تجربتي مع البريوش و البيتزا

[serine.fly]

منذ أن جربت هذه الطريقة في تحضير البيتزا لم أغيرها أبدا لأنها تعطي نتيجة رائعة من حيث الطعم والهشاشة والخفة، أردت أن تجربوها وتوفقوا:

طريقة التحضير:

خذي كأس" أنا أستعمل UN BOL DE LAIT" من الحليب الدافي أضيفي له كأس من الزيت وحبة بيض كاملة وكأس من الماء الدافي وملعقة كبيرة من الحليب غبرة Lait en poudre، وملح ثم أخلطي السوائل بضراب يدوي حتى تتشكل رغوة ، ثم خذي ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز " حسب مقدار الفرينة الذي ستتطلبه العجينة " ذوبيها في كأس به حليب دافي مع قليل من السكر وملعقة من الفرينة واتركيها حتى تتضاعف، ثم أضيفيها الى خليط السوائل السابق وضربي شوية وبعدها أضيفي الفرينة تدريجيا مع نصف paquet de la levure chimique حتى تتحصلي على عجينة طرية اخدميها شوية اذا حبيتي، ثم اتركيها تتخمر في مكان دافي حتى تتضاعف.
حضري الصلصة اللي تحبيها مع la garniture للتزيين ، ثم حلي العجينة في صنية وضعي عليها الصلصة وادخليها في فرن ساااخن " أنا أشغل الفرن والشواية معا " لمدة قليلة حتى تنضج، ثم زينيها وقدميها،

بالصحة والهنا،