الي تعرف جزار تسألو

[ام ظافر]

السلام عليكم
اخواتي ربي يحفظكم في كل عيد اضحى المراة وخاصة الي عندها الاطفال صغار تتغبن بزاف ماكانش المعونة من جيه والاطفال الصغار من جيه وووووووما يلحق عليها المساء حتى ظهرها يتقسم ورجليها يتشققو من الوقفة والاهم انها ماتخرج ما تغافر حد ممكن حتى الهاتف ماتلقاش وقت ترد عليه
دخلت لغوغل ولقيت طرق مبسطة وسهلة للسلخ وتقطيع الجزرة واطباق منوعة ووووووو ولكن
طريقة غسل الدوارة في قصعة او تحت الحنفية ما قنعتنيش
لانو في الجنوب الغربي للجزائر المعروف بنوعية ولذة الكباش تاعو خاصة ولاية النعامة لما تشري دوارة في ساير الايام تشريها لاصقة في بعضاها مثلما خلقها ربي ولكن منقية بطريقة احترافية
والله اني نشريها والمصران والكرشة والامعاء الدقيقة والغليظة مازالها لاصقة في بعضاها بالشحم تاعها يعني ما فرزوهاش كل حاجة بجيه يعني ما نزعوهاش اصلا من الكبش حتى نقاوها فيه ......ايه ينقيوها وهي مازالها في الكبش والي يحيرني حتى تصدام القاضي او طلاق النسا مثل ما يقولولو الجزء الي يكون بين المصران الغليظ والكرشة وفيه طبقات بزاف يخرج منقي خير من تنقيه بوحدو ......والله تقدري تشريها وتقطريها من الماء وتطبخيها باشرة بلا ما تعاوديلها الغسل لانها اصلا نظيفة تشعل
سؤالي الان كيفاه تتنقى الدوارة وهي مازالها راكبة في الكبش سؤال طرحتو على بعض الجزارة ولكن ماحبوش يقولولي وكاين الي قالي كاين مكان دخلي فيه ماء بالتويو بغزارة راح يدفع بكل الفضلات للكرشة ومن بعدها شقي الكرشة من التحت وحدها يتنقى كل شيء وووووولكن حبيت نعرف الطريقة بالتفصيل وما لقيتش الي يوضحلي
من فضلكم الي تعرف جزار يستعمل هذه الطريقة يوريلنا بالتفصيل لانها والله ما تاخذش وقت كبير وتتنقى الدوارة بطريقة رايعة وناقصة تعاب بزاف
الي تجيبلنا الطريقة ليها دعوة خير في كل عيد اضحى مني ومن كل واحدة ساعدتها بهذه الطريقة الرايعة