مخللاتي ...

~ السلطانة ~ · 2014-09-16, 17:57

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته ...
العديد منا كان في وقت مضى يخشى ان يغامر بتحضير المخللات حين يفكر في كمية الخظر التي ستفسد او الوقت الذي سينتظره و في الأخير لا يحصل على الطعم المرغوب فيه ...
انا منذ فترة طويلة استعمل نفس الطريقة و الحمد لله ناجحة جدا و طعم المخللات لذيذ جدا ...
بالنسبة لسائل التخليل انا استعمل دوما نفس المقادير مهما كان نوع الخظر الذي يكون :
كأس خل + 3 كؤوس ماء + ملعقة كبيرة مملوءة ملح
الفلفل الحار :

نغسلوه جيدا و نرسوه في مرطبان نغمره بسائل التخليل و نتركه حتى نلاحظ ان لونه تغير عن أول مرة وضعناه فيها ساعتها يمكن تناوله ...
الخظر الأخرى :

بالنسبة لحبوب الذرى الطازجة 10 دقائق
بالنسبة للجزر نطهوه لمدة 15 دقيقة
البروكلو او الشوفلور نطهوه لمدة 10 دقائق
بالنسبة للخيار 2 دقائق لا أكثر
نصفي كل نوع من الخظر على حدى و نتركه يبرد تماما و يمكن ادخاله الثلاجة يكون احسن .
نرص الخضر بشكل جميل و نوزع بين الطبقات سنات ثوم و نظيف أوراق الرند حسب الرغبة التي ستعطي الطعم اللذيذ - طعمها خفيف و ليس كحال طهوها في الأكل-
نظيف سائل التخليل حتى نغمر الخضر و نقفل باحكام - و لا نفتحها حتى نلاحظ تغير لون الخضر ايضا حيث ان الشوفلور مثلا يبدا يصفر لونه قليلا فقط - الخيار يغمق لون قشرته الأخضر - الجزر يصبح افتح قليلا ..

رضاك ياربي · 2014-09-16, 18:39

يعطيك الصحة

ombouchra · 2014-09-17, 09:03

سلام نشكرك بزاف اختي ممكن سؤال الذرى اذا كانت يابسسة ما توفرتش الطرية كيفاش انديرولها ....اما للماء يقولو فيه بزاف كالكير يستحسن ما معدني او اما مغلي هدي المعلومة قالتها السيدة بوحامد انا جامي درت المخللات نخاف نتبهدل لكن هدي المرة رايحة نجازف........

انتصار فاطنة · 2014-09-17, 10:49

شكرا عزيزتي أنا نموت على كل شيء مخلل

ladymillion · 2014-09-17, 14:24

بارك الله فيك أختي بإذن الله نجرب بروكلو وجزر
مشكوووووووووووووووووورة

أم سراج الدين · 2014-09-17, 14:51

شكرا ليك اختي

بادن الله نجرب الفلفل الحاااااااااااار امممم نموت عليه

~ حراير ~ · 2014-09-17, 15:02

بارك الله فيك عجبتني بزاف فكرة الذرى

لكن مافهمتش

طيبيها؟؟؟ هي و الجزر ؟؟؟

يعني ما فهمتش هادي :

بالنسبة لحبوب الذرى الطازجة 10 دقائق
بالنسبة للجزر نطهوه لمدة 15 دقيقة
البروكلو او الشوفلور نطهوه لمدة 10 دقائق
بالنسبة للخيار 2 دقائق لا أكثر

طيبيه قصدك او تغليه او ماذا؟؟؟؟

ام محمد78 · 2014-09-17, 15:05

يعطيك الصحة

~ السلطانة ~ · 2014-09-17, 16:27

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اريج المسك

بارك الله فيك عجبتني بزاف فكرة الذرى

لكن مافهمتش

طيبيها؟؟؟ هي و الجزر ؟؟؟

يعني ما فهمتش هادي :

بالنسبة لحبوب الذرى الطازجة 10 دقائق
بالنسبة للجزر نطهوه لمدة 15 دقيقة
البروكلو او الشوفلور نطهوه لمدة 10 دقائق
بالنسبة للخيار 2 دقائق لا أكثر

طيبيه قصدك او تغليه او ماذا؟؟؟؟

مساء الخير ...
تحطي الماء يغلي و ترمي الخضر تاعك كل صنف على حدى ...

tong2 · 2014-09-17, 16:39

الله يعطيـك الصــحة حــــبيـبة

~ حراير ~ · 2014-09-17, 17:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة siham mokrani

مساء الخير ...
تحطي الماء يغلي و ترمي الخضر تاعك كل صنف على حدى ...

شكرا اختي على الرد السريع

انا نكيل مثلك تماما
لكني ما نطيبش الخضر و مخللاتي ديما يشهدولها على هك حبيت نتأكد منك

درك ممكن تقوليلي وش تخللي

لانه عجبتني فكرة البشنة و انا جامي درتها
راني بعثت يشروهالي ديجا

idron0 · 2014-09-17, 21:35

يعطيك الصحة

ام سهام 02 · 2014-09-17, 22:00

يعطيك الصحة

soussou_saida · 2014-10-03, 20:56

allah yebarek

ome mohamed · 2014-10-08, 16:23

بارك الله فيك أختي ان شاء الله أجربها