créme mousse au citron

foufa rime · 2013-09-10, 13:06

بسم الله الرحمان الرحيم

اليكم اخواتي تحلية رائعة بالليمون
المقادير
50غ سكر
كاس ماء و3 معالق كبار
قرصة ملح
معلقة كبيرة مايزينة
4معالق كبار عصير الليمون
قشور الليمون
2صفار البيض
25غ زبدة
meringue
2بياض البيض
قرصة ملح
3معالق كبار سكر
طريقة التحضير
ضعي الماء و السكر و الملح على النار حتى الغليان
خلطي الميزينة و 3 معالق ماء بارد ثم اضيفيهم للخليط الاول و حركيه حتى يتماسك نحيه من النارقبل ان يغلي
خلطي عصير الليمون و القشور و صفار البيض و اضيفيه للخليط الاول و رجعيه لنار و خلطيه جيدا حتى يصبح كريمة من دون ان يغلي نحيه من انار
ديريلو الزبدة وحطيه في وعاء كبير به ماء بارد لكي يبرد بسرعة
في هذه الاثناء ضربي بياض البيض بالملح حتى تطلع زيدي السكر على مرحلتين كي يطلع البيض مليح وتبرد الكريمة خلطيهم مع بعض وحطهم في قوالب صغيرة و دخليهم لثلاجة مدة ساعة او اثنين

وبصحتكم