فطيرة الخضروات

[zineb 4am]

[IMG]https://advar.ps/pal/women/wp-*******/uploads/M3N4NET-106683-11-300x250.jpg[/IMG]

وقت التحضير 45 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 6 شخص

المقادير :

• 1- الحشو
• زيت زيتون
• كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
• بصل مُقطَع صغير
• زعتر جاف
• ملح و فلفل
• جبن موتزاريلا مبشور
• 2- العجين
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 4/1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 4 كوب دقيق عادي
• 2/1 كوب زيت خضروات
• 3 بيض
• 1 كوب لبن حليب
• خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن

طريقة التحضير

- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
– يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
– يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
– يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
– تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
– في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

[crystale49]

شكرااااااا اختي