كوزينة رمضاااان...أرواااحوا نحكيوا على الوصفاات لي نديروهم في رمضان ...متجدد

[أم سهيــر]

http://www.l22l.com/uploads/1afacd45bd.jpg


المقادير
3بيض

2علب شكولاطة حسب دوقك

50غ ذهان

الكيفية
ناخد البيض نفصل الصفار عن البياض

ناخد كاسرونة نظع فيها ماء وفوقها صحن نظع فيه الشكولاطة تدوب ومعها
50غ ذهان

من دوب نظيف صفار البيضونخلط وننزعها من فوق النار

ناخد بياض البيض المضرب بالخلاط الكهربائي ونخلطو مع الشكولا وصفار البيض ونذخله ببطىء حثى تصبح كريمة موس ومن الفوق تزينيها كما تحبي او تاخدي الشكولا تسكرفجيها وتزينيها من الفوق






منقوووووووول
يسلمووووو حبيبتي عجبتني بزااااااااااافــ
لازمــ نجربها ...
تحياتي ... و صح فطورك

[douniazed]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بارك الله فيك
باينة ساهلة
بالصح وشنهي هي الصلصلة هذيك
اللي تتباع؟
الصلصة هي ملعقة طماطم مصبرة

[جولنار1000]

السلام عليكم
بعدما جربت عصير الجزر والقراتان جاو هايلين يعطيكم الصحة اليوم نجرب الوصفة انتاع الاخت دنيازاد والموس شكولا للحبيبة ام انفال وامبعد نرد الخبر باينييييين بنان
والله مشكورة حبيبتي ام انفال انت وكل العضوات رانا استفدنا بزاف صح فطوركم

[wassila21]

نسقسيكم البنات ، عندي شرائح من السمك الأبيض و ما عرفتش واش ندير بيه من غير مقلي ألي عندها كاش وصفة تمدهالي

[khawla-b]

http://www.l22l.com/uploads/1afacd45bd.jpg


المقادير
3بيض

2علب شكولاطة حسب دوقك

50غ ذهان

الكيفية
ناخد البيض نفصل الصفار عن البياض

ناخد كاسرونة نظع فيها ماء وفوقها صحن نظع فيه الشكولاطة تدوب ومعها
50غ ذهان

من دوب نظيف صفار البيضونخلط وننزعها من فوق النار

ناخد بياض البيض المضرب بالخلاط الكهربائي ونخلطو مع الشكولا وصفار البيض ونذخله ببطىء حثى تصبح كريمة موس ومن الفوق تزينيها كما تحبي او تاخدي الشكولا تسكرفجيها وتزينيها من الفوق








منقوووووووول

شكراااااااااااااااااا حنونتي والله يخليك راني جربتها بعد لفطور ونردلك بالخبر

[&أسيل&]

لي كريب بالدجاج
وصفة غنية بكل مكونات الغذائية

أتمنى أن تجبوها


عجينة لي كريب:

100غ فرينة
2بيض
قليل من الملح
ربع لتر ماء
ربع لتر حليب

خلطي كل المكونات مع بعض بالباتور ثم بملعقة الأكل الكبيرة (la louche) ضعي في مقلاة تيفال متوسطة الحجم مدهونةإذا استلزم الأمر وتكون على نار متوسطة فرغيها وخليها اطيب..

http://img104.herosh.com/2010/08/22/64293038.jpg


وقلبيها على الجهتين حتى يصير لونهابني

http://img101.herosh.com/2010/08/22/526335505.jpg

وحطيها في منديل وغطيها أهم شيء وكملي بقية العجينة حتى تتحصلي على فطائر لي كريب..وحاولي توزعيهم على المنديل ماتحطيهمش فوق بعضهم البعض حتى مايلصقوش في بعضهم البعض

http://img104.herosh.com/2010/08/22/88006503.jpg

الحشو

-حبة كورجيت أو كوسة خضرا مرابية
-حبة جزر مرابية
(والإثنين اطبخيهم في الماءوقليييل من الملح وصفيهم واتركيهم على جنب)
-فطر (شومبينيون)
-زيتون أخضر مقع دوائر
-موزريلا أوفرماج رابي
-صدر دجاج أو أفخاذ دجاج مسلوقة
وضعي أي نوع توابل أردتي أنا مثلا وضعت الزنجبيل وفلفل أسود
وأمزجي باليد الكل مع بعض جيدااا

http://img102.herosh.com/2010/08/22/733298224.jpg

ثم ضعي فطيرة من لي كريب ووزعي الحشو عليها ثم ضعي فطيرة أخرى فوقها من لي كريب وضعي ايضاالحشو فيها ثم الويها (مثل البيسكو غولي)وبعدها قطعيها دوائر متوسطة العرض يعني عرضها ممكن يقطعلك 5قطع اقلبيها وضعيها في الفرن وضعي فوقها الفرماج رابي كما في الصور


http://img104.herosh.com/2010/08/22/496081536.jpg

http://img105.herosh.com/2010/08/22/805635771.jpg
http://http//img104.herosh.com/2010/08/22/293284654.jpg

http://img105.herosh.com/2010/08/22/939256847.jpg

http://img102.herosh.com/2010/08/22/100156895.jpg

وادخليها في الفرن ليذوب الفرماج وتتقرمش شوية


http://img104.herosh.com/2010/08/22/664493469.jpg

[lyna2010]

مساااء الخير الاخت ام انفال انا لينا او ام كوثر . اشكرك على هذا الركن الرائع
انا ايضا لديا وصفات سوف اطلعكم عليها قريييييبا
انتضرووني

[lyna2010]

مشكووووووورة الاخت ام انفال

[جولنار1000]

والله هايليييييييييين كامل الوصفات اللي جربتهم يعطيكم الصحة

[جولنار1000]

نسقسيكم البنات ، عندي شرائح من السمك الأبيض و ما عرفتش واش ندير بيه من غير مقلي ألي عندها كاش وصفة تمدهالي

انا اختي عندي 2 طرق
الاولى نقليه او نشويه في الشراية بعدما نذوبو نغسلو ونعصرو شفتي يحكم بزاف الماء نرابي 2 سنات ثوم +عصير ليمونة +ملح وفلفل اسود+جوزة الطيب+شوي كمون مانكثرش قرصة نخلية في هدا الخليط مدة ساعة وامبعد نديرو في الفرينة ونشويه يعجبني بزاف
الطريقة الثانية :في الفرن نحطو في مول نرابي عليه ثوم+1طماطم+1/2 بصلة ممكن نقطعها+دبشة+فلفل اسود+ملح+ 3مغارف زيت+جوزة الطيب +كمون+3حبات فلفل حلو مشوي ومقشر ومقطع وندخلو للفرن
ملاحظة :نقدر نقص البطاطا دوائر نفورها وندير طبقة بطاطا نصب عليها الصوص نحضرها بنفس المقادير السابقة+ مغرف كبيرة طماطم مصبرة ونزيد فوقها الفلفل المشوي مقطع وندير طبقة حوت+الصوص+اللقل المشوي
الطبقو الاخيرة بطاطا ونزيد نصب الصوص
ان شاء الله تعجبك

[douniazed]

ماشاء الله بارك الله فيك
موضوع جيد
بانتظار جديدك

[koukou_bioch]

مساء الخير الله يبارك راكم ناشطين بزاف انا مانكذبش عليكم خايبة و ماعندي حتى وصفة بصح نحب نجرب حوايج جدد
بابا جابلنا الفلفل الحلو بزااف و كرهت من الحميص اذا عندكم وصفة مليحة حنو على اختكم بيها و تاني اذا تعرفو كاش غراتان باللوبيا الخضرا و شكرااااااااااااا بزااااااااااف

[wassila21]

مساء الخير الله يبارك راكم ناشطين بزاف انا مانكذبش عليكم خايبة و ماعندي حتى وصفة بصح نحب نجرب حوايج جدد
بابا جابلنا الفلفل الحلو بزااف و كرهت من الحميص اذا عندكم وصفة مليحة حنو على اختكم بيها و تاني اذا تعرفو كاش غراتان باللوبيا الخضرا و شكرااااااااااااا بزااااااااااف

شوفي أختي أنا عندي كيفية خفيفة و تقدري أديريه بطريقتين :
تغلي شوية أرز ،
تقلي لحم مرحي (على حساب كمية الفلفل ألي تحتاجيها) تزيديله فلفل أسود ، ملح ، و كمون و السر كامل فيه و شوية معدنوس
كي يطيب الأرز خلطيله اللحم الطايب و حبة بيض باش تحكم الخليط
عمري حبات الطرشي بهذا الخليط و قليه على نار خفيفة ،تقدري تتناوليه هكذا
و إذا حبيتي ديريه غراتان وجدي صلصة طماطم عادية ،حطي شوية في المول و حطي فوقه الطرشي المقلي و زيدي فوقه شوية صلصة و من الفوق رشي جبن مرحي و دخليه للفرن يطيب
إن شاء الله أفدتك ولو بالفليل

[koukou_bioch]

الله يسلمك تبان بنينة اليوم انشاء الله نجربها
صح فطوركم

[فادو2010]

مــــقــروط الـــفــريــنــة


المقادير :
أولا : العجينة
- كيلو فرينة
- 500 غ. زبدة طرية أو مرغرين
- كأس متوسطة الحجم من السكر الناعم (1tasse moyenne de sucre glacé)
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- نصف كيس من الخميرة الكيميائية
- ماء زهر.
ثانيا : الحشو
- غرس ( عجينة التمر)
- قرفة
- قليل من الزبدة أو المارغرين
- ماء زهر
- جلجلان محمـّص ( يمكن الاستغناء عنه facultatif

ثالثا : عسل ساخن
التحضير:
نضع في إناء عريض أو جفنة كل مستلزمات العجينة : الفرينة + السكر الناعم + الفانيليا + الخميرة الكيميائية + الزبدة أو المرغرين الطرية ،لا داعي لتذويبها إنما نخرجها من الثلاجة قبل تحضير المقروط لتطري وتلين +البيضة .
نمزج ونخلط جيدا كل هذه المكوّنات ونضيف ماء الزهر تدريجيا لجمعها حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة متماسكة ثمّ نتركها ترتاح قليلا .
ملاحظة : تحضير العجينة لا يتطلب مجهودا كبيرا ، ونحرص على إضافة ماء الزهر شيئا فشيئا أي بكمية قليلة للحصول على عجينة طرية .
• نحضّر الحشو بخلط الغرس بعد أن نكون قد نزعنا منه كل الشوائب اليابسة ونحتفظ بالعجينة الطرية نضيف القرفة وقليل من المرغرين والقليل من ماء الزهروإذا أردنا نضيف الجلجلان المحمّص حتى نتحصّل على عجينة طرية ونشكل منها حرابيش( أو حبال ) بطول 20 أو 25 سنتيمتر، ونتركها جانبا.
• نشكل حرابيش من عجينة المقروط ( Boudins) ، ونجعل في وسطها فتحة نضع في كل واحدة منها حربوشا من الغرس ونغلقها جيدا ونقطـّع الحربوش بشكل مقروط .
• نترك المقروط مقبب ولا نضغط عليه حتى يبقى شكله جميلا ، ونزّنه بواسطة النقـّاش أشكالا حسب الذوق .
• نضع المقروط في سينية بترك فراغ بين المقروطة والأخرى لأنها تنتفخ قليلا وحتى لا تلتصق مع بعضها البعض ، ونتركها تطهى مدّة 10 دقائق فقط في فرن ساخن ، أو 15 دقيقة في فرن متوسّط مع الحرص على أن يبقى المقروط أبيض (لا نتركه يتحمّر ).
• نخرجه من الفرن بعد انقضاء المدة اللازمة ونشرّبه بالعسل الساخن عند إخراجه من الفرن مباشرة.

[جولنار1000]

السلام عليكم
اليوم عندي كيفية ساهلة وبنينة تحتاجي
3حبات بذنجال نقطعها مربعات ونقليه ونقطرو من الزيت
2-3 حبات طماطم مقشرة ونقصها مربعات
3 بيضات
في مقله ندير 2 مغارف كبار زيت +طماطم مقطعة+1مغرف كبيرة طماطم مصبرة+كمون+ملح+ نقليها حتى تطيب الطماطم+الذنجال مقلي نخليها حتى تنشف من الماء ثم نخلط 3بيضات +ملح +فلفل اسود+ا/2 ربطة معدنوس مقطع ونصب البيض فوق البذنجال ندخلها للفرن او نغطي المقلة و نقص النار حتى تنضج بلا مانخلطها ونقدر نقلبها على الجهة الثانية حتى تحمار ان شاء الله تعجبكم صح فطوركم

[faiza0986]

ارجوكم للمرة الثانية ولا واحدة ردتلي لمن تعرف كيفية عجينة الحرشة المالحة تقولهالي ربي يهنيكم

[غزالة الصّحراء]

مساء الخير للجميع.
أم أنفال راني ادخلت اليوم باش أنقولك راني جرّبت . قلب اللّوز حسب الطريقة أنتاعك. جاني روووووووووووووووووووووووووووووعة.
يعطيك الصحّة والعافية ربي يحفظك للعائلة أنتاعك ولينا كامل. ان شاء اللّه اتكوني بخير.
صحّ فطور ك وفطور الجميع. سلام.

[لامدراك]

رجاءا من الاخوات نقدرو نعملو بوراك بالدجاج في بلاسة اللحم المرحي وممكن يعطوني واش نقدر ندير في الحشوة

رجاءا بسرعة راني ديما نجي في وقت متاخر وين تكون البطاطا في النار وصحا رمضانكم

[الأمل القااااادم]

رجاءا من الاخوات نقدرو نعملو بوراك بالدجاج في بلاسة اللحم المرحي وممكن يعطوني واش نقدر ندير في الحشوة

رجاءا بسرعة راني ديما نجي في وقت متاخر وين تكون البطاطا في النار وصحا رمضانكم


:1::1::1::1:
شوف أخي انااا الباااارح درت بوووراااك
جاااني هااايل

طيبت الجاااج مع البصل و كي طاااب فتتو
و قليت البطاااطااا مربعااات صغيرة
و في ورقة الديووول
حطيت البطاااطااا ثم الجاااج المفتت مع البصل
و زدتلهم فرمااااج

خدمتهم بريكاااات
و كملت الباااقي بوووراااكااات

يااا رب تكووون فهمتني :)

راااني مع الطياااب أنااا ثااان

ربي يعاااونك

:mh31:

[الأمل القااااادم]

حليب الشوكولاته بالايسكريم


المقادير:

كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة


الطريقة:

تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا
ويقدم باردا

[لامدراك]

:1::1::1::1:
شوف أخي انااا الباااارح درت بوووراااك
جاااني هااايل

طيبت الجاااج مع البصل و كي طاااب فتتو
و قليت البطاااطااا مربعااات صغيرة
و في ورقة الديووول
حطيت البطاااطااا ثم الجاااج المفتت مع البصل
و زدتلهم فرمااااج

خدمتهم بريكاااات
و كملت الباااقي بوووراااكااات

يااا رب تكووون فهمتني :)

راااني مع الطياااب أنااا ثااان

ربي يعاااونك

:mh31:




بارك الله فيك ام انفال ما دام يجي اوكي الباقي ساهل ان شاء الله

صحا فطوركم جدميعا

[الأمل القااااادم]

بارك الله فيك ام انفال ما دام يجي اوكي الباقي ساهل ان شاء الله

صحا فطوركم جدميعا


إذااا درت البريك مااا تنساااش تكسر حبة بيض لكل بريكة

صحااا فطووووركم

:mh31:

[لامدراك]

إذااا درت البريك مااا تنساااش تكسر حبة بيض لكل بريكة

صحااا فطووووركم

:mh31:

البيض ما نسيناهش ونسينا الملح كل يوم الفطور يخرج يا زايد حاجة يا نقاص حاجة


صحا فطوركم

[faiza0986]

معليش ولا واحدا فيكم حبا تردلي ولا متعرفوهاش قولولي وين راكي يا ام انفال ماراكيش حبا تقوليلي معليش صحا رمضانكم

[الأمل القااااادم]

معليش ولا واحدا فيكم حبا تردلي ولا متعرفوهاش قولولي وين راكي يا ام انفال ماراكيش حبا تقوليلي معليش صحا رمضانكم


أهلااا بيك أختي
و صحّ فطوووورك

كنت قد جاااوبتك و قلتلك ماااا نعرفهااااش للاسف
بااالاااك لم تقرئي ردّي؟؟؟

الأخواااات بااالاااك مااا يعرفوووهاااش ثاااني
و لااا مزااال مااا قراااوش طلبك

واااش هاااذ العجينة
وين يستعملووهااا؟؟
ممكن توضيح بااالااك التسميااات تختلف

أنتِ على العين و الرااااس
أهلاااااا
:mh31:

[faiza0986]

شكرا على الرد حبيبتي هي تكون بالدقيق من برا ويستعملوها بالحشوة جبن او لحم او اي شيئ و الله اعلم يقليوها اسمها عجينة الحرشة

[الأمل القااااادم]

شكرا على الرد حبيبتي هي تكون بالدقيق من برا ويستعملوها بالحشوة جبن او لحم او اي شيئ و الله اعلم يقليوها اسمها عجينة الحرشة


إذن هي كماااا البوووراااك؟؟؟

[الأمل القااااادم]

واااش رااااكم ؟
ان شاااء الله لباااااس؟؟

اليوم جبتلكم بعض الحلوياااات للعيد

هنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اضغط (http://www.vipmiss.com/ksa6.htm)

[الأمل القااااادم]

حلويااات جزاااائرية اقتصاااادية



http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036291.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036291.jpg)

الكعك
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg)
6 بيضات
4 أكياس خميرة الحلوى
4 أكياس فانيلا
كاس صغير ماء الزهر
4 كؤوس سكر
5 كؤوس زيت

كاس صغير سمسم محمص ومطحون
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035116.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035116.jpg)

كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035038.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035038.jpg)

الطحين حسب الخليط

الطريقة
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg)

تخلط كل المكونات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg)
أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى

ونعطيه شكل الكعك وهذااا شكله النهائي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg)
حلوة الطابع بالمربى

المكونات

250g زبدة لينة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا
الطحين حسب الخليط
مربى الفراولة والبرتقال

الطريقة

تخلط المكونات وأخيرا الطحين

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg)

تقسم كويرات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg)

تمدد وتطبع بالطابع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg)

تصفف في صواني مرشوشة بالحين فقط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg)

هنا بعد إخراجها من الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg)

ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى
و هنااا استعملنااا مربى الفراولة والبرتقال

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg)

وهذا شكلها الأخييير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg)
وأسهل منها مافيش

المكونات

4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين

الطريقة

يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg)

تقسم كويرات


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg)
تمدد وتقطع باستعماااال كأس



http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg)

تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg)

هنا بعد إخراجها من الفرن

وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى نعمل خطوط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg)

وهذا شكل الحلوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038906.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038906.jpg)
وهاذي صورة الشوكة يالي تثقبي الحلوى

حلوة التمر بالسكر الناعم


مكونات العجينة

500g زبدة لينة
6 ملاعق ماء الزهر
6 ملاعق سكر خشن
6 ملاعق زيت
4 أكياس من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط

مكونات الحشوة
تبخر 500g من الثمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق

تكملة التحضير

نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم

وبالصحة والهنا

واذي هي الصور

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039161.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039161.jpg)



منقوووول


واااش راااايكم؟

[غزالة الصّحراء]

حلويااات جزاااائرية اقتصاااادية



http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036291.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036291.jpg)

الكعك
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg)
6 بيضات
4 أكياس خميرة الحلوى
4 أكياس فانيلا
كاس صغير ماء الزهر
4 كؤوس سكر
5 كؤوس زيت

كاس صغير سمسم محمص ومطحون
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035116.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035116.jpg)

كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035038.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035038.jpg)

الطحين حسب الخليط

الطريقة
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg)

تخلط كل المكونات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg)
أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى

ونعطيه شكل الكعك وهذااا شكله النهائي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg)
حلوة الطابع بالمربى

المكونات

250g زبدة لينة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا
الطحين حسب الخليط
مربى الفراولة والبرتقال

الطريقة

تخلط المكونات وأخيرا الطحين

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg)

تقسم كويرات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg)

تمدد وتطبع بالطابع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg)

تصفف في صواني مرشوشة بالحين فقط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg)

هنا بعد إخراجها من الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg)

ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى
و هنااا استعملنااا مربى الفراولة والبرتقال

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg)

وهذا شكلها الأخييير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg)
وأسهل منها مافيش

المكونات

4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين

الطريقة

يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg)

تقسم كويرات


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg)
تمدد وتقطع باستعماااال كأس



http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg)

تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg)

هنا بعد إخراجها من الفرن

وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى نعمل خطوط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg)

وهذا شكل الحلوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038906.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038906.jpg)
وهاذي صورة الشوكة يالي تثقبي الحلوى

حلوة التمر بالسكر الناعم


مكونات العجينة

500g زبدة لينة
6 ملاعق ماء الزهر
6 ملاعق سكر خشن
6 ملاعق زيت
4 أكياس من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط

مكونات الحشوة
تبخر 500g من الثمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق

تكملة التحضير

نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم

وبالصحة والهنا

واذي هي الصور

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039161.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039161.jpg)



منقوووول


واااش راااايكم؟



صح فطورك يا ام أنفال. كيف لحوال ؟. هاذي مدّة ماشفناك. ان شاء اللّه اتكوني ابخير. يعطيك الصحّة على هاذى الحلويات الجديدة. . راني جرّبت القلب اللّوز أنتاعك جاني هايل راني عملته 3 مرات. ربّي يحفظك ويسترك.
حبيت أتمدي لي كيفيات الحلويات ألي حضرتيها ونجحت لك. أنا راني أنحوّس دايمن على الكيفيات المجرّبة الناجحة.
أم أنفال راني رايح نقترح عليك اقتراح أن شاء اللّه تقبليه: هذا العنوان بعد ماينتهي رمضان بإذن اللّه غيريه إلى العنوان التالي. الكوزينة مابعد رمضان، لكي يبقى تواصل العضوات في مجال الطبخ. ولكي نستفيد من خبرات بعضنا البعض . واش رايك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[الأمل القااااادم]

صح فطورك يا ام أنفال. كيف لحوال ؟. هاذي مدّة ماشفناك. ان شاء اللّه اتكوني ابخير. يعطيك الصحّة على هاذى الحلويات الجديدة. . راني جرّبت القلب اللّوز أنتاعك جاني هايل راني عملته 3 مرات. ربّي يحفظك ويسترك.
حبيت أتمدي لي كيفيات الحلويات ألي حضرتيها ونجحت لك. أنا راني أنحوّس دايمن على الكيفيات المجرّبة الناجحة.
أم أنفال راني رايح نقترح عليك اقتراح أن شاء اللّه تقبليه: هذا العنوان بعد ماينتهي رمضان بإذن اللّه غيريه إلى العنوان التالي. الكوزينة مابعد رمضان، لكي يبقى تواصل العضوات في مجال الطبخ. ولكي نستفيد من خبرات بعضنا البعض . واش رايك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟



صحّ فطوووورك غزااالة
وشراااكي؟
ان شاااء الله تكوووني مليحة

الحمد لله كي نجحلك القلب اللوز بصحّتكم
تاااكلوووه بالصحة و الهنااااء

نستعرف بيك شاااطرة الله يباااارك

:19:

مممم اقتراااحكِ رااااائع
ان شااااء الله نكونوا عند حسن الظنّ
مااااشاااء الله على بنااات بلاااادي
ربي يحفظك أختي على مرووووركِ العطر

و اذااا حاااجة نعرفوووهااا مااا نبخلوووش بيهااا على بعضااانااااا
:mh31:

[غزالة الصّحراء]

صحّ فطوووورك غزااالة
وشراااكي؟
ان شاااء الله تكوووني مليحة

الحمد لله كي نجحلك القلب اللوز بصحّتكم
تاااكلوووه بالصحة و الهنااااء

نستعرف بيك شاااطرة الله يباااارك

:19:

مممم اقتراااحكِ رااااائع
ان شااااء الله نكونوا عند حسن الظنّ
مااااشاااء الله على بنااات بلاااادي
ربي يحفظك أختي على مرووووركِ العطر

و اذااا حاااجة نعرفوووهااا مااا نبخلوووش بيهااا على بعضااانااااا
:mh31:

صحّ أفطورك أنتي ثاني . واللّه الحمد اللّه راني ابخير. راني بين الكوزينة والتخمال أنتاع الدّار والتفكير في الحلويات.
الحمد لله كي نجحلك القلب اللوز بصحّتكم..... اللّه إيسلمك ويحفظك لينا .
نستعرف بيك شاااطرة الله يباااارك..... واللّه هذا بفضل صفحتك الخاصة المميّزة وكلّ العضوات ألي مابخلوا عليّ وعلى الكلّ . ونشكر ثاني الأخت شقراء ألي راهي معايا دايمن على قدر وقتها. مابخلت عليّ أبدا. .
واللّه راكم عند حسن الظّن وأكثر. بفضل صفحتك ومشاركات الأخوات أصبحت طباخة نشيطة .
ربي يحفظك ويسترك على مواضيعك المختلفة وبالخصوص صفحة : كوزينة رمضان . وأتمنى أن تقبلي باقتراحي لأجل دوام التواصل.
الانترنيت عندنا بزاف أثقيلة . مانقدرش نستنا بزاف.
سلام حار من غزالة الصّحراء إلى أم أنفال وأسرتها.
صح سحوركم . ربي إيخليك ويرعاك ويحفظك. في أمان اللّه.

[الأمل القااااادم]

صحّ أفطورك أنتي ثاني . واللّه الحمد اللّه راني ابخير. راني بين الكوزينة والتخمال أنتاع الدّار والتفكير في الحلويات.
الحمد لله كي نجحلك القلب اللوز بصحّتكم..... اللّه إيسلمك ويحفظك لينا .
نستعرف بيك شاااطرة الله يباااارك..... واللّه هذا بفضل صفحتك الخاصة المميّزة وكلّ العضوات ألي مابخلوا عليّ وعلى الكلّ . ونشكر ثاني الأخت شقراء ألي راهي معايا دايمن على قدر وقتها. مابخلت عليّ أبدا. .
واللّه راكم عند حسن الظّن وأكثر. بفضل صفحتك ومشاركات الأخوات أصبحت طباخة نشيطة .
ربي يحفظك ويسترك على مواضيعك المختلفة وبالخصوص صفحة : كوزينة رمضان . وأتمنى أن تقبلي باقتراحي لأجل دوام التواصل.
الانترنيت عندنا بزاف أثقيلة . مانقدرش نستنا بزاف.
سلام حار من غزالة الصّحراء إلى أم أنفال وأسرتها.
صح سحوركم . ربي إيخليك ويرعاك ويحفظك. في أمان اللّه.



الله يسلمك عزيزتي
ربي يحفظك

ترقّبي الجديد إن شاااااء المولى عزّ و جلّ

:19:

[ليلى الجزائرية1]

http://www9.0zz0.com/2010/08/10/01/330582497.gif (http://www.0zz0.com)

[kerochia]

مشكورين يا شاطرات يعطيكم الف عافية

[رملاك]

سلااااااااام
اهلا ختي أم أنفال كيفاش راكي صافا ؟؟
ايه اليوم راني جيت نطلب منك طلب جبيلي دي روسات تاع قاطو باهيين و يكونو شوية اقتصاديين
باسكو راني رايحا انا هدي المرة لي ندير القاطو تاع العيد
املا نتكل عليك
تجيبيلي دي روسات راني نستنا فيك اوكي و يكونو شوية ساهلين
ايا باي حنونتي و صح فطورك
سلااااااااااااااام..................

[غزالة الصّحراء]

الله يسلمك عزيزتي
ربي يحفظك

ترقّبي الجديد إن شاااااء المولى عزّ و جلّ

:19:

صحّ فطورك أم أنفال . واش راكي. ؟واش راهم أذراري . ؟ أن شاء اللّه أتكونوا بخير.
أم أنفال حبيت أنسقسيك على وحدة الحلوى: بصّح مانعرفش واش أسمها.

يعملوها بمول أنتاع لحديد عنده عدة أشكال . وردات أو نجمات. وعنده حديد طويل. باش تقدري أتشديه وتطيبي الحلوى
المهم لعجينة كيما أنتاع لكريب . أتدخلي هذاك المول في لعجينة أمبعد تقليها في الزيت . لما أتطيب من جهة وحدة تقلبيها ثم أتزيدي أتدخلي المول في لعجينة وتلسقي لعجين الثانية في الأولى دايمن داخل المقلى . ولما أتطيب أتعسليها. فيها البيض والحليب . بصح مانعرفش مقاديرها.
سلام

[رملاك]

اليكم هدا الرابط
لتحميل كتاب للحلويات الجزائرية

http://www.4shared.com/get/lj2gNJn1/__1.html

[رملاك]

و هذا تاني رابط اكتاب لحلويات

http://www.4shared.com/get/sfAae3CS/___online.html

[رملاك]

و هدا تاني رابط لتحميل كتاب حلويات
http://www.4shared.com/get/B9rfKkDK/__2.html

[رملاك]

و هذا رابط لكتب بزااااااف

http://search.4shared.com/q/1/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA%20%D8%AC%D8%B 2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D8%A9%20

[رملاك]

و هذا رابط لكتاب فووووووووووور بزاااااااف
http://www.4shared.com/document/azf9FCQg/__2___.htm

[انتصار عربي]

تسلمي على الكتب mimicabba

[joulia88]

السلام عليكم.........ربي يخليك

[الأمل القااااادم]

المصبعة

المقادير:

500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:

في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة ..
http://www.lakii.com/img/all/Jul05/QMrx8v07171714.jpg
ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة

http://www.lakii.com/img/all/Jul05/QMrx8v07171714.jpg



بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز

http://www.lakii.com/img/all/Jul05/ymFLvJ07171727.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jul05/SQ9T7d07171747.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jul05/Q41KCd07171750.jpg


بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .


ملاحظة :

يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .
وشهية طيبة


http://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg



العجينة :

3 كيلات دقيق (مثلا كوب )
1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء

الحشوة :

3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)

الزينة :

لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .

يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .

الكيفية :

في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة

الحشوة

لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

http://www.lakii.com/img/all/Aug05/YN6yEJ08171841.jpg


و بالكوب و القطاعة المسننة نقطع دوائر


http://www.lakii.com/img/all/Aug05/xGZr2Z08171840.jpg http://www.lakii.com/img/all/Aug05/qrKPqS08171838.jpg


حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة


http://www.lakii.com/img/all/Aug05/DsCcN208171836.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Aug05/bmaCd908171835.jpg

بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش


http://www.lakii.com/img/all/Aug05/jtFusz08171834.jpg

ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية .
تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .






تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب

http://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg



http://www.lakii.com/img/all/Sep05/yMjVGE09181657.jpg


العجينة :

3 كيلات دقيق
2/1 كيلة زبدة مذابة
قرصة ملح
2/1 كأس شاي من ماء الورد

الحشو :

500 غ لوز أو جوز مرحي
300 غ سكر بودرة
قشور ليمونة
ملعقة قهوة فانيلا
2 الى 3 بيضات

الشاربات :

500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد


كيفية التحضير :

في وعاء ضعي الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلي حفرة في الوسط واسكبي الزبدة ، حكي الخليط جيدا بين يديك حتي يمتص الزبدة ، رشي تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الإستعمال .
كوني كريات واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .بللي بالبيض تدريجيا للحصول على عجينة متجانسة .
كوني كريات قطرها 3سم وضعيها في مكان مرشوش بالسكر الناعم.
افردي العجينة بواسطة الحلال ثم في آلة العجين وذلك في رقم 5 ثم 7 ،قطعي مربعات ضلعها 10سم .
ضعي كرية من الحشو في وسط كل مربع ، إرفعي الزاويتين المتقابلتين مثنى مثنى نحو المركز وغطي التقاطع بدائرة من العجين في النهاية زيني القمة بحبة لوز وانقشي الحواف الأربعة بالنقاش .
ضعي الحاوى على صينية مرشوشة بالدقيق ، تدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي .فور خروجيها من الفرن تغطس في الشاربات وتقدم في حاويات


http://www.lakii.com/img/all/Aug05/ig5hnQ08201636.jpg


المقادير:

3 أكواب من الفول السوداني محمص و مهرمش (كوب دو حجم متوسط).
2/1 كوب شكلاطة بودرة(Nescuik ).
1 ملعقة ص فانيلا .
مبشور ليمونة.
30 غ زبدة .
40 غ من حلوة الترك تفرك باليدين . (حسب علمي في الخليج تدعى حلوى الطحينة أو ما شابه. اليكم الصورةرقم 1 بها علبة النخلة .أتت بها احدى قريباتي حين قامت بالعمرة . عقبالنا إن شاء الله )
4/1 ملعقة ص من القرفة .
كمية من العسل .(لهذا لا نحتاج الى سكر )
يمكن تعويض الشكلاطة ببودرة الكاكاو ، لمن لا يحب الحلاوة كثير.

نحتاج للزينة :

جلجلان أبيض اللون (أضن انه يدعى بالسمسم البيض )
ورود وأوراق من عجينة اللوز(pâte d’amende ) ، او الحلوى الفضية.

الكيفية:

في إيناء خاص نخلط كل المواد الجافة جيدا



ثم نضيف العسل بكمية قليلة مع الخلط جيدا ، الى ان نحصل على عجينة متماسكة .
نصنع كريات بحجم كبير قليلا من حبة الجوز .






[]http://www.lakii.com/img/all/Aug05/YgnQfh08201630.jpg

نغطس الوجه جيدا في السمسم الأبيض


http://www.lakii.com/img/all/Aug05/d2lNo708201632.jpg



نضعها في الأوراق الخاصة بالحلوى ، نزينها بوضع وردة ملونة في الوسط مع ورقتين






المخبز


http://www.lakii.com/img/all/Oct05/E8ePVF10232214.jpg




العجينة

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة



وآخر شيء الازهار المضغوطة علما ان في كثير


http://www.lakii.com/img/all/Oct05/UFz2u510251756.jpg


العجينة

4 كيلات طحين
1 كيلة من السمن أو المارغرين الذائبة
1 كاس من ماء الزهر
1 م ك فانيليا
1 قرصة ملح
ملون أخضر مبلل بنكهة الفستق
" أصفر " " الليمون
" أحمر " " الفراولة
بندق للتزيين

الحشو :

2 كيلت لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر ناعم
3 بيضات
قشور ليمونة

القطر

3كيلات عسل
1 كيلة ماء ورد

التحضير :

في وعاء ضعي الطحين +الزبدة +الفانيليا + قرصة الملح ، بللي تدريجيا بماء الورد حتى تحصلي على عجينة سهلة الإستعمال . قسميها إلى 3 كريات ملونة بالملونات المذكورة (حسب الصورة ) واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة و كوني كريات قطرها 4 سم . ضعيها على صينية مرشوشة بالسكر الناعم لكي لا تلصق . افردي العجينة بالحلال ثم مرريها بآلة العجين في رقم 5 ثم 7 . فوق طاولة مرشوشة بقلبل من الطحين ابسطي ضعي العجينة الملونة والمفرودة واطليها بالزبدة ثم العجينة الثانية ثم اطليها بالزبدة ثم العجينة الثالثة ، مع مراعاة اللون.
قطعي العجينة الى مربعات ضلعها = 6 أو 7 سم ، ضعي كرية حشو في وسط كل مربع وارفعي اطراف العجينة حول الحشوة بواسطة أطراف الأصابع لتحصلي على الشكل المبين في الصورة .
زيني الوسط بحبة بندق توضع في صينية مرشوشة بقليل من الطحين في فرن متوسط الحرارة حتى تاخد اللون الدهبي . فور خروجها من الفرن تغطس في القطر السخن .
توضع في حاويات وتقدم بالهنا


الحشو. اللي يجي داخل العجينة






منقوووووووووول لعيونكم

:19:

[قطوفها دانية]

سلام ام انفال باغية نسقسيك بالنسبة للحلوى اللي تكون محشية باللوز او الكوكاو مثل الدزيريات
ديما نشوفها تجي دهبية مي انا تخرجلي بيضا مالسر .

[الأمل القااااادم]

سلام ام انفال باغية نسقسيك بالنسبة للحلوى اللي تكون محشية باللوز او الكوكاو مثل الدزيريات
ديما نشوفها تجي دهبية مي انا تخرجلي بيضا مالسر .


راااكي تحمريهااا من الفوووق؟؟؟؟

[الأمل القااااادم]

الأزهار المظغوطة


http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15751612.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)


العجينة



4 كيلات طحين
1 كيلة من السمن أو المارغرين الذائبة
1 كاس من ماء الزهر
1 م ك فانيليا
1 قرصة ملح
ملون أخضر مبلل بنكهة الفستق
" أصفر " " الليمون
" أحمر " " الفراولة
بندق للتزيين



الحشو :



2 كيلت لوز مرحي متوسط
1 كيلة سكر ناعم
3 بيضات
مبشورقشور ليمونة



القطر او الشربات



3كيلات عسل
1 كيلة ماء ورد



التحضير :
في وعاء ضعي الطحين +الزبدة +الفانيليا + قرصة الملح ، بللي تدريجيا بماء الورد حتى تحصلي على عجينة سهلة الإستعمال . قسميها إلى 3 كريات ملونة بالملونات المذكورة (حسب الصورة ) واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة و كوني كريات قطرها 4 سم . ضعيها على صينية مرشوشة بالسكر الناعم لكي لا تلصق . افردي العجينة بالحلال ثم مرريها بآلة العجين في رقم 5 ثم 7 . فوق طاولة مرشوشة بقلبل من الطحين ابسطي ضعي العجينة الملونة والمفرودة واطليها بالزبدة ثم العجينة الثانية ثم اطليها بالزبدة ثم العجينة الثالثة ، مع مراعاة اللون.
قطعي العجينة الى مربعات ضلعها = 6 أو 7 سم ، ضعي كرية حشو في وسط كل مربع وارفعي اطراف العجينة حول الحشوة بواسطة أطراف الأصابع لتحصلي على الشكل المبين في الصورة .
زيني الوسط بحبة بندق توضع في صينية مرشوشة بقليل من الطحين في فرن متوسط الحرارة حتى تاخد اللون الدهبي . فور خروجها من الفرن تغطس في القطر السخن .
توضع في حاويات

بالصحة والهناء
***********************************************
2
ندف الثلج



http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/11111.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)


مقادير العجينة


500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا


مقادير القطر أو الشربات


125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة


طريقة التحضير


في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف

ملاحظة :

يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة


بالصحة والهناء
****************************************
3
المشوك

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/16041517.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)





المقادير


500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون
300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز



طريقة التحضير



في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة



رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/jhjhj10.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)
أو اتركيه كذلك


بالصحة والهناء
****************************************
4

قنيدلات القالب
http://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)
العجينة :
كيلات دقيق (مثلا كوب ) 1
كيلة زبدة ذائبة
زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر
ماء
الحشوة :
3 كيلات لوز مقشر ومرحي 1
كيلة سكر
كيس فانيلا
½ قشور ليمونة 2
ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البيض (إزالة الرائحة)
الزينة :
لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية
.يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau )
– قطاعة مسننة (roulette)
- كأس -
وقوالب صغيرة .
الكيفية :
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدها وبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء
تقطع الى قطع متوسطة الحجم ،
توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة


الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة
نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم
حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليلا من اللوز المهرمش ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .
تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب
وبالهناء و الشفاء
***********************************
5
القنيدلات المقروصة

http://www.djamila.be/Documents/Images/knidlettes2.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)


القنيدلات المقروصة
Knidlettes pincees

المقادير:
الحشو:
كيلتان لوز مطحون
كيلة سكر
4 بيضات
سكر فانيليا
مبروش ليمونتين


العجينة:
500 غ طحين(فرينة)
100غ زبدة او مرغرين
ذرة ملح
4 ملاعق ماء الزهر


للتزيين
حبيبات فضية


التحضير

الحشو:

اخلطي اللوز والسكر ومبشور الليمون وسكر الفانيليا
أضيفي البيض حبة حبة حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام
دعيها ترتاح

العجينة:

اخلطي جيدا الطحين مع الزبدة والملح وماء الزهر
أضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك جيدا لتحصلي على عجينة متماسكة ملساء
اقسميها إلى اربعة اجزاء وضعيها في كيس او وعاء بلاستك كي لا تجف
بعد ساعة
رشي الطاولة بالطحين وخذي قطعة من العجينة وافرديها بالحلال رقيقة (بالمكينة:افرديها في رقم متوسط اولا ثم اعيدي الفرد في الرقم الاخير)
رشيها بقليل من الفرينة
اقطعي بكاس اقراصا بقطر 10 سم
خذي القرص في راحة يدك اليسرى وباليمنى ضعي ملعقة من الحشو في وسطه ثم ارفعي أطرافه واقرصيهم بلطف في حركة دائرية حتى يرتفع نقطة البداية
اظغطي قليلا بين السبابة والإبهام على وسط الحبة المشكلة لتحصلي على سلة جميلة
زينيها بالحبات الفضية وضعيها في الصينية المدهونة بالزبدة والمرشوشة بالطحين وعدليها حتى تاخذ الشكل النهائي الجميل
مدة الطهي 15 دقيقة في فرن متوسط الحرارة
اقلعيها بعد ان تبرد قليلا بعناية وضعيها في كاسات

بالصحة والهناء
*************************************
6
كورني باللوز

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/16061511.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)


المقادير:


اكيال طحين (250غ) تقريبا
نصف مكيال زبدة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة


للحشو


250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة ملعقة
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 او 3 بيضات حسب الحجم
50 غ حلوة الترك
500 غ عسل او قطر
4/1 لتر ماء الورد


طريقة التحضير


في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز


وبالصحة و الهناء.
******************************************
7
رزمة العروس




http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/16081611.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)


مقادير العجين


3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر


مقادير الحشو


500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم


طريقة التحضير


في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/16041612.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)

طريقة اخرى يستعمل فيها الملون الغذائي والفواكه المشكلة من عجينة اللوز


بالصحة والهناء
******************************************
8

نوكاتين بجوز الهند

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15751613.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)


المقادير

300 غ جوز الهند مطحون
200 غ لوز مطحون رفيع
4/1 لتر ماء
300 غ سكر عادي
50 غ زبدة
ملعقة صغيرة ملون اخضر
ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
بعض حبات الكرز للزينة

طريقة التحضير

نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر
ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر
ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل boudin اوroll و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد و نضع فوقها الكرز

و بالصحة والهناء
*************************************
9
الكعك النقاش

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/nn12.jpg (http://women.bo7.net/girls2990)

مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 ببيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية

بالصحة والعافية

[لامدراك]

ممكن تساعودونا وتعطونا كيفاه نطبخو Chou-fleur الي عندو افكار يا ليت ما يبخلش علينا وصح فطوركم

[sara36]

صح عيدكم و كل عام ونتوما حيين بخير

[سارة Z]

مشكووووورة اختي

[امينة 14]

السلام عليكم
مشكوووورة اختي ام انفال على دوقك المتميز ..... شهيتينااااااااااااااا

[ام انيس2]

نريد اطباق البروكلو ننتظركم

[عنابة أبوها]

بوركتي أخيتي على الأنشودة

[ahmed_25]

اريد معرفة كيفية تحضير العدس

[الأمل القااااادم]

اريد معرفة كيفية تحضير العدس


هنااااك طريقة سهلة أخي

تضع البصل المقطع رقيقااا في قدر و تضيف له الطماااطم
حوااالي 2 مسكرفجة
و شوية ثوووم
و الملح و التوااابل
اذااا حبيت دير اللحم او ممكن بدووونه

العدس كاااين لي يغلوه من بعد يضيفوه للمرق
و كاااين لي يمرق فوق البصل
بالماااء السخووون
و يغسل العدس اليااابس
و يرميه داااخل المرق
هكذااا يكوون صحي أكثر
بلااا مااا ننساااو الطماااطم المصبرة
و الحشيش مقطفة

:mh31:

[عفة روح]

http://www.saudinokia.com/vb/images/uploads/30283_126484744137e74254.gif

[نسيبة 2009]

اتمنى من العضوات طرح مواضيعهم الرمصانية في هذا الموضوع ليتواصل للعام الثاني على التوالي

[kokotg]

مشكووووورة اختي

[ام انيس2]

يالله يا بنات وين مواضيعكم الحلوة واكلاتكم الشهية

[lilyann]

اتمنى من العضوات طرح مواضيعهم الرمصانية في هذا الموضوع ليتواصل للعام الثاني على التوالي
فعلا موضوع رائع ان شاء الله نكمل التواصل للعام التاني
راهو جا رمضان واش راكم محضرين مع السخانة .......................

[غزالة الصّحراء]

اتمنى من العضوات طرح مواضيعهم الرمصانية في هذا الموضوع ليتواصل للعام الثاني على التوالي

فعلا نتمنّى من الأخوات التواصّل دوما على هذا الصّفحة ، خاصّة ورمضان على الأبواب ونتمنّى من المشرفين تثبيت هذه الصّفحة كما كانت سبقا . والأمنيّة الكبرى أن تعود صاحبة الموضوع ( أم أنفال ) التّي غيّرت اسمها إلى ( الأمل القادم ) ونتمنّى أن يحمل اسمها الجديد الكثير من الجديد والآمال الكثيرة التّي تتمنّى الكثير من العضوات تحقيها في مجال الطبخ خاصّة.
شكرا لك يا أختي الزّهرة لانضمامك إلى الصّفحة. كما أشكر أيضا كلّ من سيشارك فيها من جديد . على أمل أن تعود أيضا عضوات أخريات أضفين على الصّفحة جوّا عائليا زاد رمضان جمالا وبهاء بطبخاتهنّ المجربة والناّجحة . والإجابات الصّريحة والمفصّلة على كلّ التساؤلات الخاصّة بالطّبخ. :dj_17::19:

[om nour]

oeufs surprise

نأخذ البيض نثقبه من الجاااانب بحيث نخرج البياااض و نترك الصفاااار و نحشيهم بواااسطة اللحم المفروووم يكون مدوووزن مليح بالملح و التواااابل
و ممكن اضااافة البطااااطااا و الفرماااج
املؤوا مااا طاااب لكم من البيض
ثمّ ضعوووهم في طااااوة فيهااا مااااء
و نلصقهم مع بعضاااهم لكي لاااا يدخلهم المااااء
كي يطيبوا قشروووهم و ستتحصلي على شكل جميل

هذه الكيفية تقدّم مع بيري (بطااااطااا مرحية)
أو الأرز أو التليلتلي

من فضلك عجبتنى بزاف هذه الفكرة بالبيض و لكن عند الحشو واش كى نفرغو بياض البيض نعودو نرجعو البياض من تانى مع الحشو او لا ارجو الرد لانى نشوفهم شفافين بعد ما طابو ااا

[غزالة الصّحراء]

oeufs surprise
من فضلك عجبتنى بزاف هذه الفكرة بالبيض و لكن عند الحشو واش كى نفرغو بياض البيض نعودو نرجعو البياض من تانى مع الحشو او لا ارجو الرد لانى نشوفهم شفافين بعد ما طابو ااا

شوفي يا أختي مانيش صاحبة الوصفة . بصّح على حساب ماجاء فيها. البياض لمّا أتخرجيه ماتعاوديش أترجعيه.
املؤوا مااا طاااب لكم من البيض. ( يعني قيس ماحبيت أتعمري . إذا حبيتي أتعمري خمس بيضات وإلاّ سبعة أو ثمانيّة أو ..... المهم لما اتعمريهم بالحشوة وتضعين البيض داخل الكسرونة لاتتركي الفراغ كثيرا بين البيضات لكي تتجنبي دخول الماء داخل الحشو. وأتمنّى كبقية العضوات أن تعود إلينا : الأخت الأمل القادم أم أنفال سابقا وكلّ العضوات لأنّ الصّفحة جدّ ثريّة.

[تغرينية]

وأتمنّى كبقية العضوات أن تعود إلينا : الأخت الأمل القادم أم أنفال سابقا وكلّ العضوات لأنّ الصّفحة جدّ ثريّة.
وانا اضم صوتي لكم وارجو التثبيت

[yakout01]

فعلا موضوع رائع ان شاء الله نكمل التواصل وأتمنّى كبقية العضوات أن تعود إلينا : الأخت الأمل القادم أم أنفال

[الجزائرية المحبوبة]

نكسر البيض من فوق كدة
http://files.fatakat.com/2010/6/1276064367.jpg



ونضع الاصناف على البيض
http://files.fatakat.com/2010/6/1276064391.jpg


ونسلقة ونقشرة وهايطلع كدة فى الاخر......... شوفتوا الجمال
http://files.fatakat.com/2010/6/1276064417.jpg
http://umabdullah.com/vb/images/smilies/default/thumbup.gifالوصفة حلوة جربوها وإن شاء الله تعجبكم http://umabdullah.com/vb/images/smilies/default/thumbup.gif

http://files.fatakat.com/funnysmilies/222.gifوبالهنا والشفا انتظر رايكم............http://files.fatakat.com/funnysmilies/222.gif

هايلة وسهلة بصح المكونات الي من الداخل نديروهم ياك نيئين؟

[الجزائرية المحبوبة]

اللحم المفروم محشى بيض وزيتون ... بالخطوات المصورة (http://recipes-appetite.blogspot.com/2008/06/blog-post_5360.html)


http://1.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi2qf_tqbi/aaaaaaaaauc/p3okdv9ih88/s400/11.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi2qf_tqbi/aaaaaaaaauc/p3okdv9ih88/s1600-h/11.jpg)

المقادير...


500غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقةمعجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا



الطريقة .....



نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة


http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi2y6zw-oi/aaaaaaaaauu/u2nd3hybrhu/s400/4.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi2y6zw-oi/aaaaaaaaauu/u2nd3hybrhu/s1600-h/4.jpg)http://3.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi2qryspmi/aaaaaaaaaum/c-wj_itgm5o/s400/3.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi2qryspmi/aaaaaaaaaum/c-wj_itgm5o/s1600-h/3.jpg)نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات

http://3.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi15qcq7ri/aaaaaaaaaue/gql3cfgs2bi/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi15qcq7ri/aaaaaaaaaue/gql3cfgs2bi/s1600-h/2.jpg)في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ...


http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi1tzwuati/aaaaaaaaat8/bbsjvjwb3h8/s400/recepten048.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sfi1tzwuati/aaaaaaaaat8/bbsjvjwb3h8/s1600-h/recepten048.jpg)



هايلييييييييييييييييييييين :19:

[غزالة الصّحراء]

هايلة وسهلة بصح المكونات الي من الداخل نديروهم ياك نيئين؟

عندك الحّق هايلين. وياليت العضوات المشاركات في الصّفحة يعدن مرّة أخرى . وخاصّة ورمضان على الأبواب. واللّه وكأنّ الكلّ يتكلّم حين تكثر المشاركات والتساؤلات والرّدود المفرحة. أكيك أختي المكونات نيئين.

[الجزائرية المحبوبة]

ممبعد ختي الفتحة الي درناها في البيض كيفاه

نغلقووووووووووووها؟؟

[الجزائرية المحبوبة]

حليب الشوكولاته بالايسكريم


المقادير:

كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة


الطريقة:

تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا
ويقدم باردا


شكرا ليكي على الوصفة

[الجزائرية المحبوبة]

حلويااات جزاااائرية اقتصاااادية



http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036291.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036291.jpg)

الكعك
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg)
6 بيضات
4 أكياس خميرة الحلوى
4 أكياس فانيلا
كاس صغير ماء الزهر
4 كؤوس سكر
5 كؤوس زيت

كاس صغير سمسم محمص ومطحون
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035116.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035116.jpg)

كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035038.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035038.jpg)

الطحين حسب الخليط

الطريقة
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg)

تخلط كل المكونات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg)
أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى

ونعطيه شكل الكعك وهذااا شكله النهائي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg)
حلوة الطابع بالمربى

المكونات

250g زبدة لينة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا
الطحين حسب الخليط
مربى الفراولة والبرتقال

الطريقة

تخلط المكونات وأخيرا الطحين

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg)

تقسم كويرات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg)

تمدد وتطبع بالطابع

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg)

تصفف في صواني مرشوشة بالحين فقط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg)

هنا بعد إخراجها من الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg)

ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى
و هنااا استعملنااا مربى الفراولة والبرتقال

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg)

وهذا شكلها الأخييير

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg)
وأسهل منها مافيش

المكونات

4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين

الطريقة

يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg)

تقسم كويرات


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg)
تمدد وتقطع باستعماااال كأس



http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg)

تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg)

هنا بعد إخراجها من الفرن

وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى نعمل خطوط

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg)

وهذا شكل الحلوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038906.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038906.jpg)
وهاذي صورة الشوكة يالي تثقبي الحلوى

حلوة التمر بالسكر الناعم


مكونات العجينة

500g زبدة لينة
6 ملاعق ماء الزهر
6 ملاعق سكر خشن
6 ملاعق زيت
4 أكياس من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط

مكونات الحشوة
تبخر 500g من الثمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق

تكملة التحضير

نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم

وبالصحة والهنا

واذي هي الصور

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039161.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039161.jpg)



منقوووول


واااش راااايكم؟



شكرا كتير على الحلويات الرائعة

[الجزائرية المحبوبة]

لي كريب بالدجاج
وصفة غنية بكل مكونات الغذائية

أتمنى أن تجبوها


عجينة لي كريب:

100غ فرينة
2بيض
قليل من الملح
ربع لتر ماء
ربع لتر حليب

خلطي كل المكونات مع بعض بالباتور ثم بملعقة الأكل الكبيرة (la louche) ضعي في مقلاة تيفال متوسطة الحجم مدهونةإذا استلزم الأمر وتكون على نار متوسطة فرغيها وخليها اطيب..

http://img104.herosh.com/2010/08/22/64293038.jpg


وقلبيها على الجهتين حتى يصير لونهابني

http://img101.herosh.com/2010/08/22/526335505.jpg

وحطيها في منديل وغطيها أهم شيء وكملي بقية العجينة حتى تتحصلي على فطائر لي كريب..وحاولي توزعيهم على المنديل ماتحطيهمش فوق بعضهم البعض حتى مايلصقوش في بعضهم البعض

http://img104.herosh.com/2010/08/22/88006503.jpg

الحشو

-حبة كورجيت أو كوسة خضرا مرابية
-حبة جزر مرابية
(والإثنين اطبخيهم في الماءوقليييل من الملح وصفيهم واتركيهم على جنب)
-فطر (شومبينيون)
-زيتون أخضر مقع دوائر
-موزريلا أوفرماج رابي
-صدر دجاج أو أفخاذ دجاج مسلوقة
وضعي أي نوع توابل أردتي أنا مثلا وضعت الزنجبيل وفلفل أسود
وأمزجي باليد الكل مع بعض جيدااا

http://img102.herosh.com/2010/08/22/733298224.jpg

ثم ضعي فطيرة من لي كريب ووزعي الحشو عليها ثم ضعي فطيرة أخرى فوقها من لي كريب وضعي ايضاالحشو فيها ثم الويها (مثل البيسكو غولي)وبعدها قطعيها دوائر متوسطة العرض يعني عرضها ممكن يقطعلك 5قطع اقلبيها وضعيها في الفرن وضعي فوقها الفرماج رابي كما في الصور


http://img104.herosh.com/2010/08/22/496081536.jpg

http://img105.herosh.com/2010/08/22/805635771.jpg
http://http//img104.herosh.com/2010/08/22/293284654.jpg

http://img105.herosh.com/2010/08/22/939256847.jpg

http://img102.herosh.com/2010/08/22/100156895.jpg

وادخليها في الفرن ليذوب الفرماج وتتقرمش شوية


http://img104.herosh.com/2010/08/22/664493469.jpg

هايلين ختي مشكورة ان شاء الله نجربها

[الجزائرية المحبوبة]

أنا الياغورت نعملوا في البيت يجي روعة نأخذ شكارة نفيضها بمعنى سخونة جدا نصبها على خليط مشكل من شكارة حليب جديد ماش فايض و باطة ياغورت فراز و قليل من الملون الاحمر والسكر حسب الذوق والتخلطي الكل معا الفايض والخليط الثانى وتخلقي بإحكام في قدر مضغوط ( ككوطة) ثم تخليه من الصباح لليل أو من الليل للصباح في مكان في الغرفة دافىء أنا نحطوا فوق الخزانة كي لا تصل اليه يد الفضوليين ثم نحطوا في الثلاجة بعدما فتحته وخلطته مليح جربي وردي علي

شكرا اختي ام هيثم على الوصفة

[غزالة الصّحراء]

ممبعد ختي الفتحة الي درناها في البيض كيفاه

نغلقووووووووووووها؟؟

لالا ياختي الفتحة ماتغلقيهاش . أتخليها كميا راهي. راه باين من خلال ردودك . الصّفحة بزاف عجباتك. ياربي يرجعوا كلّ العضوات ألي شاركوا فيها ويزيدوا حتى الجدد . واش رايكم أيّ وحدة تكتب نداء لأم أنفال باش ترجع للصّفحة . راني ناديتها من خلال موضوع من مواضيعها . زيدوا ساندوني من خلال موضوع كتباته على بنتها أنفال .أطلبوا منها ترجع. راهي الصّفحة بزاف ثريّة.

[الجزائرية المحبوبة]

الأمل القادم هي ام انفال؟

[غزالة الصّحراء]

الأمل القادم هي ام انفال؟

نعم أختي الجزائريّة المحبوبة. الأمل القادم هي أم أنفال . بالمناسبة ألف ألف مبروك على نجاحك في شهادة التعليم المتوسط وبامتياز. تمنياتي لك بالتّوفيق دوما.

[المتيقنة بالله سارة]

السلام عليكم حقيقة موضوع غني بالوصفااات المتنوعة بالرغم من اني لم اكمل كامل الصفحات......اتمنى ان نتواصل هذا العام مع الاخوات ونتعلمو معاهم الطبخ فانا مبتدىء فهذا المجال واكيد سنستفيد كثيرا خصوصا مع موائد رمضان المتنوعة.......تقبلوا مروري لي عودة اخواتي ارجو ان اجد لي مكانا بينكم:dj_17::dj_17::dj_17:

[الجزائرية المحبوبة]

نعم أختي الجزائريّة المحبوبة. الأمل القادم هي أم أنفال . بالمناسبة ألف ألف مبروك على نجاحك في شهادة التعليم المتوسط وبامتياز. تمنياتي لك بالتّوفيق دوما.

الله يبارك فيكي اختاه مواضيع الام انفال رائعة كثيرا

ان شاء الله احتاج لدعائكن بالنجاح

[الجزائرية المحبوبة]

السلام عليكم حقيقة موضوع غني بالوصفااات المتنوعة بالرغم من اني لم اكمل كامل الصفحات......اتمنى ان نتواصل هذا العام مع الاخوات ونتعلمو معاهم الطبخ فانا مبتدىء فهذا المجال واكيد سنستفيد كثيرا خصوصا مع موائد رمضان المتنوعة.......تقبلوا مروري لي عودة اخواتي ارجو ان اجد لي مكانا بينكم:dj_17::dj_17::dj_17:

انا تاني عجبوني الوصفات وماكملتش الصفحات جاوني بزاااااااااف

[غزالة الصّحراء]

الله يبارك فيكي اختاه مواضيع الام انفال رائعة كثيرا

ان شاء الله احتاج لدعائكن بالنجاح

اللّه إيبارك فيك ثاني . عندك الحّق مواضيع أم أنفال كلّها روعة مابعد روعة. وفيه أيضا مشاركات الكثير من العضوات. وبالخصوص الرّدود التّي تحمل الصّدق وتشجّع على خوض التّجربة دون خوف.. أطلب منك التطلّع بدقّة على بقية الصّفحات .
تمنياتي لك من كلّ قلبي النجاح والتّوفيق في الدّراسة ، وانصحك بالاجتهاد والمثابرة . يا اللّه اجعل اختنا من النّاجحات بامتتياز. بصّح ماتنساينانش.......

[*جوري*]

السلام عليكم

موضوع قديم سنجدده لما فيه من وصفات مهمة

للتثبيت

[تغرينية]

الحمد لله كنا ضايعات شكرا

[سَلْسَبِيّلْ]

الله يحفظكم ويستركم كامل ولي في قلبو حلجة يقضيهالو ربي وصفات في القمة

[تغرينية]

ياريت تلبولي طلبي راني نحوس على وحد الوصفة تاع الفلفل محشي لاكن يطيب مفور واكون شاكرة

[تغرينية]

وراني نحوسعلى طريقة خبز المطلوع تاع مغنية راني كثرت

[*جوري*]

السلام عليكم اختي نغرينية

ان شاء الله الأخوات يفيدوك في الفلف الطرشي
و بخصوص المطلوع ماهمتش واش تقصدي بتاع مغنية

[تغرينية]

السلام عليكم اختي نغرينية

ان شاء الله الأخوات يفيدوك في الفلف الطرشي
و بخصوص المطلوع ماهمتش واش تقصدي بتاع مغنية


كنت رحت زرت مغنية وشرينا الخبز هما في المنطقة نتاعهم يقلولوا المطلوع يطيبوه في الطاجين يجي خفيف ويشهي