تحضير فطائر الدجاج باصور

BEST ALGERIA · 2007-08-25, 14:09

فطائر الدجاج (بالصور )

الحشو

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

- بازيلياء مسلوقه مع الدجاج

- جبنة (حسب الذوق )

-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت

ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة

القليل من الحليب وحركى بسرعه بالمشبك حتى لا تتكتل -

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،

اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق

- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص

ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا

،افردى العجينة على شكل مستطيل

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة

على العجينه - ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا

الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ضعى الحشو ،،

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم

الأيسر ثم الأيمن وهكذا

هذا هو الشكل النهائى

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه

سمسم وحبة البركة

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،

وانتبهى لا يكون حامى جداا

( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

بالهناء والشفاء

مع تحياتي ... BEST ALGERIA

طارق البومباردي · 2007-08-26, 01:03

راك وراها باين احكم عليك رمضان شكرا

abd almouneem · 2007-08-26, 11:27

قالوا حبيبك محموم فقلت لهم اني امرؤ صادق لا أعرف الكذب
استغفر الله عن ذنب شقيته أنا الذي كنت في حماّيه سببا
قتلته و لهيب النار في كبدي علي أداوي بها الشوق الذي غلبه
و لم أكن بالهوى أبغي أذيته فأثرت فيه تلك النار فالتهب

abd almouneem · 2007-08-26, 11:29

أخفي الهوى و مدّامعي تبديه و أميته و صبابتي تحيه
و معذبي حلو الشمائل أهيف قد جمعت كل المحاسن فيه
فلأنه في الحسن صورة يوسف ولأنني في الحزن مثل أبيه
يا محرقا بالنار وجن محبه مهلا فان مدامعي تطفيه
أحرق بها جسدي و كل جوانحي وأشفق على قلبي لأنك فيه
ان أنكر العشاق فيك صبابتي فأنا الهوى وابن الهوى وأبيه