لحمة راس او البوزلوف بالبطاطا في الفرن من مطبخي

ام سامي15 · 2013-09-29, 11:03

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي بمناسبة عيد الاضحى المبارك اقترح عليكن هذه الوصفة اللذيذة
عبارة عن بوزلوف (لحمة راس) بالبطاطا في الفرن

اننظف البوزلوف عن طريق حرقه على الطابونة مع التقليب المستمر و نحكه بالسكين

حتى نتخلص نهائيا من الشعر
و نغسله بالماء و الصابون جيدا جدا

و نقسمه بالساطور و نعيد غسله و نقطره

نضعه في الكونجيلاتور الى اليوم الذي نحتاجه

المهم نغليه في الماء ربع ساعة

و نقطره ثم نضعه في كيكوطة + بصلة مقطعة طوليا + 5 سنات ثوم + ملح +فلفل اسود+3 ملاعق صغيرة كسبر مرحي + ملعقة صغيرة حبة الحلاوة + ملعقة صغيرة كروية +حبة طماطم مقطعة على اربع معدنوس و دبشة او ما يسميه البعض كسبر حشيش+ ملعقتين زيت

لا نقلي نضيف الماء الساخنبحيث يتغطى البوزلوف جيدا و نترك الكيكوطة او القدر المضغوط على نار اقل من المتوسطة مدة ساعة كاملة

نفتح القدر سنجد ان العضام تنزع بسهولة نقطرها في كسكاس و نحافظ على المرق

نصفي القطع من العضم و نضعها جانبا

في تلك الاثناء نحضر صلصة الطماطم بالطريقة التالية

في مقلاة نضع فيها 5 ملاعق زيت + حبة بصل مقطعة طوليا + ملح و نقليها حتى تذبل قليلا

نضيف حبتين او ثلاث من الطماطم مقطعة و نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و لا تنشف تماما

نرحيها بالرحاية اليدوية بالديسك كبير الثقوب و نضعها جانبا

نقلي البطاطا المقطعة الى دوائر و نضعها في صنية مدهونة

نرتب فوقها قطع البوزلوف

و نفرغ عليها صلصة الطماطم

ثم نفرغ عليها القليل من المرق التي طهونا فيها البوزلوف او ما يسمى بلحمة الرأس

و نرشها بالمعدنوس و ندخلها الى الفرن 180 درجة مدة نصف ساعة و نشعل له من فوق مدة 5 او 10 دقائق فقط

و نقدمه ساخنا مع الفلفل الحار ممممممممم

انا حضرت معاه الرغيف

اترككم مع الصور

لا تنسوني من صالح الدعاء

ام رزيقة · 2013-09-29, 11:10

بارك الله فيك

nabila222 · 2013-09-29, 11:17

يمي فكرتيني بلعيد تسلمي جاري التجريب وبصحتكم بوزلوف.

ام معتصم بالله · 2013-09-29, 12:44

مممممممم بصحتكم يشهي وبارك اله فيك

ريتان · 2013-09-29, 12:57

يعطيك الصحة مشاء الله

sidali 2007 · 2013-09-29, 13:32

يعطيك الصحة وبارك الله فيك علي لوصفات رائعة

ام سامي15 · 2013-09-29, 13:32

ششششششششششكككككككككككككككككككرااااااااااااااااا لكن جميعا

اسعدتني ردودكن

ربي يحفظكم جميعا

انتظروني في وصفة طعام بالبوزلوف

ساحاول وضعها هذه الايام ان شاء الله