ادخلو تشوفوا واش حضرتلكم

[*سندوسة*]

عندما كنت صغيرة كنت اذهب عند جدتي ذات اصول صحراوية فللبيت طقوس في تحضير الشاي

هذه قرورة غاز صغيرة يتم تجمير الشاي فيها داخل الصالون وامام الضيوف يحضر الشاي ليحافظ على نكهته ومع جلسه تسامر




اولا نسخنو الماء عليها باش نحضروا الشاي



اما هذه تسمى صينية المقامة




تحتوى احداها على الشاي ذو الجودة الرفيعة

والاخرى يكسر فيها قالب السكر

ولاننسى النعناع

وشاي يحلى فقط بسكر القالب الذي تكون اعدته الجدة وطريقة تحضيره تكون بوضع كمية من السكر في اناء واظافة اليها القليل من الماء وتوضع في قالب

او كاس كبير لكي لايتعبنا بعد ذلك في التكسير

ثم يوضع على الطاولة حتى يجف

هذه الطقوس كنت اشاهدها وانا صغيرة العب بالقرب من جدتي ربي يرحمها

يسمى هذا البراد يعني ابريق الشاي





وكان في ما مضى يقدم الشاي مع الفول السوداني


والان تطورت شكل صينية الشاي



طريقة سكب الشاي





وفالاخير نقولكم بالهنا والصحة