قريوش بطريقتين من مطبخي بالصور

[ام سامي15]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



اخواتي

هذه طريقتين اتحضير القريوش

الطريقة الاولى للغالية ام اماني


3كؤوس فرينة +نصف كأس نشاء +قرصة ملح+فانيليا +ملعقة صغيرة خميرة الحلوى +نصف كأس سمن ذائب و بارد+ صفار بيضة واحدة

نحك جيد
و نخرج الخليط في غربال مفتوح الثقوب


نعجن الخليط بالماء المضاف اليه ماء الزهر

لتسهيل العجن انا عجنت بهذا و هو احسن من آلة العجن

بحيث كل كمية اتركيها تدور دقيقة كاملة



و هكذا حتى تكملي العجن

نشكل كرات و نتركها تستريح ساعة
نرش النشاء فوق الطاولة
نفتح الكرة على شكل مستطيل و نطويه على ثلاثة
و نفتح العجينة طوليا بماكنة فتح العجينة

و نعيد العملية ثلاث او اربع مرات

و نشكلها على حسب الطرق التي ستأتي لاحقا




الطريقة الثانية للغالية نور الياقوت 38

500غ فرينة +كيس خميرة الحلوى + فانيليا + قرصة ملح +125غ زبدة ذائبة و ساخنة قليلا
و نحكها جيدا حتى تختفي تكتلات الخليط
ثم نضيف بيضة صغيرة مضربة و نعجن بالماء الدافئ المضاف اليه ماء الزهر

و نعجن جيدا بحيث لا تكون العجينة طرية

حتى يسهل تشكيلها

نقسمها الى كرات صغيرة
ونتركها تستريح ساعة داخل كيس




نرش الطاولة بالنشاء و نشكل حربوش و تفتحه في ماكنة فتح العجينة في الرقم 6





ثم نطوي على اثنان



و نعيد العملية و نفتح في الرقم 5



ثم نشكل على حسب الطرق التالية




















و نضعها في صنية نغطيها بكيس حتى لا تنشف


و نقلي عندما نكمل الكمية


طريقة اخرى للتشكيل













طريقة اخرى سهلة جدا













ثم نقلي الحبات واحدة تلو الاخرى في زيت غزير يحيث اثناء القلي نفرغ الزيت بالملعقة فوق الحبة القريوش

و تكون النار فوق الهادئة تحت المتوسطة

حتى لا تكون الحبة معجنة

المهم انت جربي اقلي واحدة و شوفي اذا كانت معجنة معناه النار قوية

و هاهي المجموعة











لا تنسوني من صالح دعائكن اخواتي