التشاراك المسّكّر من مطبخي و بالشرح مع الصور

[ام سامي15]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اليوم احضرت لكن وصفة حلويات جزائرية تقليدية

انها التشاراك المسكّر او بالسكر







انها حلوى لذيذة و حتى تنجحي فيها اتبي الطريقة و النصائح


اولا و قبل كل شيئ نذيب كأس من السمن او الزبدة و نتركها تبرد تماما و نضيف اليها ثلاث كؤوس من الفرينة



+قرصة ملح و نحكه بالايدي او العجان الكهربائي



و نضيف القليل من الماء المخلط بماء الزهر و نحاول جمع العجينة

نقسمها الى كرتين او ثلاث


و نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة


من جهة اخرى نكون قد جهزنا الكاوكاو المقلي و نرحيه بقشوره و من الافضر استعمال اللوز


و لكن لا نرحي اللوز بقشوره

المهم عندما نرحي الكاوكاو نضيف له قطرات من ذوق اللوز


و نضع في صحن 3 كؤوس صغيرة كاوكاو و نضيف لها تقربا كأس صغير من السكر العاديو نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة +قرصة قرفة مرحية و نضيف ماء الزهر قليلا قليلا مع الخلط بحيث لايكون مبلول كثيرا و لا يكون ناشف

و نغطيه بكيس


نفتح العجينة ولا تكون رقيقة


و نقطعها الى دوائر بكأس





و نضع على جانب كل دائرة القليل من الحشو









و نغلق كما في الصورة




و نلفها و نشكلها على شكل هلال








نرش الصنية بالفرينة و نرتب الحلوى

و نضعها في فرن ساخن على درجة 180 الى 200 مدة 12 دقيقة الى 15 دقيقة

كل واحدة حسب طاقة الفرن الخاص بها

المهم نصيحة جربي ضعي داخل الفرن حبتين

و شوفي اذا كان الحشو يابسا معناه زيدي درجة حرارة الفرن



و عندما تصبح الحبة ذهبية من الاسفل نشعل للفرن من فوق و لا نترك الحلوى تتحمر فقط لتغيير اللون الابيض فقط



نخرجها من الفرن و نتركها تبرد





في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الشاربات و هي عبارة عن كأس سكر +كأس ماء و نتركه يغلي مدة 10 دائق و نضيف له ماء الزهر و نتركه يبرد تماما



نضع فوق طاولة صحن فيه السكر الناعم و قطارة او شبكة


و نضع الحلوى داخل الشاربات و نخرجها و نتركها تقطر على الشبكة و نرمدها بالسكر الناعم






الحكمة من تقطير الحلوى و هذا حتى يبقى السكر ناعما و لا يتحجر

و عندما نكمل كل الحلوى


نعيد ترميدها في السكر الناعم للمرة الثانية

اتركك مع الصور














و هنا اذا حبيتي ترشيه بالفتات الذهبي فلا مانع و خاصة في الاعياد و الاعراس










اتمنى ان يكون شرحي واظح

لا تنسوني من دعواتكنّ في ظهر الغيب