من كل بلد اكلة تفضلو ا جربوهم

gatta.annabia · 2012-04-21, 19:31

من كل بلد اكلة

بحكم السفر الدايم شفت اكلات متنوعة باماكن متعددة وحبيت نشارك بموضوع من كل بلد اكلة
عربية او اوربية او عالمية
القصد هو الافادة و التنويع في طرق اعداد الموائد
اللي ذاقت و شافت اكلات عربية او اوربية و جربتها تفيدنا بيها
نبداو باول بلد

تونس الخضراء جيراننا

تتقاسم تونس مع الجزائر بحكم الجيرة والقرب الجغرافي والديني تقريبا نفس عادات الطبخ واللهجة و خصوصا مع الولايات الحدودية
منها القاله و الطارف وعنابة و تبسة من جهة القصرين و سوق اهراس
اهم الاطباق اللي اعرفها شخصيا
الكسكسي بالعلوش
الكسكسي بالحوت الورقة
المقرونة بالقرنيط
العجج عجة مرقاز عجة الرنقة البيض
سلاطة امك حورية السلاطة المشوية سلاطة البلانكيت
الحلالم
طاجين الموالح المعدنوس طاجين الزدف
البرودو
المعقودة
الكفتاجي
المبطن
المدفونة
هذا باختصار ومازال في جعبتي الكثير و الكثير من الاطبا ق التونسية الرائعة
وعندهم في تونس كعابر اللوز -الملبس- بقلاوة اللوز- كعك الورقة -غريبة درع غريبة الحمص خبز تونس حجر المرسى الخ الخ

اول طبق تونسي و اللي نحبوه ياسر في عنابة و نعملوه تقريبا بنفس الطريقة
السلاطة المشوية
في عنابة عندنا المشوية و عندنا الحميص

يلا يا حراير الي عندها وصفة عربية او اوربية تحطها
و انا كل يوم طبق من كل البلدان

شيماء التلمسانية · 2012-04-21, 23:55

تسلم يدك اختي العنابية
الموضوع روعة ومميز اعجبني و اسعدني ان اكون اول من ترد عالمشاركة

وانا بدوري اقدم لكم من المغرب الشقيق

طاجين الدجاج المحمر بالزيتون

دجاجة متوسطة
3 حبات من البصل المفروم
ربع كأس صغير من زيت المائدة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من السكنجبير
قليل من الزعفران
ملعقة كبيرة من القزبر و البقدونس
ليترا من الماء
للتزين
100 غ من الزيتون الأخضر و الاحمر
قشر الليمون المرقد

طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة و تنقى
.على نار متوسطة,نضع الدجاج في طاجين مع إضافة البصل, الزيت,الثوم و الملح مع التحريك حتى يتحمر البصل ثم نضيف التوابل و نحرك مرة أخرى يتقلى الدجاج.

نضيف لترا من الماء و نغطي الطاجين حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.نزيله من المرق و نضعه في بلاتوه
ثم ندخله الفرن ليتحمر جيدا
نحتفظ بالمرق على نار هادئة حتى يتختر.

يطهى الزيتون الأحمر في ماء غليان لمدة 10 دقائق حتى يزال منه المذاق الحامض و يصفى

نضيف على المرق المتبقي في الطاجين القزبر البقدونس الزيتون و شرائح قشرة الليمون المرقد...نترك الكل يطبخ لبضع دقائق.
نضع الدجاج المحمر في الطاجين ساخنا...نزينه بقطع الليمون و الزيتون و نسقيه بالمرق
بالصحة و العافية
أرجو أن ينال هذا الطبق المغربي إعجابكم
ماعنديش صور توضيحية للطبق اسفه

gatta.annabia · 2012-04-22, 01:56

شكرا حبيبتي شيماء عالمرور العطر نورتي الصفحة
اممم الطاجين باين يشهي
يعطيك الصحة

gatta.annabia · 2012-04-22, 02:30

نكمل جولتنا و مازلنا مع
تونس

اليوم
الكسكسي التونسي
يختلف الكسكسي التونسي عن المغربي و الجزائري و الليبي من حيث اللون و فتل حبات الكسكسي وكل واحد وكيفاش
وعندهم المسفوف كيما تاعنا وعندهم في باجة البرزقان
و الكسكسي بالحوت و الكلمار و ووو الخ

الكسكسي بالعلوش و الخضرة

بصحتكم مع طبق تونسي اخر

gigi-bonoise · 2012-04-22, 22:28

fikra mliha merci okhti

gatta.annabia · 2012-04-23, 02:45

ام جلال · 2012-04-23, 08:15

فكرتك رائعة واصلي تميزك اخي العنابية

bat · 2012-04-24, 21:37

اهلا لافامي وينك يا هرابة صافا والله غير توحشتك
موضوعك روعة
انا تاني راح نشارك فيه بماكلة من قطر و من الخليج اللي تعلمتهم
مرسي عالفكرة و راح نتصفح مواضيعك الاخرى
انشالله بالتوفيق

gatta.annabia · 2012-04-25, 03:41

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام جلال

فكرتك رائعة واصلي تميزك اخي العنابية

تعيشي اختي

gatta.annabia · 2012-04-25, 03:43

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bat

اهلا لافامي وينك يا هرابة صافا والله غير توحشتك
موضوعك روعة
انا تاني راح نشارك فيه بماكلة من قطر و من الخليج اللي تعلمتهم
مرسي عالفكرة و راح نتصفح مواضيعك الاخرى
انشالله بالتوفيق

اهلا نينا وش راكي لا فامي لاباس
وش فهود و تركي راكم ملاح الكل
شاركي اختي باطباق قطرية ههههههه و خليجية
مرسي حبيبتي
ربي يعيشك

ماهربتش والله الوقت هنا ماتلقايش خلاص وين تتحركي
راني حداك شوفي اذا جيت في القطرية اني نهبط في الدوحة ونضربلك دورة
و اذا في الاتحاد المرة الجاية

شكرا عالمرور