كيك بالشكلاط وحشوة الكوك منظر ومذاق لا يقاوم

[ouissamak]

مقادير العجين

230 دقيق

165 زبدة لينة

165 سكر

4 بيضات

35 كاكاو

50 حليب قياس 6 معالق كبار

خمارة و نصف حمراء


مقادير الحشوة

100 كوك

100 سكر

أبيض بيضة

ملعقة صغيرة نشا

ملحوظة لتحميل كتاب الطبخ الجزائري والمغربي إضغط هنا

40 قشدة طرية أو 3 معالق كبار حليب





حضرت في الأول الحشوة ضربت أبيض البيضة مزيان



أضفت له السكر و الكوك والنشا خلطتهم بمعلقة ثم القشدة الطرية

أوالحليب الى ما كانت عندي القشدة تنعوضها بالحليب نفس النتيجة

*

لتحضير العجين ضربت الزبدة والسكر بالضراب حتى أصبح كريم



أضفت البيض بالتدريج مع التضراب



ثم أضفت الحليب



و في الأخير الدقيق و الكاكاو و الخميرة مخلطين و مغربلين مع التضراب دائما



نأخذ مول مدهون أنا عملت ديال 26 سنتيم نفرغ فيه نصف العجين



وضعت خليط الكوك في جيب حلواني عملت به شكل حلزوني ابتداء من الوسط

أونعمله حرابل غير باليد بنفس الشكل






نوزع من الفوق باقي العجين بملعقة نعمر بين حرابل الكوك و عاد نقاد بظهر المعلقة



دخلتها الفرن حتى طابت



دهنتها بالمربى و زينتها بالكوك



هذا طرف منها