طاجين المشمش الجزائري

[maroua bounif]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيف حالكم بنات ؟
اليوم جبتلكم اكلة اتمنى انها تنال اعجابكم


طاجين المشمش الجزائري
طاجين المشمش .. لكن مش المشمش لي تعرفوه

المقادير :

لأربعة أشخاص نحتاج ل
الصلصة:
ملعقتين كبيرتين زيت
بصلتين مقطعتين مكعبات صغيييرة
4 قطع لحم أو دجاج
حفنة صغيرة حمص
ملعقة صغيرة قرفة
ملح و فلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

- نضع كل هذه المكونات في طاجين و نضعها على نار متوسطة على الأقل ربع ساعة و نحرك ، حتى يذوب البصل و تتحمر كل جوانب اللحم أو الدجاج
- ثم نضيف الماء السخن بحيث نغطي اللحم أو الدجاج و نرفع مستوى الماء فوقهم شوية ، نغطيهم و نتركهم على نار هادئة
- تحضير حبات المشمش .. بس مشمش غير
حوالي 400 جرام لحم مفروم نضيف عليه الملح و شوييييية بياض بيض ، نشكل كويرات قطرها حوالي 3 سم
نسخن شوية الزيت في مقلاة و نقلي فيه كويرات اللحم .. نحرك باستمرار و نغطيها قليلا لكي يستوي الوسط
لا تحمروها كثيرا حتى لا ييبس اللحم و لا تحركوا بعنف حتى لا تتفتت
نسحبها في طبق فيه ورق يمتص الزيت
- نضع في طبق عميق : بيضتين + 10 جرام بكنج باودر (أو أكثر شوية)+ملح + دقيق حتى نحصل على عجينة ثقيلة.. لا سميكة و لا خفيفة .. تمسك في كويرات اللحم ،
نضع كويرات اللحم في هذا الخليط و نلويها فيه ثم نضعها في زيت للقلي (شوية زيت لا تغمسوها فيه) و نقلب .. لما يصبح اللون ذهبي ننزع الكوريات و نضعها في ورق يمتص الزيت
ملاحظة .. إذا نفد خليط الدقيق والبيض أضيفوا نصف كمية المكونات
و إذا نفد اللحم وبقي الخليط حطوا منه بالملعقة في الزيت بدون لحم..

كويرات شهية منتفخة إذا قسمناها نصين تذكرنا بحبة المشمش

قبل تقديم الطعام بربع ساعة نسخن الصلصة جيدا و نرمي فيها الكويرات .. لازم يكون هناك قدر كافي من الصلصة لأن الكوريات ستتشرب الصلصة و تنتفخ أكثر ..ولازم نعمل حسابنا انه يفضل عندنا شوية صلصة حتى لا تنشف الكويرات..

في طبق التقديم نضع الكويرات في الوسط (نخرجها بلطف من الطاجين حتى لا تتفتت) و حواليها نضع قطع اللحم أو الدجاج و نسقيها بشوية الصلصة الباقية و نزينها ببقدونس مقطع قطع صغيييييييرة

ملاحظة : من تحب أن تكون الصلصة شوية ثقيلة تحط لها عند اضافة الماء كوب صغير ماء بارد أذيبت فيه 3 ملاعق صغيرة دقيق

بما أن الطبق خالي من الخضار يقدم مع سلطة خضار مشكلة (ماسدوان) أو مع بطاطس في الفرن .. أو أي خضار على ذوقك

و بصحتكم

[حياة نور الدين]

[ام احمد]

مصفة رائعة و جميلة و لكن مكلفة جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[maroua bounif]

مشكورين على الردود الجميلة ومرور الرائع
ام احمد حبيبتي اي اكلة كانت تريدين ان تأتي بذوق و شكل اروع تكلف
كما ان طاجين المشمش ما يحتاج الى طواجين اخرى لانو يشبع وطعموا رائع ويكفي انك تعملي سلاطة او بطاطس في الفرن
وتقدميه الى ضيوفك وانتي متهنية

[maroua bounif]

مشكورين على الردود الجميلة ومرور الرائع
ام احمد حبيبتي اي اكلة كانت تريدين ان تأتي بذوق و شكل اروع تكلف
كما ان طاجين المشمش ما يحتاج الى طواجين اخرى لانو يشبع وطعموا رائع ويكفي انك تعملي سلاطة او بطاطس في الفرن
وتقدميه الى ضيوفك وانتي متهنية

[sasafede]

شكرا على الموضوع الاكثر من روعة

[mazouri46]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iii

[سارة 18]

[quote=maroua bounif;1275454]السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيف حالكم بنات ؟
اليوم جبتلكم اكلة اتمنى انها تنال اعجابكم


طاجين المشمش الجزائري
طاجين المشمش .. لكن مش المشمش لي تعرفوه

المقادير :

لأربعة أشخاص نحتاج ل
الصلصة:
ملعقتين كبيرتين زيت
بصلتين مقطعتين مكعبات صغيييرة
4 قطع لحم أو دجاج
حفنة صغيرة حمص
ملعقة صغيرة قرفة
ملح و فلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

- نضع كل هذه المكونات في طاجين و نضعها على نار متوسطة على الأقل ربع ساعة و نحرك ، حتى يذوب البصل و تتحمر كل جوانب اللحم أو الدجاج
- ثم نضيف الماء السخن بحيث نغطي اللحم أو الدجاج و نرفع مستوى الماء فوقهم شوية ، نغطيهم و نتركهم على نار هادئة
- تحضير حبات المشمش .. بس مشمش غير
حوالي 400 جرام لحم مفروم نضيف عليه الملح و شوييييية بياض بيض ، نشكل كويرات قطرها حوالي 3 سم
نسخن شوية الزيت في مقلاة و نقلي فيه كويرات اللحم .. نحرك باستمرار و نغطيها قليلا لكي يستوي الوسط
لا تحمروها كثيرا حتى لا ييبس اللحم و لا تحركوا بعنف حتى لا تتفتت
نسحبها في طبق فيه ورق يمتص الزيت
- نضع في طبق عميق : بيضتين + 10 جرام بكنج باودر (أو أكثر شوية)+ملح + دقيق حتى نحصل على عجينة ثقيلة.. لا سميكة و لا خفيفة .. تمسك في كويرات اللحم ،
نضع كويرات اللحم في هذا الخليط و نلويها فيه ثم نضعها في زيت للقلي (شوية زيت لا تغمسوها فيه) و نقلب .. لما يصبح اللون ذهبي ننزع الكوريات و نضعها في ورق يمتص الزيت
ملاحظة .. إذا نفد خليط الدقيق والبيض أضيفوا نصف كمية المكونات
و إذا نفد اللحم وبقي الخليط حطوا منه بالملعقة في الزيت بدون لحم..

كويرات شهية منتفخة إذا قسمناها نصين تذكرنا بحبة المشمش

قبل تقديم الطعام بربع ساعة نسخن الصلصة جيدا و نرمي فيها الكويرات .. لازم يكون هناك قدر كافي من الصلصة لأن الكوريات ستتشرب الصلصة و تنتفخ أكثر ..ولازم نعمل حسابنا انه يفضل عندنا شوية صلصة حتى لا تنشف الكويرات..

في طبق التقديم نضع الكويرات في الوسط (نخرجها بلطف من الطاجين حتى لا تتفتت) و حواليها نضع قطع اللحم أو الدجاج و نسقيها بشوية الصلصة الباقية و نزينها ببقدونس مقطع قطع صغيييييييرة

ملاحظة : من تحب أن تكون الصلصة شوية ثقيلة تحط لها عند اضافة الماء كوب صغير ماء بارد أذيبت فيه 3 ملاعق صغيرة دقيق

بما أن الطبق خالي من الخضار يقدم مع سلطة خضار مشكلة (ماسدوان) أو مع بطاطس في الفرن .. أو أي خضار على ذوقك

و بصحتك
اكلة شابة بزززاف بارك الله فيك

[maroua bounif]

مشكورين على المرور الرائع والردود الجميلة

[bsiham]

مشكورة يعطيك الصحة

[/زهرة عصفور الجنة/]

[maroua bounif]

مشكورين على المرور الجميل والردود الرائعة