طلب مساعدة في حل مشكلة الخبز اليابس

بيبيone · 2010-10-13, 12:01

ارجو من الاخوات من لديها وصفات كعك الخبز اليابس ان تفيدنا
سلاااااااااااااااااام

remadna · 2010-10-13, 14:15

بسم الله الرحمن الرحيم
أنا دائما عندما أقرر أن أصنع الكعك نطلب الخبز اليابس من عند جارتي، المهم عندي عدة وصفات منها:
هريسة الخبز اليابس:
كيلة خبز يابس مرحي، 1/2 كيلة سكر أحرش ، 1/2 كيلة كاوكاو أو لوز ، 1/4 كيلة سمن، ماء الورد
تمحر المكونات جيدا ثم أضيفي ماء الورد و واصلي المحر جيدا حتى تمسكي قليل من الخليط في اليد فيصبح متماسكا، ثم قرصيها في بلاطو و قطعيها مثل قلب اللوز و تطهى في الفرن إلى أن تتحول إلى لون ذهبي، ثم اسقيها بالشاربات ساخنة فور اخراجها من الفرن، و تقطع بعد 1/2 يوم أو يوم.
انا دائما اطهيها في الأعياد و كل أفراد العائلة و الجيران تعجبهم و تجي بنينة و تتعلك الفم و و احد ما يعرف بلب راهي بالخبز اليابس تاع جارتي.
بالتوفيق ان شاء الله عندي وصفات أخرى من بعد ما تجربي هاذي الوصفة و تعجبك نعطيك الوصفات الأخرى.

راي عام · 2010-10-14, 00:28

[QUOTE=remadna;3879617]بسم الله الرحمن الرحيم
أنا دائما عندما أقرر أن أصنع الكعك نطلب الخبز اليابس من عند جارتي، المهم عندي عدة وصفات منها:
هريسة الخبز اليابس:
كيلة خبز يابس مرحي، 1/2 كيلة سكر أحرش ، 1/2 كيلة كاوكاو أو لوز ، 1/4 كيلة سمن، ماء الورد
لا اعلم ان كلنت المكونات من دون بيض وخميرة ام انك نسيتها اختتي

المهم مشكورة على الوصفة
عندي وصفة بالخبز اليابس لكنها من دون شاربات اي انها جافة لكنها طرية وهي
المقادير:
1كيلة بيض+1كيلة سكر +1كيلة زيت +2خميرة +1كيلة حليب او 1كيلة عصير برتقال + 2كيلة خبز يابس محمص ومرحي وممكن الاضافة حوالي ملعقة طعام حسب تشرب الخليط +قرصة اصابع ملح طعام
التحضير
يضرب البيضجيدا معالسكر حتى يتصاعف ثم يضاف له الزيت مع الخفق وبعدها الحليب ثم الخميرة والملح ودقيق الخبز المرحي ويمزج جيدا ويترك ليرتاح حوالى 5د او اقل المهم ان يتماسك ثم يوضع في صينية ويسوى ويدخل الفرن حوالى 40د يخرج وتقسم قطع صغيرة حجم البقلاوة وتقدم بعدما تبرد

وبالهنى والشفاء

بيبيone · 2010-10-14, 05:24

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

بسم الله الرحمن الرحيم
أنا دائما عندما أقرر أن أصنع الكعك نطلب الخبز اليابس من عند جارتي، المهم عندي عدة وصفات منها:
هريسة الخبز اليابس:
كيلة خبز يابس مرحي، 1/2 كيلة سكر أحرش ، 1/2 كيلة كاوكاو أو لوز ، 1/4 كيلة سمن، ماء الورد
تمحر المكونات جيدا ثم أضيفي ماء الورد و واصلي المحر جيدا حتى تمسكي قليل من الخليط في اليد فيصبح متماسكا، ثم قرصيها في بلاطو و قطعيها مثل قلب اللوز و تطهى في الفرن إلى أن تتحول إلى لون ذهبي، ثم اسقيها بالشاربات ساخنة فور اخراجها من الفرن، و تقطع بعد 1/2 يوم أو يوم.
انا دائما اطهيها في الأعياد و كل أفراد العائلة و الجيران تعجبهم و تجي بنينة و تتعلك الفم و و احد ما يعرف بلب راهي بالخبز اليابس تاع جارتي.
بالتوفيق ان شاء الله عندي وصفات أخرى من بعد ما تجربي هاذي الوصفة و تعجبك نعطيك الوصفات الأخرى.

شكرااااا جزيلا على الوصفة
سلاااااااااااااااااااااااااام

بيبيone · 2010-10-14, 05:26

[QUOTE=راي عام;3882403]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

بسم الله الرحمن الرحيم
أنا دائما عندما أقرر أن أصنع الكعك نطلب الخبز اليابس من عند جارتي، المهم عندي عدة وصفات منها:
هريسة الخبز اليابس:
كيلة خبز يابس مرحي، 1/2 كيلة سكر أحرش ، 1/2 كيلة كاوكاو أو لوز ، 1/4 كيلة سمن، ماء الورد
لا اعلم ان كلنت المكونات من دون بيض وخميرة ام انك نسيتها اختتي

المهم مشكورة على الوصفة
عندي وصفة بالخبز اليابس لكنها من دون شاربات اي انها جافة لكنها طرية وهي
المقادير:
1كيلة بيض+1كيلة سكر +1كيلة زيت +2خميرة +1كيلة حليب او 1كيلة عصير برتقال + 2كيلة خبز يابس محمص ومرحي وممكن الاضافة حوالي ملعقة طعام حسب تشرب الخليط +قرصة اصابع ملح طعام
التحضير
يضرب البيضجيدا معالسكر حتى يتصاعف ثم يضاف له الزيت مع الخفق وبعدها الحليب ثم الخميرة والملح ودقيق الخبز المرحي ويمزج جيدا ويترك ليرتاح حوالى 5د او اقل المهم ان يتماسك ثم يوضع في صينية ويسوى ويدخل الفرن حوالى 40د يخرج وتقسم قطع صغيرة حجم البقلاوة وتقدم بعدما تبرد

وبالهنى والشفاء

سلمت الايادي شكرااااااااااااااااااااااا
سلااااااااااااااام

رقية 24 · 2010-10-14, 11:18

وصفات رائعة

بارك الله فيكن

remadna · 2010-10-14, 13:42

[quote=راي عام;3882403]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

بسم الله الرحمن الرحيم
أنا دائما عندما أقرر أن أصنع الكعك نطلب الخبز اليابس من عند جارتي، المهم عندي عدة وصفات منها:
هريسة الخبز اليابس:
كيلة خبز يابس مرحي، 1/2 كيلة سكر أحرش ، 1/2 كيلة كاوكاو أو لوز ، 1/4 كيلة سمن، ماء الورد
لا اعلم ان كلنت المكونات من دون بيض وخميرة ام انك نسيتها اختتي

المهم مشكورة على الوصفة
عندي وصفة بالخبز اليابس لكنها من دون شاربات اي انها جافة لكنها طرية وهي
المقادير:
1كيلة بيض+1كيلة سكر +1كيلة زيت +2خميرة +1كيلة حليب او 1كيلة عصير برتقال + 2كيلة خبز يابس محمص ومرحي وممكن الاضافة حوالي ملعقة طعام حسب تشرب الخليط +قرصة اصابع ملح طعام
التحضير
يضرب البيضجيدا معالسكر حتى يتصاعف ثم يضاف له الزيت مع الخفق وبعدها الحليب ثم الخميرة والملح ودقيق الخبز المرحي ويمزج جيدا ويترك ليرتاح حوالى 5د او اقل المهم ان يتماسك ثم يوضع في صينية ويسوى ويدخل الفرن حوالى 40د يخرج وتقسم قطع صغيرة حجم البقلاوة وتقدم بعدما تبرد

وبالهنى والشفاء

الوصفة صحيحة من دون بيض و خميرة لأنها تشبه قلب اللوز الجزائري إلا انها غير مسقية مليح بالشاربات باه تجي متماسكة و هي بنة عظيمة .
بالتوفيق.

راي عام · 2010-10-14, 23:12

[QUOTE=remadna;3883968]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راي عام

الوصفة صحيحة من دون بيض و خميرة لأنها تشبه قلب اللوز الجزائري إلا انها غير مسقية مليح بالشاربات باه تجي متماسكة و هي بنة عظيمة .
بالتوفيق.

ادا اسفة ادا شككت في الوصفة طالما انت متاكدة منها واشكرك كثييييييييييييييييييييييرا على الوصفة الخفيفة والدكية والاقتصادية
موفقة انشاء الله ........وسلام

remadna · 2010-10-15, 16:01

[quote=راي عام;3887315]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة remadna

ادا اسفة ادا شككت في الوصفة طالما انت متاكدة منها واشكرك كثييييييييييييييييييييييرا على الوصفة الخفيفة والدكية والاقتصادية
موفقة انشاء الله ........وسلام

لا عليك أختي أعرف انك ظننتيها وصفة أخرى و هي خبزة تونس و هي صحيحة فيها البيض و الخميرة و الزيت. مشكورة ربي يخليك لينا

الفارسية · 2010-10-15, 16:19

خبز الباي
مقادير العجينة 5:بيض 2 خمارة كيمائية ، 1 فاني ، كأس سكر حرش ، كاس زيت ، 2 كأس خبز يابس مطحون جيدا كاس كاوكاو مطحون
مقادير الشاربات :
كاس سكر ، 2 كيسان ماء ، مستخلص الفاني
التحضير :
ضربي البيض مليح زيديلو السكرو الفاني ضربي زيدي الزيت خلطي مليح ثم أضيفي الكاوكاو و الخبز اليابس و الخمارة اللي تكوني خلطتيها في مطحون الخبز ثم افرغيها في سنيوة مدهونة و ضعبها في الفرن لما تحمار في الحواشي اشعليها من الفوق حتى تحمار اسقيها بقليل من الشاربات
ما تحتاجش شاربات بزاف حتى تشوفي ،لان الخبز ما يشربش بزاف
هذي الوصفة مجربة و ناجحة 100/ 100 من عندي شخصيا
[color="white"]ادعيلي برك باش ننجح في الامتحان
[/color]

راي عام · 2010-10-15, 23:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفارسية

خبز الباي
مقادير العجينة 5:بيض 2 خمارة كيمائية ، 1 فاني ، كأس سكر حرش ، كاس زيت ، 2 كأس خبز يابس مطحون جيدا كاس كاوكاو مطحون
مقادير الشاربات :
كاس سكر ، 2 كيسان ماء ، مستخلص الفاني
التحضير :
ضربي البيض مليح زيديلو السكرو الفاني ضربي زيدي الزيت خلطي مليح ثم أضيفي الكاوكاو و الخبز اليابس و الخمارة اللي تكوني خلطتيها في مطحون الخبز ثم افرغيها في سنيوة مدهونة و ضعبها في الفرن لما تحمار في الحواشي اشعليها من الفوق حتى تحمار اسقيها بقليل من الشاربات
ما تحتاجش شاربات بزاف حتى تشوفي ،لان الخبز ما يشربش بزاف
هذي الوصفة مجربة و ناجحة 100/ 100 من عندي شخصيا
[color="white"]ادعيلي برك باش ننجح في الامتحان
[/color]

حاجة جديدة عليا انا تحمست نجربها
شكرا على التجديد والتنويع

جيجلية · 2010-10-16, 08:45

موضوع مهم جدا

شكرا على الطرح

أما أنا فوصفتي بسيطة وهي

نجيب الخبز اليابس نقطعه حلقات سمك 1سم ثم نغطسه في الحليب بسرعة ثم في البيض المخفوق ونقليه في الزيت يجي مثل السفنج

جسور المحبة · 2012-03-26, 19:40

شكرا جزيلا لكم

ادرارية · 2012-03-26, 20:15

اما اقترح خبز تونس رائعة

المقادير :

3 اكواب خبز محمص مطحون

كوب جوز الهند مبروش

4 بيضات

كوب سكر

كوب زيت او مرغرين

كوب حليب

كيس خميره الحلوه

الفانيليا

مبشر ليمونه

- الشاربات

4 اكواب ماء

كوبين شكر

ماء زهر

- طريقة التحضير :

نخلط البيض مع السكر و الزيت و قشور الليمون ثم نضيف جوز الهند المبشور و فتات الخبز حتى نحصل على خليط طري نصبه في طبق الخبز المدهون بالزبدة و نتركه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي

لما يخرج من الفرن نصب عليه الشربات او كما تسمى القطر يكون خفيف حتى يستطيع شربها بالكامل ونزينه باللوز المهروش او الفول السوداني