كريم، برولي Crème brûlée

[pubmailor]

وصفة الكلاسيكية ل كريم برولي للعطلات.

كريم، برولي، ب، غراس فوي


ل 4 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
إجمالي الوقت: 50 دقيقة

المكونات:

20cl من كريم السائل (200ml أو 200g)
20cl من الحليب (200ml أو 200g)
2 قرصة من الملح
2 قرصة من 4 التوابل
1 ملعقة صغيرة من السكر
4 صفار البيض (تجميد البيض!)
200 غرام من فوا غرا الطازجة (الخام)
1 ملعقة كبيرة من الميناء
60G من السكر البني لرش أعلى

التعليمات التالية:

تسخين الحليب. وفي الوقت نفسه، وقطع فوا غرا إلى مكعبات وتخلط في الخلاط مع كريم الباردة، صفار البيض والملح والسكر والتوابل الأربعة والميناء. إضافة الحليب الساخن وخلط لتذوب. تصفية هذا الكريم مع مصفاة غرامة. راحة 2 ساعة في الثلاجة.
سخن الفرن إلى 95 درجة مئوية (الدورية الحرارة، الشبكة 2). تقسيم كريم في الخزف أو الأواني الطين. طهي لمدة 30 إلى 40 دقيقة للكريمات التي اتخذت للتو ولكن لا تزال تهتز.
بارد والاحتياطي في الثلاجة. في وقت خدمة رش مع السكر البني و كارامليز مع الشعلة.