|
|
|
|||||||
| قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2011-12-10, 17:12
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
من مطبخ ام اسلام واية
بسم الله الرحمان الرحيم
لحظات مخبرية في الفنون المطبخية الوصفة الثانية شربة الفريك المقادير قطع من اللحم حبة بصل 2حبات طماطم حمراء 2ملاعق طماطم مصبرة ربطة حشيش شربة او قصبر قطفة كرافس نعناع كاس فريك 3ملاعق زيت نصف ملعقةسمن نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر او عكري نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة راس الحانوت ملح ماء ساخن يمكن اضافة كمشة حميصة حبة قرعة مقطعة صغيرة 2حبات فلفل حار للنكهة  طريقةالتحضير في قدر انحط اللحم مع الزيت والسمن والتوبل وراس الحانوت و الملح و البصل المقطع رقيق وقليل من الحشيش والطماطم المصبرة  انحط الكل فوق النار ونقلي مليح  كتتقلى نمرق بالماء الساخن  كتغلي نحط عرف الكرافس والنعناع والحشيش والفريك بعد ما نغسلوه    اذا استعملت احبات الطماطم حطيها في كسكاس وحطيعا فوق القدر وخليهاتتلق الماء اتعها في الشربة ولكن انا استعملتها بهذه الطريقة  وفي الاخير كطيب الشربة انحط 2حبات من الفلفل حار يتلق قليل من الريحة او النكهة في الشربة يغلى قليلا مع الشربة وبعد ذلك ننزعه وننزع عرف الكرافس والنعناع  والشربة راه جاهزة طريقة التقديم  الوصفة الثالثة البريك على الطريقة التونسية المقادير لحم مرحي ربطة معدنوس معدنوس حبة بصل متوسطة نصف ملعقة صغيرة سمن ملح فلفل اكحل قصبر مطحون ديول بيض جبن ابيض زيت للقلي  طريقة التحضير في مقلاة ما تلسقش نحط اللحم المرحي +المعدنوس مقطع رقيقاوراق واعراف +حبة بصل مقطعة رقيقة+ السمن +الملح والتوابل  نغطيها ونخليها على نار قليلةاطيب غير بلبخاروالماء الي تتلقوالمكونات  كيذبال البصل ووالمعدنوس ويطيب اللحم اتركيها تبرد  ثم حضري هذه المكونات  وحضري صحن صغير  خذي ورقة الديول اطويها على 2وما تقطعيهاش ثم حطيها بهذا الشكل فوق الصحن   ثم حطي الحشوة وعملي بيها حفرةوحطي الجبن فيها  ثم حطيفي وسط الحشوة حبة البيض  ثم نغلقها بهذه الطريقة  بعد ما نسخن الزيت شويةنرفد البريك بالصحن ونحطها باليد الثانيةماشي نرفدها ولكن انزلقها  ثم نرمي فوقه الزيت بالملعقة  ثم نقلبها بالالوش  اطيب حوالي دقيقة من كل جهة اواكثر شوية حتى اطيب الحبة تع البيض على نار متوسطة ثم ننزعها من الزيت بالالوش ونحطها فوق ورق يمتص الزيت ونقدمها طريقة التقديم  شهية طيبة مع احترامي ام اسلام و اية
|
||||
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| مطبخ, اسلام, واحة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض الشجري