البقلاوة الليبية

[امال7]

مقادير العجينةو تحضيرها - نضع كيلو فرينة ونضيف له 250 منغرين طرية نبسسها باليد و نلمدها بالحليب الدافىء مضاف اليه ماء الزهر نقسم العجينة الى 3 أقسام القسم الاكبر نتركه ابيض و القسمين الاخرين نضع لقسم ملون غذائي أحمر و الاخر ملون أخضر و نترك العجينة ترتاح قليلا.
مقادير الحشو و تحضيره - نضع 3 كيلات كاوكاو مرحيمع كيلة جوز مرحي مع كيلة سكر عادي و نضيف لهم مغرفة فانيليا و نفتل الخليط بماء الزهر
نأخذ صينية البقلاوة و ندهنها بالزبدة الطرية ونفتح العجينة فى ماكنة البقلاوة الى أوراق رقيقة و نضع الورقة الاولى و ندهنها بالزبدة الذائبة مضاف اليها الخميرة الكيمائية و نكرر العملية الى أن نصل الى 5 طبقات بعدها نضع الحشو و نكرر نفس العملية من الفوق الى أن نصل الى الورقة الرابعة لا ندهنها كثيرا نمسحها فقط لكي لا تنتفخ عند الطياب
نفتح العجينة الخامسة و ندهنها ببياض البيض و نفتح العجينة الخضراء الى ورقات رقيقة ثم كل ورقة نفتحها فى جهة الرشتة أي على شكل خيوط و مجموعة الخيوط نضعها صف فى وجه البقلاوة و نفس الشىء للعجينة الحمراء يكون صف أخضر و صف احمر نقطعها و نضع فى كل حبة حبة كاوكاو و ندهنها بالزبدة الذائبة و ندخلها الفرن و لما تحمر لا نشعل عليها من الفوق لكي لا تنحرق و تفقد زينتها بعد أن تطيب نسقيها و نتركها ليلة كاملة و نقطعها و نضعها فى أكياس ورقية