شكون تقولي كيفاه ندير محاجب - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

شكون تقولي كيفاه ندير محاجب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-06-10, 21:31   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
amira chaba
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي شكون تقولي كيفاه ندير محاجب

السلام عليكم
اول موضوع ليا معاكم و حبيت نعرف وصفه تكون مضمونه للمحاجب و نتمنى تكون فيهم صور ههههههههههههههههههه طماعه

ماش عارفه علاه كل مره نديرهم ميجوش شابين









 


رد مع اقتباس
قديم 2012-06-11, 13:02   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ام سليمى
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

يا لحبيبة انا نديرهم بالطريقة العادية الي نعرفوها كامل و تعجب عايلتي بصح ما نيش عارفة و علاش انا كي نطيبها ما ناكولهاش يا اختي ما تعجبنيش كيما الي تجيني طايبة من عند امي او اختي او مرت خويا و الله ما عرفت علاههههه










رد مع اقتباس
قديم 2012-06-11, 13:06   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
المتفآئلة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية المتفآئلة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

أختي كاين موضوع في هذا المنتدى من الاخت biba2011


السلام عليكم اخواتي الغاليات

حبيت نشارككم في محاجب خدمتهم انا لاول مرة تحت اشراف امي واختي الكبيرة

اولا قمت بتحضير العجينة من سميد وفرينة وماء وملح دلكتها مليح وتخليها ترتاح فترة من الزمن

مبعد نعمل كويرات صغيرة ونحلهم كيما المسمن دائرة كبيرة ونحط الحشوة ونغلق كالرسالة

نحضر العقدة اللي تتكون من بصل نقليه بالشحمة ومع قليل من الزيت + فلفل حلو حسب الرغبة ليس شرط + طماطم

+ توابل: ملح + فلفل احمر + كمون + راس الحانوت كل حسب الذوق والرغبة + هريسة

للتوضيح شوفو الصور المرفقة
اسفة على ردائة الصور هاتفي ذو نوعية صور سيئة

بشهادة الجميع خرجو هايلين وبنان

اي استفسار انا حاضرة

يارب يعجبوكم وتجربوهم طريقة مضمونة

بالهناء والشفاء


الموضوع مع الصور في هذا الرابط
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=818783


سلآم










رد مع اقتباس
قديم 2012-06-11, 13:12   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
المتفآئلة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية المتفآئلة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

الوصفة كالتالي:

اولا مقادير العجينة مافي مقياس معين على حسب عدد الاشخاص و عينك ميزانك

طحين + سميد + ملح + ماي

عجنتهم مع بعض و غطيتها بمنديل و تركتها ترتاح لمدة ساعة

و في هالوقت نقوم بتجهيز الحشوة نفس الشي مافي مقادار محدد حسب عدد الاشخاص وتتكون من :

طماطم + بصل + فلفل رومي + فلفل حار على حسب الرغبة + ملح + زيت

و نتركها على النار لغاية ماتستوي و تصير كذا





بعدين رجعت للعجينة بواسطة الزيت شكلتها كورات متوسطة الشكل على حسب ذوقك اذا حبيتيها صغيرة او كبيرة

و صفيتها في صينية مدهونة بالزيت





و بعدين حطيت الصاج فوق النار و خليته يسخن زين و بديت اشكل في المطبق او المحاجب


و اترككم مع الصور

اولا و دايما بواسطة الزيت نمدد كورة العجينة زي مافي الصورة حتى يصير سمكها رقيق جدا

حتى لو تقطعت من جهة لا تخافي راح تتغطى بعدين





بعدين نلف من جهة واحدة و نحط فوقها الحشوة الي جهزناها قبل و تصير كذا




بعدين نرجع نلف عليها الطبقة الاخرى و من الجوانب كمان كذا







و بعدها نحطها عالصاج الي حطيناهاعالنار قبل بوقت لزوم يكون سخن مرة وقت ماننحط عليه المحجوبة









و هذا شكلها في الاخير

تجنن





و هاذي بعد





و صحتين و عاااااااااااااافية



ان شاء لله تكون عجبتكم

منقولة من موسوعة الطبخ










رد مع اقتباس
قديم 2012-06-11, 18:08   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
**نعم أطيعك ياربي**
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية **نعم أطيعك ياربي**
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

حبيبتي انا اعطيتك وصفتي المذهلة واللذيذة روحي لقسم المقبلات والسلطات تلقايها والله ما تندمي اتحدي










رد مع اقتباس
قديم 2012-06-13, 07:42   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
amira chaba
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سليمى مشاهدة المشاركة
يا لحبيبة انا نديرهم بالطريقة العادية الي نعرفوها كامل و تعجب عايلتي بصح ما نيش عارفة و علاش انا كي نطيبها ما ناكولهاش يا اختي ما تعجبنيش كيما الي تجيني طايبة من عند امي او اختي او مرت خويا و الله ما عرفت علاههههه
هههههههههههههههههه
كنت نظن واحد ما جاوبني
يكثر خيركم
ضحكتيني حتى انا نكره الطياب ديالي و الناس ياكلوه
ماش عارفه علاه









رد مع اقتباس
قديم 2012-06-13, 07:43   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
amira chaba
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يارب نصلي في الاقصى مشاهدة المشاركة
أختي كاين موضوع في هذا المنتدى من الاخت biba2011


السلام عليكم اخواتي الغاليات

حبيت نشارككم في محاجب خدمتهم انا لاول مرة تحت اشراف امي واختي الكبيرة

اولا قمت بتحضير العجينة من سميد وفرينة وماء وملح دلكتها مليح وتخليها ترتاح فترة من الزمن

مبعد نعمل كويرات صغيرة ونحلهم كيما المسمن دائرة كبيرة ونحط الحشوة ونغلق كالرسالة

نحضر العقدة اللي تتكون من بصل نقليه بالشحمة ومع قليل من الزيت + فلفل حلو حسب الرغبة ليس شرط + طماطم

+ توابل: ملح + فلفل احمر + كمون + راس الحانوت كل حسب الذوق والرغبة + هريسة

للتوضيح شوفو الصور المرفقة
اسفة على ردائة الصور هاتفي ذو نوعية صور سيئة

بشهادة الجميع خرجو هايلين وبنان

اي استفسار انا حاضرة

يارب يعجبوكم وتجربوهم طريقة مضمونة

بالهناء والشفاء


الموضوع مع الصور في هذا الرابط
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=818783


سلآم
; و عليكم السلام
مشكوره يا حبيبتي









رد مع اقتباس
قديم 2012-06-13, 07:44   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
amira chaba
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maria10 مشاهدة المشاركة
حبيبتي انا اعطيتك وصفتي المذهلة واللذيذة روحي لقسم المقبلات والسلطات تلقايها والله ما تندمي اتحدي
شكرا ماريا يكثر خيرك









رد مع اقتباس
قديم 2012-06-16, 19:58   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
~ ســارة ~
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت



لفيها حسب الصورة



3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.



4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات



ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين



أكملي العملية إلى الآخر










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لحادث, تقولي, شكون, ندير, كيفاه


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 10:31

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc