تحلية بالإجاص

chez biba · 2013-11-12, 08:55

السلام عبيكم ورحمة الله وبركاته
نقدملكم اليوم تحلية بالإجاص بسيطة وجد لذيذة

المقادير:لـ 4 أشخاص
4 إجاص
شاربات (1كيلة سكر+ 1كيلة ماء)
قاطو (أو كيكة اسفنجية)
شكولا + لوز شرائح محمص (للتزيين)
الكريمة الأنكليزية (crème englaise):
1/2ل حليب
4 صفار البيض
1 م.ص فاني
100غ سكر عادي
1 م.ك مايزينة (نشاء)

طريقة التحضير:
1- قومي بتقشير حبات الإجاص (قومي بمسحهم مباشرة بعصير الليمون لكي لا يتغير لونهم) واقسميهم إلى نصفين وانزعي البذور.
2- ضعيهم في الشاربات على نار متوسطة لمدة 20د، انزعيهم واحتفظي بالشاربات.

تحضير الكريمة الأنكليزية (crème englaise):
في طنجرة ضعي الحليب وباقي المقادير، أخلطي جيدا وضعيها على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يعقد الخليط.
قومي بإذابة الشكولا على حمام مائي مع إضافة ملعقة حليب والقليل من الزبدة، ضعيها جانبا.

التجهيز:
في كأس خاص بالتحلية ضعي طبقة صغيرة من الكريمة ثم ضعي الكيك واسقيه بملعقة من الشاربات ثم طبقة ثانية من الكريمة (ضعيها برفق في الوسط) ثم ضعي في كل كأس نصفين من الإجاص وأضيفب القليل من الكريمة ثم زينيها بالشكولا الذائبة وشرائح اللوز.
ضعيها في الثلاجة وقدميها باردة.

ملاحظة: يمكنك استبدال الإجاص بالتفاح