‘‘خبـز بلغـاري .. رائـع ( : ‘‘،

[om wafaa]

المقادير : -



-200 غ حليب.
-2 بيضات.
-500 غ دقيق.
-2 و 1/2 م ص خميرة فورية او 20 غ خميرة طرية.
-1 م ك سكر.
-1 م ك زبدة طرية.
-1 ص ملح.
-1 م ك عصير حامض.
-شوية زبدة مذابة للذهن.



الطريقة : -

- نعجن المقادير جيدا حتى نحصل على عجينة طرية و ملساء.



- نتركها ترتاح حثى يتضاعف حجمها.



-نقسم العجينة إلى أربع.



-ونقسم كل قطعة الى أربع كويرات
مجموع الكويرات 16 كويرة.



-نمد كل كويرة بالشوبك حتى نحصل على شكل اسطوانة.



- نذهنها بالزبدة المذابة و نضعها على اسطوانة أخرى و نذهن
حتى نحصل على أربع اسطوانات مذهونة
- وأنا هنا قمت بعمل اسطوانتين فقط لحتى لا تكون منفوخة كثيرًا وأيضًا يجب أن تكون مفرودة أكثر ولكن لأني قمتُ بعملها على عجل -



- نلفها على بعض حتى يتشكل لدينا قضيب
نكرر العملية للمجوعات الأخرى .. أي كل أربع اسطونات مدهونة نلفها مع بعض.



- نقطع القضيب إلى مثلثات.



-نضع زاوية المثلثات إلى الداخل على هذا الشكل الموضح في الصورة.



والمفترض أن يكون الحجم أكبر ، و متقاربة أكثر من بعضها هكذا ( على أساس أنها أربع اسطوانات ملفوفة على بعضها ، ولكن لأني قمت بعملها اسطوانتان فقط ) :



- نذهنها بقليل من بيضة ممزوجة مع 2 م ك ماء



- نزينها حسب الرغبة بحبوب السمسم أو حبة البركة.



- ندخلها فرن ساخن مسبقا حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.