غراتان بدون بيض حصريا من مطبخي.

مقدسية · 2012-01-26, 15:37

لاعداد هذا الغراتان نحتاج اخواتي الحبيبات مايلي:

1/صلصة حمراء:
كمية زيت نقلو فيها بصل،3سنات ثوم ،صدر جاج ،ملح ،فلفل اكحل،تعكيرة حمرا،ورقة رند،بعدها نضيفو حبة كبيرة طماطم رابي،ونقليو واخيرا ملعقة طماطم مصبرة ونمرقو بماء ساخن ،ونتركوها حتى تخثار.
2/صلصة بيشامال:
ملعقة زبدة معاها ملعقة فرينة،الكل على النار حتى تبدا الفرينة تشقر،نضيفولها كمية من الحليب مع التحريك حتى تخثار الصلصة،واخيرا نرمو كمية معدنوس، وسنة ثوم ،ملح ،وفلفل اكحل ونطفيو مباشرة.
3/باذنجان مقلي:
2حبات كبار وحدة تقطع طوليا والاخرى دوائر،نحطو عليه ملح ونتركوه حتى يخرج ماه ،نشفوه ونغطسوه في الفرينة من الجانبين(سرصغيرباه مايشربش الزيت) ونقليوه.

4/بطاطا دوائر مقلية او مغلية:
راح تلاحظو عوضتها بالبروكلو دون ان انسى:جبن مثلثات،معدنوس او دبشة،خبز مرحي.
وفيمايلي الطريقة موضحة بالصور:

ندهنو المول بالزبدة ونرشو عليه الخبز المرحي:

نستفو الباذنجان بالشكل التالي:

ثم البطاطا ان وجدت ،عوضتها بالبروكلووعليها معدنوس:

ثم صدر مفتت وقطع فروماج ومعدنوس:

ثم القليل من صلصة الطماطم والقليل من صلصةالبيشامال:

ونعاودو نفس المراحل كما توضح الصور:

واخيرا طبقة باذنجان عليها بيشامال ورشة خبز مرحي وقطع زبدة ،ثم الى الفرن مباشرة:

وهذا شكلها بعدما تخرج من الفرن:

نتركو الغراتان يبرد نصف ساعة عاى الاقل ونقلبوه ثم نقطعوه:

لاتنسوني من صالح دعائكم اثابكم الله الفردوس الاعلى.

فرح العمر · 2012-01-26, 15:50

جزاك الله كل خير و فى ميزان حسناتك ان شاء الله يبان بنين يعطيك الصحة

linat · 2012-01-26, 17:48

يعطيك الصحة

مقدسية · 2012-01-26, 19:27

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرح العمر

جزاك الله كل خير و فى ميزان حسناتك ان شاء الله يبان بنين يعطيك الصحة

الله يسلمك عزيزتي فرح العمر،اسعدني ردك العطر.

مقدسية · 2012-01-26, 19:30

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat

يعطيك الصحة

الله يسلمك مشكورة اختي لينا على ردك الطيب.

miri_27 · 2012-01-26, 20:27

الله الله عليك ربي يخليلك صحتك يالشاطرة

سارة المصرية · 2012-01-26, 20:49

تسلم ايدك يالغلا ما شاء الله شكلها لذيذ وراااااااااائع

ننتظر المزيد من وصفاتك بارك ربى فيك اختى

sarra5 · 2012-01-26, 21:06

mmmmmmm bninaaaaaaa

rayha njarabha inchlh teslohli]

السحابة · 2012-01-26, 21:34

هايلة الحبيبة راح نجربها بادن الله لكن واش هو البروكلو

yousra26 · 2012-01-26, 21:37

جزاك الله الف خير

الصوامعية · 2012-01-26, 21:50

يعطيك الصحة يا المقدسية قرتان هايل وطريقة جديدة بارك الله فيكي جعلها الله في ميزان حسناتك يا أعز صديقة

[IMG][/IMG]

islam1aya · 2012-01-27, 00:07

ماشاء الله على حبيبة الحبيبات صديقتي مقدسية طبق غراتان روعة يشبه غراتان الموزاكا فقط الموزاكا مانحطش فيها بركلو ولا بطاطا مقلية
وبالنسبة لفكرة البتنجان باش مايشربش الزيت بالفعل رائعة وكثير اخوات ما يعرفوهاش انا تعلمتها على شميشة المغربية
حبيبتي مقدسية غير زيدي اتحفينا بمثل هذه الروائع وتسلم الايادي مزيد من االتالق