من مطبخي -كيكة رخامية فاني-كافي-

[ninafret]

صباح الخير حبيباتي راني عند كلمتي كيما وعدتكم حطيتلكم السوفي ورجعت هنا نحطلكم كيكة بنينة بزاف بزاف وخفيفة علابالي تعرفوها لكن انا حبيت نقدمهالكم بطريقتي الخاصة وبتزييني نتمنى تعجبكم

بسم الله

المقادير

5بيضات

1كاس زيت

1كاس سكر

1ياؤورت ذوق فاني

نفس قيس علبة الياؤورت قهوة او ناسكافي

1 كاس فرينة

1كاس ثلاث ارباعو فرينة وربع كاكاو يعني كاس مليان بين الفرينة والكاكاو

2 خميرة الحلوى

للقلاساج

1علبة شوكولا امباسادور نوار او منى اللي غلافها اسود وابيض

شوية حليب

لعمل الخطوط كمية من السكر قلاصي مخلطة مع شوية فاني وشوية حليب

للتزيين

حبيبات الشوكولا +اي نوع من المكسرات

التحضير

افصلي الصفار عن البياض حطي البياض في صحن مع قرصة ملح

في صحن تاني حطي الصفار مع السكر والزيت وخلطي مليح تقريبا 2دقايق

اقسمي الخليط على 2 بالتساوي في 2صحان

الخليط الاول زيديلو علبة ياؤورت فاني +كاس فرينة +1خميرة الحلوى وخلطي

الخليط الثاني زيديلو قيس علبة الياؤورت قهوة ثقيلة اوناسكافي ذايب في ماء ساخن+كاس الفرينة والكاكاو+1خميرةد

طلعي بياض 5بيضات مع قرصة ملح بالباتور ولا بيدك حتى يولي رغوي وثلجي

اقسميه على 2 وزيديه على مراحل بين الخليطين يعني تصبي شوية وتخلطي من فوق لتحت بفرشيطة وتزيدي شوية بياض بيض وتخلطي وهكذا

راح تتحصلي على خليط شوية ثقيل ماشي بزاف

الآن ابداي العمل

حضري مول الموسكوتشو اللي تكوني دهنتيه بالزبدة وغلفتيه بالفرينة حتى ماتلصقش الحلوى

هزي بالملعقة من الخليط الابيض وحطي بالمول وزيدي جمبو ملعقة من الخليط الاسود وهكذا حتى تكملي السطر الاول

عاودي حطي الخليط بطريقة عكسية يعني ملعقة من الخليط الاسود فوق الابيض وبجنبو ملعقة من الخليط الابيض فوق الاسود

وهكذا حتى تكملي السطر الثاني وكملي مع باقي السطور دائما بطريقة عكسية

اعملي خطوط بسيطة بواسطة عود الاسنان بلا ماتضغطي وبلا ماتمزجي الخليطين هاذي خطوة اختيارية ممكن تستغناي عليها اذا تحبي تجيك الطبقات واضحة وقت التقطيع

دخلي المول لفرن مسخن مسبقا على 180 مش اكثر حتى يطيب من الوسط

كي تحلي وتلقاي السكوتة ولات ذهبيت اللون دخلي في وسطها سكين اذا خرج ناشف راهي طابت وادا خرج فيه الخليط غطي وجهها بالالمنيوم ورجعيها حتى تنشف تماما

خرجيها وحطيها فوق شواية حتى ماتتنداش وخليها تبرد تماما

ذوبي الشكولا مع الحليب وادهني كامل الوجه والجوانب

خليها تنشف شوية

واعملي خطوط من قلاساج السكر قلاصي والحليب اللي يكون ثقيل جدا بواسطة ابرة ولا كيس بلاستيكي فيه ثقب صغير

خليها تنشف شوية فقط وزيني بحبيبات الشوكولا والمكسرات

كي تنشف تماما انقليها لصحن التقديم

هدا شكلها من الداخل

وهاذي ليكم تذوقو باش ماتسخفوش

ملاحظات مهمة جدا
-اذا مالقيتيش الياؤورت اللي في الصورة ممكن تعوضيه بياؤورت آخر ذوق فاني لكن اذاكان علبتو شوية كبيرة مثل ياؤورت fort ماتستعمليش العلبة كاملة اعملي ثلاث ارباعها فقط واعملي مثلها من القهوة او الناسكافي
-ادا كان ماتحبوش ذوق القهوة تبعو نفس الخطوات لكن في مكانها حطو نفس الكمية ماء او حليب راني جربتها من قبل ونجحت
- لازم يكون مقدار الخليط الابيض بنفس مقدار الخليط نتاع الكاكاو حتى تجي الطبقات نتاع المسكوتة متجانسة انا بصراحة ارتبكت بوجود عجوزتي معايا وحسيت ان الخليط الاسود اكثر من الابيض لكن كملت عملت لاني حشمت وكانت النتيجة ان الطبقات ماجاتنيش واضحة مثل اللي متعودة نعملها من قبل مالا نتوما ماتعاودوش غلطتي ولازم تعملو بنفس حجم الملعقة في الخليطين
- ممكن تزينوها بقاناش اللي هو 100غ شكولا مع نفس المقدار كرام فراش او بعلبة شوكولا مع علبة كرام ديسار شوكولا

قولولي واش رايكم وراني نستنى تطبيقاتكم ساهلة ماهلة وزيد ماتكلفش