ميلفاي مالح من سلق ودجاج

حياة نور الدين · 2016-07-09, 12:15

صح عيدكم حبيباتي

حبيت نشاركم بطبقي الرئيسي للمسابقة هو طبق سهل وبسيط ويحمر الوجه تفضلوا

]

الطبق الرئيسي

ميلفاي السلق والدجاج بصلصة الزيتون

صدر دجاج
حبة بصل صغيرة، سنة ثوم
حبة بيض
3 ملاعق شابلوغ (خبز مرحي)
ملح، فلفل اسود، زنجبيل، كمون، هريسة الي يحب الطعم الحار

ربطة سلق
حبة بصل
ملح
فلفل اسود
زيت
1 بيض
جبن قطع

IMG]https://www.3rbz.com/uploads/c0f9cc64c0b02.gif[/IMG]

2 حبات بطاطا منقية ومقطعة للقلي

لمرق الزيتون

طرف دجاج او العظام اللي نحخيناها من الصدر
حبة بصل صغيرة مرابية
ورقة رند
ملح
فلفل اسود
قرفة
زيتون

نرحي صدر الدجاج مع المكونات المدكورة اعلاه ونتركه على جنب

نفور السلق بعد تنظيفه ونرحيه مع المكونات المدكورة اعلاه ونمرره في الزيت باش ينشف من الماء بعدها نضيف عليه حبة بيض وجبن قطع ونخلط

بعد تحضير مكونات الطبقتين نبدا التشكيل على بركة الله
نقسم الدجاج على 3 اقسام متساوية
والسلق على قسمين

نحط فوق طاولة ورق شفاف
نحط الجزء الاول من الدجاج ونفتحه بكف اليد مبلل باش ميلصقش الدجاج ونشكله عل شكل مستطيل ونحط فوقة طبقة من السلق
نفتح الجزء الثاني من الدجاج على ورق شفاف نفس القيس نع المستطيل الاول ونقلبه على السلق ونكرر العملية حتى الجزء الاخير من الدجاج ونرتبها بيدي على شكل مستطيل بمساعدة ورق شفاف
وندخله فرن على درجة 200 ونخليه يطيب

في نفس الوقت نحط زبدة وحبة بصل صغيرة وقطعة دجاج او العظم اللي نحيناه من الصدر وملح وفلفل اسود وقرفة وورقة رند ونقلي منبعد نمرق ونضيف الزيتون اللي نكونوا بيتناه في الماءونخليه يطيب حتى تخثر المرق

بعد ما يوجد كلشي نبداو في التقديم
انا قليت البطاطا على شكل ورقة قطعتها بالمول وزينت بها

بعد ما يبرد الميلفاي نقطعوه ونحطوه في صحن التقديم مرافق بصلصة الزيتون[/QUOTE]

نلاحظ هنا الطبقات

[/][/]