|
|
|
|||||||
| قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2013-08-11, 21:36
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
سلطان صينية القسنطينيين بالتفصيل و بالصور
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
يمكن تتساءلن ما هو سلطان صينية اهل قسنطينة لن اطيل عليكن اليكموه  في مدينتي لا تخلو اي صينية منه في العيد و التي لم تنجح في صنعه لا تعتبر نفسها نجحت في اي شيء ارتايت اليوم ان اضع لكم طريقة صنع المقرود القسنطيني للاخوات اللاتي اكلنه من قبل و يردن الوصفة و لعيون ام هنيدة التي طلبت مني الوصفة صباحا هذا واين كملت و جربت كمية صغيرة و اترككن مع الصور و الطريقة المقادير 3كيلات دقيق(سميد)كاين لي تنحي الدقاق(السميد الرقيق جدا)و كاين لي تنحي الحبة الخشينة ,انا ناخذو كيما راه نغربلو فقط (اختار السميد من النوع الجيد) كيلة سمن ذايب و بارد+نصف كيلة (نص سمن و نص زيت) ملح ماء زهر(انا نستعمل المقطر في البيت ريحتو رائعة) كيلة ماء  نبسسو السميد مليح بالسمن  و هذا شكلو بعد التبساس (ما تخافيش اذا لقيتيه مبسس بزاف ) اذا كان الدقيق يشرب ليدام راح يكون مليح  نملح العجينة و نرشها بشوية ماء زهر و نكمل نبل بالكيلة تاع الماء ما نحطش الماء دفعة واحدة بالشوية ونخلط حتى نحصل على عجينة ما هي يابسة ماهي جارية بزاف  و هاذي هي العجينة   على حسب نوع الدقيق يمكن تستعملي كيلة الماء كاملة وممكن لا اذا كان الدقيق ما يشربش ليدام راه تشوفي بلي العجينة جارية قبل ما تحطيلها الماء و كي تحطي الماء تزيد تجرى ما تخافيش اضيفي الفرينة (او الدقاق ) حتى تتحصلي على عجينى طرية غطي العجينة و حطيها ترتاح (كل ما ترتاح اطول مدة كل ما تكون مليحة للعمل ملاحظة: انا نعجن العجينة باه الحبة تاع الدقيق ما تكونش حرشة و ما يكونش المقرود حرش و كاين لي تحب المقرود مدشش(حرش)اذن ما تعجنش بزاف تلم العجينة برك الحشو تمر منقي و مرحي (حنا نقلولو الغرس) جلجلانية محمصة قرفة و قرنفل مرحيين ماء زهر  ينقىالتمر و يرحى و نداويوه بالقرفة و القرنفل و الجلجلانية مرحية او حب (مرحية افضل للنكهة) و نبلو بناء زهر ما لازمش يكون الحشو يابس و لا جاري بزاف باش يمشي وسط الحربوش مثل الصورة  كيما نخلصوا ناخذ قليل من السمن و ندهن بيه الغرس باش يبقى طري  ناخذ العجينة اللي كانت ارتاحت تلقايها يبست (خاصة في الشتاء) ما تزيديش الماء دخليها في بعضها و خذي جزء مثل الصورة  اعملي حفرة باصابعك و ضعي حربوش من الغرس و لمي عليه العجينة     ابرمي الحربوش تاعك ما يكون خشين و لا رقيق اذا كان طويل اقسميه على اثنين  اطبعي بالطابع واعدلي الحراف بيه(لا تضغطي كثيرا باه ما يكونش المقرود رقيق بزاف)   قصي المقرودات و زيدي اعدلي مرة اخرى بالطابع و حطي في صينية الفرن  حطي العجينة الزائدة على الحراف باش ما يتحرقوش  طيبيه بلون ذهبي ما تخليهش يحمار حتى ما يبسش اخيرا انتهيت و اسفة على الاطالة و الشرح الممل انا هنا لكل استفساراتكم لا تنسوا التقييم (5نجوم) كما ارجو من المشرفات التثبيت لتستفيد الاغلبية دمتن
|
||||
|
|
2013-08-11, 23:00
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
الله يبارك ماعندنا واش نقولو في مقروض قسنطينة |
|||
|
|
|
2013-08-12, 06:38
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
1000000000000000000000000000000000شكر |
|||
|
|
|
2013-08-12, 09:24
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
بارك الله فيك |
|||
|
|
|
2013-08-12, 13:06
|
رقم المشاركة : 15 | ||||||
|
اقتباس:
وفيك بارك الله اقتباس:
الله يعيشك اقتباس:
بصحتك و عيدك مبارك
|
||||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| القسنطينيين, سلطان, صينية |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
