طلب للمحترفات في الطبخ

[ام البنتين]

السلام عليكم جميعا قد تجدون طلبي غريب لكن قد يفيد
ارجو من كل حراير المنتدى خاصة لي عندهم خبرة في الطبخ ان يفيدونا ب المقادير المستعملة في الولائم و المناسبات :
مقادير شربة فريك ل 50 شخص مثلا
مقادير الكسكسي ل50 شخص
مقادير طاجين الكفتة او المثوم لنفس العدد
مقادير طاجين العوينة (الحلو)
راكم فهمتو قصدي لاني والاتني مناسبة ما عرفتش لاني معتادة على الطبخ لعائلتي الصغيرة
فمثلا كم يلزم من الفريك لهذا العدد
قيل لي ان خروف متوسط بامكانه تقديم 75 قطعة لحم متوسطة الحجم يمكن تطيبيهم و تحمريهم ............هكذا
نفس الاستفسار بالنسبة للتوابل
ارجو ا ان تفيدونا يا اخواتي و جزاكم الله خيرا.