشاهد كثرة أشجار الزيتون و يتساءل عن كيفية تكاثرها

عندما تأكل الطيور حبات الزيتون ، تطرح النوى الذي ينتش بعد توفر العوامل الطبيعية المناسبة و يعطي شجيرات صغيرة ، و عندما تكبر نوعا ما نلاحظ أن أوراقها أصغر من أوراق الزيتون ، و أغصانها تختلف عن أغصان الزيتون ، و حباتها أقل حجما و أقل مردودا .

هذا النوع من الشجيرات نسميه عندنا " أَزَبُّوجْ " azebbuj ، يقوم الفلاح بتطعيمه ليصير بعد ذلك شجيرة زيتون تنمو و تكبر على مر الأعوام .

نلاحظ الآن شجيرة أَزَبُّوجْ



و نلاحظ عرف من شجرة الزيتون لنرى الاختلاف في الأوراق



في البداية يقوم الفلاح بتحديد شجيرة الزبوج التي يريد تطعيمها ، يجب أن يكون قطر ساقها 4 سم على الأقل حتى تنمو بسرعة .

مثل هذه



بعد إزالة الغصينات الصغيرة على الساق ، يقوم الفلاح بإحداث شق عمودي فيه بواسطة سكين و منه يفصل اللحاء عن الخشب حتى تصبح كالنافذة.
ثم يقطع غصنا طريا من شجرة الزيتون التي يختارها ، و يفصل اللحاء عن الخشب و يقطع منه مستطيلا بقدر النافذة التى فتحها في الشجيرة، هذا المستطيل يجب أن يحتوي برعما بإمكانه أن يحمل غصنا في المستقبل " لأن هناك براعم تحمل حبات الزيتون "



يقوم بتثبيت قطعة اللحاء التي تحتوي البرعم في النافذة التي فتحها في شجيرة الزبوج ، ثم يربط بشريط قماشي من الأعلى و من الأسفل دون أن يغطي البرعم



و بعدما يلاحظ أن البرعم نما نوعا ما ، ينزع الربط من الأعلى و من الأسفل



بعدما يثبت البرعم نفسه على ساق الشجيرة ، يقوم الفلاح بقطع الجزء الموجود أعلى البرعم ، و بعد سنوات يحل محل الجزء المقطوع



ثم تبدأ بأخذ شكل شجرة الزيتون



أتمنى أنكم استفدتم أعزائي

بارك الله فيك أخي عبد الناصر
موضوع مهم جدا قد نسيناه ولكن أنت في المرصاد فعرضته
مجددا أشكرك جزيل الشكر
هذه العملية تسمى عندنا ( تلقيمة)
تلقيمة أزمور . أزبوج أذيغال ذازمور
ثانميرث

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريان

أزول فلاك أميس نتمورث حتى وإن كان تدخلي متأخرا نوعا ما فأنا أتقاسم معكم نفس الفرحة وأنا أكتشف اليوم صفحتنا مثبتة فألف مبروك للجميع وكما لا يفوتني أن أهنئك على احرازك للنجمة الثالثة وأتمنى أن تكون حاضرا بقوة في هذه الصفحة التي زرعت بذرتها أنت واعتنت برعايتها الأخت لؤلؤة وسقتها تدخلات التلميذات النجيبات وبعض الزوارالذين ما ان دخلوا انسجموا مع اعضائها وأحسوا بالحب والمودة والقرب من بينهم أنا ثنميرث أسرامغ ثغزي االعمر اثمازيغث

أسلام فلاون
أزول
تحية طيبة للجميع
ثانميرثيم أولتما أم ريان
شكرا جزيلا على هذا الشعور النبيل
بكم وبفضلكم واستمراركم في إثراء هذه الصفحة تم تثبيتها
جزاكم الله كل خير
أختي الكريمة بلغ سلامي الحار إلى بجاية وإلى ثانوية احدادن التي بقيت في خيالي
وإلى ثادرث احدادن أفلا أركول
ثانميرث

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المجهـول

السلام عليكم ورحمة الله وبركــــــــــــاته

الله يبارك فيكم

أسلام فلاون
أزول
أمرحبا يسك أقمى
ثانميرث

[جمال هشماوي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الناصر أمازيغ

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أثيزيري ثوحريشث

كيف تريدين ألا نضيف زيت الزيتون لكل شيء و نحن في بلاد القبائل ؟

نحن الذين نقوم في الصباح الباكر لنذهب لجني الزيتون و نظل طول النهار معلقين على أغصان أشجار الزيتون نتصيد حباته

أو تحتها نلتقط ما سقط منها حتى تدمى أنامل أصابعنا من شدة احتكاكها بالتراب و الأحجار و الأشواك . و في المساء لا ندخل إلى بيوتنا إلا عند المغرب أو بعده .

نحن في ريف القبائل نكاد نضيف زيت الزيتون حتى لقهوة الصباح

هههههههههه أنا أمزح

و الحقيقة أن كل شيء يحتاج إلى الدهن ندهنه بزيت الزيتون، كما نضيفه للمرق عندما نقلي البصل و الخضر في البداية

و نضيفه أيضا للفلفل المهروس، وخلاصة القول أن كل الأكلات التي نستعمل فيها الزيت و نستهلكها به نستعمل فيها

زيت الزيتون .

أما قلي البطاطا و الفلفل و السفنج و المقروط نستعمل الزيت الذي يباع في الحانوت .

أظن الآن أن الأمر واضح ، و أنت تلميذة نشيطة لا تنقصك النباهة .

تحياتي

أسلام فلاون
أزول
تحية للجميع
نعم أخي عبد الناصر زيت الزيتون يكون في جميع الأكلات
أضيف إلى كلامك :
زيت الزيتون نستعمله كذلك للدهن
دهن شعر المرأة ، دهن جسم الرضيع ، دهن البشرة أيضا
ألم يقول الرسول صلى الله عليه وسلم (( كلو الزيت وأدهنوا به فإنه من الشجرة المباركة ...))

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريان

أزول لقد وفيت بوعدي لقد بعثت لك بالصور افتحي علبتك وستجدين المفاجأة السارة وانتظر ردك على هذه الصفحة ستعود بك الصور الى ذكريات الطفولة الجميلة وخاصة انها كانت خاصة بالحي الذي تربيت فيه ثنميرث

ـــــــــــــــــ
أزول.
شكرا جزيلا لك الأخت" أم ريان " فعلا عدت بي من خلال الصّور الجميلة إلى طفولة مضت عنها سنوات. وعدت إلى كلّ لحظة قضيتها فيها ( قصر البخاري ). والتّي أتمنّى أن أزورها يومًا مَا. لكن صراحة وجهها في الماضي كان أحلى بالنّسبة لي . ورغم ذلك، تبقى " قصر البخاري " المنطقة التّي أحلُمُ بزيارتا .
من أعماق قلبي أشكرك جزيل الشّكر . ( أَكَمْيِحْرَزْ رَبِّ كَمِيْنِي أَكُذْ وَرَّاوِيمْ أَكُذْ وَرِجَازِيم ( ج =g ) أَكُذْ يَرْكُلِّ لَحْبَابِيمْ ). = حفظك اللّه وأبناءك وزوجك وكلّ أحبابك.
ثانميرث. أيّتها الوفيّة.

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريان

أزول فلاون ثنميرث ثمقرانت إخم أ لؤلؤة لقد احضرت الحلي التقليدية وسأحاول أن أعطي بعض الأسماء التي أعرفها منها
أبروش -يوضع على الصدر ثاعصابث - توضع على الجبين وتربط الى الخلف -أمشلوخ - يوضع في المعصم -ثاحارابث - وتوضع على الصدر ايضا - إزومال - عقد تتزين به المرأة -ثخاثمث - وتوضع في الاصبع وأتمنى انني وفقت في ايجاد التسميات المناسبة

ـــــــــــــــــ
أزول.
ثنميرث ثمُقارنت أُوْلَ إِكَمِينِي أَوُلْتْمَ " أم ريان "
فعلا أصبت . لكن كالعادة يوجد بعض الاختلاف الطفيف في بعض التّسميات.
أبروش أو ( أَبْزِيمْ.)
إزومال أو ( أَزْرَارْ )أو ( ثَزِبَّة ).
شكرا جزيلا لك.
تحياتي الحارّة إليك وإلى كافة أفراد أسرتك وأهلك. وأتمنّى أن يكون الجميع بخير.
ثانميرث.

[perle]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ريان

هذه بعض التسميات المختلفة بين منطقتي القبائل الكبرى والصغرى
أمقفول = ثزميث
ثزميث = آبوز ( يصنع من طحين الشعير ويضاف لع الخروب ويبلل بالزيت ثم يؤكل بالتين )
ثمذلوعث = ثمثونت
ثمثونت = الخميرة
ثبعجاجين = ثغريفين
لمشوش = لمسمن
لخفاف = لسفنج
اشقاظ = اشباط
لخبز = أغروم
أغروم = أوشكان
ثحبولت = ثمشوشث
أبازين = ثبركوكسث
ثعصبانين = اكلة خاصة بمنطقة بجاية فقط
ملاحظة : الاختلاف في التسمية فقط أما التحضير فهو نفسه

أزول أختي " أم ريان "
سأشير كالعادة إلى الاختلافات. ومايتشابه يُتْرَكُ على حَالِه.


آبوز ( يصنع من طحين الشعير ويضاف لع الخروب ويبلل بالزيت ثم يؤكل بالتين ) ــــــــــ فعلا هكذا نصنعه عندنا. وهكذا يُسمّى .
ثمثونت = الخميرة أو لَخْمِرَة أُبَغْرُومْ.
ثمْثُونْتْ = المَطْلُوع باللّغة العربيّة.
لمشوش = عندنا عبارة عن نوع من الحالوى. نقول لها ( ثِمْشَوَشْثْ. تُصنع بالبيض والقليل من الزّيت . + خميرة ( نوارة ) + الدّقيق . وليس الفرينة . وإن أردتِ ممكن أن تمزجي بها قليلا من الفرينة. ثمّ تُنضَجُ في مقلاة فيها القليل من الزّيت . لكن ليس زيت الزّيتون . وعلى نار هادئة . من جهة ثمّ نقوم بِقلبها على الجهة الأخرى ليكتمل نضجها. وشهيّة طيّبة .
أغروم = أوشكان او أَوَشْكَالْ .
شكرا جزيلا لك. ثانميرث.

[جمال هشماوي]

[center][b][size="7"][color="magenta"]