***طبقي لليلة عاشوراء***

[ام حمزة22]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

ان شاء الله تكونوا كامل بالف خير

اليوم وبمناسبة ليلة عاشوراء تقبل الله منا ومنكم الصيام وصالح الاعمال حبيت نقدملكم طبقي لهاد الليلة المباركة

اولا نبدا بمراحل طريقة نزع العضام والصور تبين دالك







اما طريقة تحضير الارز هى كالتالي :نغلي الارز في ماء مملح وفيه قليل من الزعفران بعد ما يطيب نفرغو فالكسكاس ونفتح عليه العين بالماء البارد باش ما يكملش طياب وتعد الحبة طايبة وما تتعجنش(انا استعمل روز المفور)
نرجع لطريقة تخضير وتتبيل الافخاذ
التتبيلة متكونة من زيت + ملح + فلفل اكحل + ثوم مرابية
نخلط هاد المكونات وندهن الافخاض من الداخل والخارج

بعدها نحضر اللحم المفروم ونتبلو غير بالملح وفلفل اكحل

نضع في قلب الافخاذ طبقة من اللحم المفروم ثم بعدها نضيف طبقة من الارز لي كنا طيبناه من قبل

نغلق الافهاذ ونخكمهم بخيط باش ما يهرجش الحشو عند الطهي والصور تبين الطريقة

ندهن الافخاذ بالزبدة وندهلهت للفور بعد ما نشوفهم طابو نطفي الفرن من اشفل ونشعل من الاعلى باش ياخدو لون شباب

في هديك الزيت والزبدة لي طابو فيهم الافخاذ نزيدلها ربع كاس ماء ونحطها تغلي لاستخراج الصوص لي نسقي بيه الارز

هدي تتبيلة لي دهنا بها الافخاذ






هنا بعد ما طابو الافخاذ من الاسفل
هنا بعد ما تحمرو
هدا البلا لي طابو فيه وزدنالو ربع كاس ماء لاستهراج الصوس
هنا الصوس بعد ما غليتها ورخيتها فالخلاط الكهربائي
طبق الارز بافخاذ الدجاج المخشية باللحم المفروم والارز
طاولة الافطار

ان شاء الله يعجبكم الطبق

تقبلوا مني تحياتي الحارة