الكسرة بالشعير بنينةوصحية

[ام ورود]

الكسرة بالشعير او الرخساس بالشعير بنينة وصحية والمكونات كما يلي
3كيلات سميد+1/5كيلة شعير+سينوج
كيلة الا ربع 3/4 زيت عادى اي كيلة ليست معمرة
ملح
1/4ملعقة صغير خميرة الخبز
رشة خميرة الحلويات
ملعقة زبدة
ماء
الطريقة
اولا يجب تحضير الشعير بساعات من قبل بوضعه في الماء حتى يورم مليح ويصبح طري ولما يطرى مليح نعصره من الماء جيدا
نخلط السميد بالشعير ونضيف الملح ثم نبسس بالزيت وبعدها نضيف خميرة خبز ونلم الكل بالماء ونتركها ترتاح على الاقل 1/5 ساعة على الاقل
لما ترتاح نضيف رشة خميرة الحلويات و ندخل ملغقة الزبدة في العجين ونعجنها جيدا حتى تصبح طرية ثم نقسمها الى دوائر
نسخن الطاجين نتاع الطين ولما يسخن نطيبها مثل ما نطيب الكسرة العاديةا
ملاحظات هامة
العجن يكون بالتقطيع وتعجن جيدا
لا نكثر الماء في العجينة لكي لا نحصل على كسرة يلبسة
الماء لايكون دافيء يكون عادى
نثقب الكسرة فبل وضعها في الطاجين تطيب
دور خميرة في هدا العجين هو الحصول على كسرة خفيفة
الكيلة التى استعمل هي علبة الحليب المركز نيستلي

اما دور الزبدة فهو للبنة فقط
هده الوصفه هي لام زوجي ربي يدكرها علي خير جربوها ودعولها ودعولي بالخير
وشهية طيبة