الرفيس

[ام شرفو]

[RIGHT]المقادير
3كيلات سميد
1كيلة زبدة او زيت حسب الرغبة
كمية من الماء
عسل
زبدة
سكر
كمية من الحليب
ماء الزهر

التحضير

نخلط السميد مع زبدة او الزيت
نفرك جيدا

ثم نرش كمية قليلة جدا من الملح

ثم نضيف الماء رويدا رويدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة



ثم نبسطها

يوجد طريقتان

الاولى نقسمها مربعات ونطهوها على المرا وهو مثل الطاجين لكن حديدي

والثانية عوض ان تطهى على المرا تطهى في الفرن من اجل كسب الوقت

[/

ثم ترحى بواسطة رحاية يدوية
ثم نحضر قدر مع كسكاس

نضع في صحن الرفيس المرحي نرشه بكمية من الحليب والسكر ثم نضعه في الكسكاس ونفوروه

بعد ان يفور نضعه في قصعة
نفركه بيدينا
نرشه مرة اخرى بماء الزهر والسكر

ونضعه ليفور مرة ثانية

بعد ان يفور
نضعه في قصعة
نضيف له
العسل
كمية من الزبدة

نخلط جيدا
ونضعه في صحن
ونزين بالمكسرات
ويقدم مع اللبن

منقوووووووووووووووووول