عش البلبل باللحم

[نقاء روح]

عش البلبل باللحم
نوع من انواع المعجنات الفاخرة في الماضي كانت ولا تزال هذه الانواع من المعجنات تحضر بافران السوق ام اليوم فصبح بمقدورنا تحضيرها بالبيت مكوناتها سهلة
عش البلبل باللحم مقاديره
===============
ا كيلو طحين
5بيضات
ملعقه صغيره خميره
رشة ملح
ملعقه كبيرة قطر
ملعقتين كبار زيت
توصع النواشف ثم البيض والزيت وتعجن بالماء
وتترك مدة ساعتين ليتم التخمر
عش البلبل باللحم الحشوة
===============
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم مع بصلة كبيرة مفرومة ناعم ومضاف لهم كاسة من اللبن و بندورة حمرا عدد اثنين وملعقة صغيرة من الكمون والعصفور وملح وبهارات وفلفل اسود والقليلة من الفليفلة الحدة اليابسة وممكن اضافة الصنوبر تخلط جميع المكونات بشكل جيد ثم توضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد منها
عش البلبل باللحم
ناخذ العجين ونشكلها على شكل كرات صغيرة ناخذ كل كرة ونفردها بيدينا ونضع بداخلها القليل من الحشوة ونعود لنوزعها فوق العجين ايضا بايدينا نرش عليها القليل من حبات الصنوبر على الوجه وممكن خلط الصنوبر مع الحشوة مباشرة وممكن عمل شكل ثاني غير الغش نشكلها على شكل مستطيل مفلق من جوانبه بنفس طريقة حشوة الجبنة
عش البلبل باللحم
عش البلبل باللحم نتابع هي الخطوات حتى ننتهي من كل كمية العجين والحشوة نحمى الفرن على نار قوية ونترك بابه مفتوح قليل ونبدا بادخال القطع على صينية او صاجة محماة مسبقا حتى لا تلتصق عليها العجينة وهكذا حتى ننتهي من خبز كل الكمية الموجودة نرتبهم في صحن او صينية التقديم ويقدم مع عش البلبل باللحم اللبن او متبل البا ذنجان والفجل او فليفلة الخضرة وصحتين وهنا على قلوبكم
عش البلبل باللحم ( التوريقة )
طريقة عجينة عش البلبل....كيلو طحين بيضة حبة وحدة معلقة قطر حليب تلت معالق رشة ملح.كبار ..بتعجني الطحين والمكونات معا بماء عادي حتى تتماسك العجينة واتركيهم نص ساعة ليرتاحو ...بعد نص ساعة بتحضري زبدة تكون بحرارة الغرفة قالبين كبار ونص كاسة زيت نباتي ..بتقطعي العجينة الى قطع صغيرة متساوية ...وبتفردي كل وحدة بالنشابة مع رشة طحين ..اذا كان يوجد عندك فرادة عالكهربا او يديوية كتير بتريحك ..واذا لايوجد افردي القطع واتركيها وارجعي الى اول قطعة افرديها مرة تانية ولكن هذه المرة ادهنيها بالزبدة وحاولي مدها بشكل طولي ..وهكذا لكل القطع ؟؟؟اعيدي الطريقة بوضع كل خمس قطع فوق بعض وطل قطعة ادهنيها بالزبدة ومديها بيدك ورقيها بايدك تصبح لديكي عجينة رقيقة جدا وطويلة لفيها واتركيها جابنا على شكل رول ..وهكذا كل القطع ضعيها بالبراد وبعد ساعة اخرجيها وقطعيها الى قطع صغيرة بالعرض عندها تحصلي على رول صغير طوله سنتيمتر مديه بايدك بشكل لطيف ضغطة صغيرة وضعي عجينة عش البلبل بالوسط ومديها على العجينة واشويها بالفرن ..وصحة وهنا



[IMG]https://s*******-cdg.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/p261x260/10421480_722319104502099_5029675173040646020_n.png ?oh=b1ca7e4f73ba71836499f69ac644ea54&oe=55833DB3[/IMG]