الفرق بين الدقيق والفرينة ( هدية للأخوات المشرقيات )

[سليلة الغرباء]

بسم الله الرحمن الرحيم


الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



تحية طيبة وبعد :
















كثيرا ما يسألن الأخوات المشرقيات عن معنى تسميتنا ( الفرينة ) وما الفرق بينها وبين الدقيق أو الطحين

هو في الحقيقة لا فرق بنهم كمسميات لمشتقيات من القمح إلا بنوعية ودرجة دقة ورقة ذرات الدقيق عند الطحن والتصفية


الفرينة : أصل التسمية لفظ فرنسي = Farine


Farine =فرينة = دقيق = طحين = دقيق الطحين


والفرق بينهما أن مسمى الدقيق الشائع عندنا هو متوسط فِي درجة الطحن أو الدقة ولونه عادة يميل إلى الأصفر الذهبي

أما ما نسميه بالفرينة هو دقيق أخف وأدق من درجة الدقيق عند طحن القمح ، ولونه أبيض ،


الفرينة = الطحين / أكثر استعمالاتها عندنا في الحلويات والمعجنات الخفيفة
مثل :













الدقيق أيضا يستعمل في أنواع من الحلويات الحُلوة والمَالحة التقليدية بالخصوص
مثل هذه :









وفي المعجنات المالحة الوجبات الرئيسية الأصيلة المعدة في المنزل مثل كسرة الخبز في الدار والكسكسي والبركوكش وهلم جراااااااااااااااااا ..................

وهذه أمثلة :














كانت تلك الصورة التوضيحية لتبين الفرق بينهما



مع تحيات سليلة الغرباء ( س _ ب )