الرفيس بانواعه - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الرفيس بانواعه

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2016-01-27, 23:39   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
حياة نور الدين
مشرفة منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الأوسمة
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي الرفيس بانواعه

السلام عليكم

كلمة الرفيس تدل على اكلة شعبية تشتهر بها تقريبا كل ولايات الوطن لكن كل ولاية وطريقة تحضيرها للطبق
وهدا اللي جعل للرفيس عدة انواع منها مثلا

الرفيس القسنطيني وهو المشهور وتعرفوا اغلب ولايات الشرق وبعض ولايبات الوطن

الرفبيس التونسي

الرفيس بالتمر او الغرس

هناك الرفيس في ولايات الغرب مثل برزقان او رفيس غليزان

واليوم جبتلكم نوعين للرفيس : الرفيس القسنطيني المعروف ، والرفيس الغليزاني

وكل واحدة تحب تشارك تحطلنا نوع وكيفية تحضيره على شرط انه ميكونش تكرار يعني نوع جديد ويسمى في ولايتها الرفيس

تفضلوا على بركة الله

الرفيس الغليزاني

المقادير

3 كيلات سميد متوسط
كيلة زيت
ملح
ماء

التحضير

نحط السميد في جفنة او قصعة ونحفر حفرة وسط السميد ونفرغ الزيت والملح ونبسس بيدينا مليح منبعد نزيد الماء ونلم في نفس الوقت العجحينة تكون مثل المبسس







نخبزها على شكل دائري ونقطع قطع نحطها في الطاجين تطيب او نحطها في صينية الفرن وندخلها للفرن انا مدرتهاش قضية تقشف كهرباء خخخ







بعد ما طيب على نار قليلة ننزعها ونحطها في سيار ( غربال) الثقوب الكبيرة نفتت قطع الرفيس داخل السيار
ونغربل



الرقيق يهبط في القصعة والخشن يبقى في السيار ( نفس طريقة الرفيس القسنطيني) بعد ما نكمل كل كمية



القطع ناخد الخشن نتركه على حدى والرقيق اللي يهبط نحمصوه ( نحيروه) في المقلة
بعد ما نحيروه نضيفولوا السكر ( كمنية السكر على حسب الدوق )



ناخد كمية من الحليب ( عينك ميزانك) نحطها في قدر مع الملح ونخلي الحليب يطيب بعد ما يلحق درجة الغليان
نضيف القطع الخشنة ونخليها تطيب ونحرك باش ميلصقش ونخهليه يطيب ونحرك كل مرة بعد ما يطيب نطفي النار ( لازم نخلوا كمية من الحليب لانه السميد يشرب )



نحضر صحن نحط فيه القطع اللي طابت في الحليب وفوقها السميد الرقيق المحير ونفرغ عليها ملاعق زبدة دائبة وتقدم





نتمنى يعجبكم في الحق هو غداء كامل فيه الدسم والسكر والبروتين والكالسبوم
في الحق انا كي شفتوا اول مرة رهبتوا لكن كي دقتوا عجبني وبدا كل مرة ناكلوا فيها يزيد اعجابي به وبناتي يحبوووووه ومغدي لهن

نتمنى يعجبكم

يتبع








 


رد مع اقتباس
قديم 2016-01-27, 23:57   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
امونة الشاوية
عضو متألق
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك اختي
اول مرة نشوف النوع هاذا من الرفيس
بصح باين بنين









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 09:29   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
حياة نور الدين
مشرفة منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الأوسمة
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum habouba مشاهدة المشاركة
حياة بارك الله فيك والله شاطرة وراكي تفيدينا بزاف مع انو انا من الغرب ولكننا نديرو طريقة الرفيس القسنطيني
شكرااا على جهدك ووقتك جزاك الله خيرا والله يعطيك ماراكي متمنية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omjoujou مشاهدة المشاركة
حيوتة مشكورة حنونة الصراحة الرفيس الغليزاني اول مرة نسمع بيه وراكي عرفتينا بيه
ربي يسهلك امورك ويفتحلك بيبان الخير
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام و ابنة مشاهدة المشاركة
حياة جزاك الله خيرا عالافادة
الرفيس القسنطيني نعرفو و لكن الغليزاني اول مرة نشوفو و نسمع بيه

ربي يسهلك و يرزقك السكن الخاص عااااجلا غير اجل
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام فريال مشاهدة المشاركة
متميزة كالعادة رفيس لقسنطيني روعة ولغلزاني اول مرة نشوفو ويستاهل تجريبة الله يعطيك ماتمناي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذات النورين مشاهدة المشاركة
اول مرة نسمع بالرغيس الغليزاني بصح مين هو غذاء كامل ايد راح نجربو واكيد يخرج بنين
يعطيك الصحة حبيببتي افدتينا بمعلومة جديدة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سهام 02 مشاهدة المشاركة
راااااااااااااااااااااااائع حيوتة النشيطة يعطيك الصحة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امونة الشاوية مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك اختي
اول مرة نشوف النوع هاذا من الرفيس
بصح باين بنين
بارك الله فيكم على زيارة موضوعي ونتمنى جربووووه ان شاء الله ويعجبكم وانا ثان عمري ما سمعت به لكن الزوااااج يعلمك حاجات بزاااااف









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 00:01   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
حياة نور الدين
مشرفة منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الأوسمة
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

الرفيس القسنطيني او في الغرب يقولولها الطمينة او التقنتة المفوروة

المقادير

3 كيلات سميد متوسط
كيلة زيت
ملح وماء

التحضير

نحط السميد في جفنة او قصعة ونحفر حفرة وسط السميد ونفرغ الزيت والملح ونبسس بيدينا مليح منبعد نزيد الماء ونلم في نفس الوقت العجحينة تكون مثل المبسس







نخبزها على شكل دائري ونقطع قطع نحطها في الطاجين تطيب او نحطها في صينية الفرن وندخلها للفرن انا مدرتهاش قضية تقشف كهرباء خخخ







بعد ما طيب على نار قليلة ننزعها ونحطها في سيار ( غربال) الثقوب الكبيرة نفتت قطع الرفيس داخل السيار
ونغربل



الرقيق يهبط في القصعة والخشن يبقى في السيار نرحوه او ندقوه بالمهراس



تقريبا نفس مراحل الغليزاني غير اننا نرحي كل كمية المبسس نشمخوا كيما الطعام بكاس حليب مخلط بالماء الزهر ونفوروه
بعد ما يفور ننزعوه ونعاودو نشمخوه مرة ثانية نخهلوه يريح ثم نفوروه مرة اخيرة



نحط في صحن بعد ما يبرد و نزينوا بالعسل ومكسرات او سكر قلاصي



نتمنى الموضوع يعجبكم ودعواتكم لاني تعبت في الموضوع









رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 13:40   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
سوسو المغتربة
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

حيوتة يعطيك الصحة موضوع هايل وأول مرة نشوف الطريقة تاع الرفيس الغليزاني ويبان بنين امممممممممممممممم
ربي يحفضلك الأميرات تاعك وجزاك الله خيرا










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 06:17   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
Oum Habouba
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية Oum Habouba
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

حياة بارك الله فيك والله شاطرة وراكي تفيدينا بزاف مع انو انا من الغرب ولكننا نديرو طريقة الرفيس القسنطيني
شكرااا على جهدك ووقتك جزاك الله خيرا والله يعطيك ماراكي متمنية










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 06:50   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
omjoujou
عضو متألق
 
الصورة الرمزية omjoujou
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

حيوتة مشكورة حنونة الصراحة الرفيس الغليزاني اول مرة نسمع بيه وراكي عرفتينا بيه
ربي يسهلك امورك ويفتحلك بيبان الخير










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 07:04   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
ام و ابنة
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية ام و ابنة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

حياة جزاك الله خيرا عالافادة
الرفيس القسنطيني نعرفو و لكن الغليزاني اول مرة نشوفو و نسمع بيه

ربي يسهلك و يرزقك السكن الخاص عااااجلا غير اجل










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 08:30   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
ام فريال
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية ام فريال
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

متميزة كالعادة رفيس لقسنطيني روعة ولغلزاني اول مرة نشوفو ويستاهل تجريبة الله يعطيك ماتمناي










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 08:42   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
ذات النورين
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

اول مرة نسمع بالرغيس الغليزاني بصح مين هو غذاء كامل ايد راح نجربو واكيد يخرج بنين
يعطيك الصحة حبيببتي افدتينا بمعلومة جديدة










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 09:23   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
ام سهام 02
عضو متألق
 
إحصائية العضو










افتراضي

راااااااااااااااااااااااائع حيوتة النشيطة يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 10:39   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
القبايلية
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية القبايلية
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة حياة على المعلومات القيمة إنشاء الله نجربو










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 10:45   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
زهرة النرد
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية زهرة النرد
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

تسلم الايادى ربي يعطيك الخير










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 13:06   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
ام سوهيل
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام سوهيل
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

حيات حبيت نزيد نضيفلك معلومة بلاك متعرفيهاش او نسيتيها بي النسبة للرفيس الغليزاني

بعد متفتيه ويبقا القيق خدي الرقيق الي خرج من السيار او الغربال فوريه في الكسكاس كما الطعام

وحطيه في قصعة ورشيه بي الحليب او الماء وحليه بيديك وخليه يتشرب عاودي فوريه الزوجة وهنا ريحة تلاحضي بلي زادة الكمية وكي تفوريه الزوجة تحطيه حليه بي الدهان عادي شربيه مليح باش يبقا طري وميجيش ناشف

تضيفي 2 او 3 مغارف سكر وترشيه بي ماء الزهر او تستعملي القرفة والعرق لحمر يكون على شكل بودرة

وتحطيه في صحن وتفرغي عليه مغرف ولا 2 عسل على حسب الرغبة ويتزين كما تحبي ويشرب مع القهوة اكتر شي احنا ناس غليزان وناس الغرب نستعملوه في النفاس كما الطمينة وحتى في المولد

, وهدا انا تشهيته درته غي لدار يعني مشي مئة بي المئة تع السلاك نرك ههههههههههههههههههههههههه




اي سوال انا في الخدمة حيوتا ويعطيك الصحة على الجهد المبدول










رد مع اقتباس
قديم 2016-01-28, 13:45   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
حياة نور الدين
مشرفة منتدى الطبخ
 
الصورة الرمزية حياة نور الدين
 

 

 
الأوسمة
الوسام الذهبي  لقسم الأسرة و المجتمع 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القبايلية مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة حياة على المعلومات القيمة إنشاء الله نجربو
شاء الله اختي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة النرد مشاهدة المشاركة
تسلم الايادى ربي يعطيك الخير
الله يسلمك اختي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سوهيل مشاهدة المشاركة
حيات حبيت نزيد نضيفلك معلومة بلاك متعرفيهاش او نسيتيها بي النسبة للرفيس الغليزاني

بعد متفتيه ويبقا القيق خدي الرقيق الي خرج من السيار او الغربال فوريه في الكسكاس كما الطعام

وحطيه في قصعة ورشيه بي الحليب او الماء وحليه بيديك وخليه يتشرب عاودي فوريه الزوجة وهنا ريحة تلاحضي بلي زادة الكمية وكي تفوريه الزوجة تحطيه حليه بي الدهان عادي شربيه مليح باش يبقا طري وميجيش ناشف

تضيفي 2 او 3 مغارف سكر وترشيه بي ماء الزهر او تستعملي القرفة والعرق لحمر يكون على شكل بودرة

وتحطيه في صحن وتفرغي عليه مغرف ولا 2 عسل على حسب الرغبة ويتزين كما تحبي ويشرب مع القهوة اكتر شي احنا ناس غليزان وناس الغرب نستعملوه في النفاس كما الطمينة وحتى في المولد

, وهدا انا تشهيته درته غي لدار يعني مشي مئة بي المئة تع السلاك نرك ههههههههههههههههههههههههه




اي سوال انا في الخدمة حيوتا ويعطيك الصحة على الجهد المبدول
شكرااااا ام سوهيل راني درتها معاه في المةضوع بلاك مشسفتيهاش رانيء قلت ناخد كمية ونرحوها ....الخ وراني حطيت صورة الطمينة









رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 17:51

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc