هل مازلتم تستعملونه في البيت ؟؟

[ithguel]

السلام عليكم ...

اود ان احدثكم اليوم عن اداة تقليدية تستعمل للطبخ ...الا وهي كما يقال بالعامية ..الطاجين ...

نحن نسمين بالشاوية =فان

[COLOR="Teal"]وهو ثلاثة انواع في منطقتنا ...

الاول وهو خاص بالكسرة =بالشاوية نقولو آغروم ...[/ COLOR]



الثاني وهو يشبه الاول الا ان سطحه املس تماما..ويستخدم عندنا لصنع لغرايف او كما يقول ناس الغرب ..البغرير

وايضا يستخدم لتحميص الشعير وبعض الحبوب الاخرى

للاسف لم اجد له صورة ...

اما الثالث والاخير فهو املس ايضا ومصنوع من الالمنيوم ويستخدم عندنا لصناعة لمسمن او كما يقول اخواننا في الغرب الجزائري الرقاق...نحن نسميها بالشاوية ثيرقاقين ... وايضا لمحاجب وغيرها





ترى هل مازلتم تستعملونه ؟؟

[جسور المحبة]

في دارنا ما كانش بصح كامل راهم مزالو يستعملوهم تع الطين وتع الحديد حنا في دارنا عندنا غير تع لحديد وان شاء الله راح نرجعو لتاع الطين

[غَريبَة الأَطْوَآر ~]

وَ عَلَيْكُم السَّلَآمـ ،،

مَشْكُور أَخِي الكَرِيمـ عَلى المَوْضُوع ..

تَذَكَّرْتُ أَيَّآم كُنْت أقصِد الجَدَّه لأَتَنَىـآوَل رَغِيفِهَآ المَطْهُو عَلى "الطَّىـآجِين" !

بالنِّسْبَة لَنىــــآ : فَلَآ ! لَكن الجَدَّه حَفِظَهَىــآ اللَّه وأَدَآمَهىـآ مَآزَآلت تَسْتَعْمل هَىــآتِه الأَوَآنِي التَّقْلِيديَّه و لَآ تَزآل مُتشبِّثَه بِهَــــآ !

جَزَآكـــ اللَّه خَيْرًآ ~

*

النَّوْع الأُخِير نُسًمِّيــه فِي مَنْطقتِنَـآ "الطَّآوَآ"

[ام ريان]

السلام عليك طبعا الطاجين مازال حاضرا في بيتي اما الخاص بالمطلوع او الكسرة ولا يمكن تعويضهخ بالقطعة الحديدية

[DZ-23]

و عليكم السلآم و رحمة الله و بركاته
أنا نسكن في عنابة و مازلنا نستعملوهم في الدار
الأول نسميوه الطاجين .. و فيه أنواع - الإختلآف في الزخارف فقط - نطيبو فيه الكسرة
و الأخير ( الحديدي) نسميوه لملآ ( وينطق بسكون كل من اللآم و الميم) نطيبو فيه الكسرة تاع الشخشوخة و الغرايف و المحجوبة ..

[zanoubia2009]

مازال نستعملوه لكن الاكثر استعاملا نتاع المحاجب

[tفاطمه الزهراء]

السلام عليكم بالنسبة لي فانا استعمله ولا يزال موجودا
كل سنه اشتري واحدا

[zaki09]

حنا انعيطولو المادون

[وردة أمل]

أكيد مانقدروش نستغناو عليه

و هو موجود عندنا تاع الطين و الحديد

[علي ساعد]

لا حياة لمن لا طاجين له
بيت بلا طاجين جزائري لا يعرف العربية

[بنت الحاج]

السلام عليكم

لازالت كل هذه الأدوات موجودة لدينا ونحن نستعملها باستمرار غير أننا نفضل استخدام الأدوات المصنوعة من الحديد لأن الطينية سهلة

الكسر ولكننا نستعملها من حين لآخر

هذا نسموه الطاجين المسيَّح كاين تاع الحديد ( بحجمين الكبير و الصغير) وتاع الطين نسموه تاع الحجرة ( ماهوش قدامي باش نصورو)

نستعملوه في تحضير المطلوع والفطير والمبسس والبغرير ونحمرو فيه السميد باش نوجدو المقنتة أي الطمينة ولتحميص الزرع والقمح

لصنع التشيشة والروينة بعد طحن الحبوب





....يتبع

[بنت الحاج]

أما هذا فهو الطاجين الخاص بالخبز تاع الحجر فقط (يعني منقوش) و هو مصنوع من الحديد والذي يليه في الصورة مصنوع من الطين






وهذا الطاجين خاص بالمسمن و الرقّاق فقط

[بركات عبدالهادي]

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته .....كنا في ما مضا نستعمل النوع الاول اما الان فقد توفنا عن ذلك...........واقول لك لن مذاق الخبز الناضج عليه يختلف كثيرا عن الانواع الاخرى

[ithguel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جسور المحبة

في دارنا ما كانش بصح كامل راهم مزالو يستعملوهم تع الطين وتع الحديد حنا في دارنا عندنا غير تع لحديد وان شاء الله راح نرجعو لتاع الطين

كسرة طاجين الطين بنينة بزاف...خاصة المطهوة على الحطب ..

[ithguel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غَريبَة الأَطْوَآر ~

وَ عَلَيْكُم السَّلَآمـ ،،

مَشْكُور أَخِي الكَرِيمـ عَلى المَوْضُوع ..

تَذَكَّرْتُ أَيَّآم كُنْت أقصِد الجَدَّه لأَتَنَىـآوَل رَغِيفِهَآ المَطْهُو عَلى "الطَّىـآجِين" !

بالنِّسْبَة لَنىــــآ : فَلَآ ! لَكن الجَدَّه حَفِظَهَىــآ اللَّه وأَدَآمَهىـآ مَآزَآلت تَسْتَعْمل هَىــآتِه الأَوَآنِي التَّقْلِيديَّه و لَآ تَزآل مُتشبِّثَه بِهَــــآ !

جَزَآكـــ اللَّه خَيْرًآ ~

*

النَّوْع الأُخِير نُسًمِّيــه فِي مَنْطقتِنَـآ "الطَّآوَآ"

مشكورة اختي الكريمة ..وربي يحفظ الجدة انشاء الله