موضوع مميز لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات من مطبخ ام اماني - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات من مطبخ ام اماني

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-04-11, 09:40   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام اماني77
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام التقدير المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










New1 لأفراحكم ومناسباتكم السعيدة حلوى السلطانيات من مطبخ ام اماني

السلام عليكم غالياتي
المقادير:
العجينة:
3كيلات فرينة
كيلة الا ربع زبدة التوريق ذايبة وباردة
ملعقة صغيرة فاني
ماء+ماء الزهر لجمع العجينة
ملون ابيض+ملون بني
الحشو:
3كيلات لوز مرحي رقيق
كيلة ناقصة شوية سكر احرش
م ك قشور ليمون
ملعقة صغيرة فاني
بيض
ملون بني
نحتاج ايضا الى
كمية من اللوز مرحي خشن
بياض بيض
حبات بندق
ناباج
للتعسيل :نحتاج الى
كيلة عسل+كيلة شربات
الطريقة:
اولا نحضر العجينة
في وعاء نحط الفرينة والفاني وزبدة التوريق ذايبة وباردة نحرك بالاصابع جيدا نقسم العجينة الى قسمين جزء نضيفلو م ص من الملون الابيض نتاع الميزان في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر لازم تكون العجينة متماسكة
ام القسم الثاني نضيفلو ملون بني مذوب في شوية ماء الزهر ونلم العجينة بالماء وماء الزهر نغطي العجينة ونخليها ترتاح
ثانيا نحضر الحشو نخلط اللوز+السكر+زاست ليمون+فاني+ملون بني مذوب في القليل من ماء الزهر ونضيف البيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وهذي نقطة مهمة
نحتاج ايضا الى هذا القطاعات لتشكيل الحلوى

https://

ناخذ الحشو ونشكل كويرات بحجم 23غ حتى نكمل الحشو
https://

من جهة نرش طاولة العمل بالمايزينا ونبسط العجينة بالحلال ونرققها في الماشية حتى الرقم ماقبل الاخير
بواسطة قطاعة نقطع دوائر

https://

ناخدكويرات الحشو نحطهم في بياض البيض ثم في اللوز المرحي خشن ندهن الدوائر لي قطعنا ببياض البيض ونحط كويرات اللوز

https://

نبسط العجينة البنية ونفوتها في الماشينة كيما عملنا مع العجينة البيضاء وبواسطة القطاعات نشكل وريدات 2بني وواحدة بيضاء

https://

نحط الوريدات فوق كويرات اللوز من الاكبر الى الاصغر وندهن بينهم ببياض البيض في كل مرة
ناخذ حبة بندق ونزين في وسط الوريدات

https://

وهكذا حتى نكمل الحلوى وماننساش نحط ورق الطبخ للبلاطو قبل مانحط فوقه الحلوى

https://

نغطي الحلوى ونخليها ترتاح على الاقل 4 ساعات من بعد نطهيها في فرن على نار هادئة من فوق ومن تحت مع مراقبة الطهي لازم يبقى لونها ابيض
التعسيل:
نحضر شاربات نحط كيلة سكر+كيلة ونصف ماء على النار لمدة 15د
بعدها نخلط كيلة شربات مع كيلة عسل ونعسل الحلوى

https://

نحطها تقطر وندهنها بالناباج ونحطها في لي كيسات ونقدمها وهذا شكلها النهائي



https://

https://

عن قرب

https://


نتمنى تعجبكم الحلوى ولاتنسوني غالياتي من صالح الدعاء ولكن بالمثل
في امان الله
ملاحظة:
1.كي نشكل الدوائر ندهنهم من فوق بالبيض ونحط كويرات اللوز ونزيد ندهن بالبياض ونحط الوريدات وكل مانحط واحدة ندهن ببياض البيض
2.ممكن نعوض الملون البني بالكاكاو









 


رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 09:44   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
/زهرة عصفور الجنة/
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية /زهرة عصفور الجنة/
 

 

 
الأوسمة
المشرف المميز 2014 
إحصائية العضو










افتراضي

ربي يحفظك يا ام أماني رائعة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 09:50   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
*بيتي مملكتي*
عضو محترف
 
الصورة الرمزية *بيتي مملكتي*
 

 

 
الأوسمة
وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووعة جاوك هايلين حبيبتي










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 09:51   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
الأمنيات
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية الأمنيات
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام مميزة التطبيقات وسام المتوجات وسام نجمة التطبيقات وسام التميز في قسم الطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

تبارك الله اختي خرجت هايلة تحمر الوجه تسلم ايدك










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 09:51   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
ام اماني77
عضو مميّز
 
الأوسمة
وسام التقدير المرتبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا غالياتي سعدت بمروركن










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 09:54   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
ام لقمان02
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة الله يبارك ويزيد










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 09:55   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
oum anas 69
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية oum anas 69
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله عليك هايلة تليق للأفراح بأنواعه يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:05   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
sarah..
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية sarah..
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله ماشاء الله
تسلم الايادي ام اماااااااني روووووعة يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:10   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
dr.omahmed
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية dr.omahmed
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي











رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:14   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
أم محمد تاج
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم محمد تاج
 

 

 
الأوسمة
فعالية المطابخ المركز الثالث 
إحصائية العضو










افتراضي

والله العظيم فنانة فنانة فنانة يسلم يديك حنونة وربي يخليك لينا آمين ولدارك ولوليداتك ووووووووو










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:20   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
أم ياسين الزهراء
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية أم ياسين الزهراء
 

 

 
الأوسمة
وسام الوفاء وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










افتراضي

واووووووووووو على الابداع هدي تحمر الوجه وحطى الله يبارك فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:30   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
natacabell
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لكي حلوة السلطنيات من يدين سلطانة المطبخ بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:36   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
ام بسومة
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام بسومة
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله ماشاء الله
تسلم الايادي ام اماااااااني روووووعة يعطيك الصحة









رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:42   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
أمل العرب
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أمل العرب
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك ألف عافية أختي أم أماني هاااااايلة
وتسلم الايادي...










رد مع اقتباس
قديم 2013-04-11, 10:53   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
ام خيرو
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية ام خيرو
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

رووووووووعة










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لأفراحكم, مطبخ, اماني, السلطانيات, السعيدة, حلوى, ومناسباتكم

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 06:43

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc