كعك الباذنجان بالدجاج

[الصفاء]

المقادير لـ 4 أشخاص
فخذين من الدجاج
خبزة جافة أو علبتين من البسكويت
10 غ من الكروية
حباتا بصل مرحيتان
200 غ من الجبن الأبيض
150 غ من الجبن المبشور
كيلو ونصف من الباذنجان منزوع القشرة والمقطع إلى أقراص
حباتا بيض
2 بياض بيض مثلج
ملعقتين من الفلفل الأحمر المرحي
200 غ من الحمص
كيفية التحضير
نضع في قدر، البصل المرحي، الكروية وأفخاذ الدجاج، نضعه فوق نار متوسطة حتى يحمر جيدا، ثم نمرق بكوبين من الماء، نضيف قرصتين من الملح، ثم نتركه يطهى لمدة 20 دقيقة، بعدها نأخذ الخبز، نبلله بالماء، ثم نضيف له الجبن الأبيض، البيض ونمزجه جيدا، بعد ذللك، نأخذ الباذنجان، نقليه لمدة دقيقة على الأكثر، نقطره، ثم نأخذ الدجاج الذي يكون قد نضج ونفتته، بعدها نأخذ صحن الفرن ونضع طبقة من الدجاج المفتت وطبقة من الباذنجان، قبل أن نضع طبقة من الخبز، نمزج معه بياض البيض المثلج، ونضعه على الطبقة الأخيرة، ثم نضيف 150 غ من الجبن المبشور. يطهى لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
ملاحظة: عند التقديم نسقي هذا الكعك بالمرق الذي طهينا فيه الدجاج، إذا أردنا أن نجعل المرق أحمر، فعلينا أن نضيف الفلفل الأحمر المرحي. هذا الطبق يتناسب مع كل الخضر الفصلية
https://www.elkhabar.com/images/key4p...mine_copy2.jpg