طبق هندي سهل و لذيذ يمكن طبخه بالجمبري او باللحم و بالدجاج

[oum ayyoub]

اكلت لاول مرة طبق korma aux crevettes في المطعم الهندي و اعجبني كثيرا لذلك قلت لازم نجربه في البيت جربتو مرتين بالجمبري و مرة بلحم الخروف و يقدم هدا الطبق مع الارز
و هو سهل و سريع التحضير و لذيذ ممممم
بالنسبة للمقادير
انا درت كيلو جمبري
بصلة مفرومة ناعمة
سنتين او ثلاث سنات ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج او يمكن تعويضه بالمطحون و لكن افضل الطازج
2 ملاعق صغيرة كاري حلو و ليس الحار
ملعقة صغيرة كركب
ملعقة صغيرةgaram masala و هي عبارة عن خليط من القرنفل الرند الكركم حبة الحلوة الكمون القصبر الكمون الثوم تقدو ديرو راس الحانوت
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
نصف ملعقة فلفل احمر اما الحلو الحار و هذا حسب رغبتكم
نصف ملعقة صغيرة قصبر مطحون اختياري
علبة الكريمة الطازجة انا درت للي فيها 50 سل
1 ياوورت طبيعي
نصف كاس ماء ساخن
مغرف كبيرة او ملعقتين نواة كوكو في بلاصة حليب نواة كوكو و اي واحد للي يدير حليب نواة كوكو ما يديرش مبشور نواة كوكو و ينقص من الكريمة الطازجة
للتزيين نواة كاجو و لوز منسل
ملعقة كبيرة سمن او زبدة
الملح و فلفل اسود

بالنسبة لتحضير الارز
كاسان ارز بسمتي
ملعقة صغيرة كوم حب
عود قرفة
ورقة رند
ملح
ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير الارز :
نضع في كاسرونة كاسان روز و اربع كيسان ماء و عود قرفة و كمون و الرند و ملح و الزيت نتركهم 15 دقيقة بدون طهي ثم نضع الكاسرونة فوق النار و لما يطهى نبعد الكاسرونة من فوق المار و نضع فوقها صحن مدة 10 دقائق

بالنسبة لتحضير كورما بالجمبري :

في مقلى ضعي الزبدة ثم الثوم و البصل و الزنجبيل مين يتحمصو ديري التوابل و الطماطم المصبرة ثم الياوورت و الكريمة الطازجة ثم الماء و النواة كوكو و خليهم يطبخو شوية و في الاخير الجمبري اتركيه يطهى لمدة 5 دقائق ما تخليش الصوص تعقاد بزاف و تنشف






للتقديم ضعي الرز والصلصة و زيني باللوز الافيلي و انواة كاجو او بالبيستاش مكسر او رابي

اما بالنسبة للحم و الدجاج فطريقتهما يختلفان فعوض وضعهم في الاخير نديرهم كيما حنا نطيبو نديروهم يتقلاو مع البصل و الثوم و الزنجبيل و لكن لا بد من تقطيعهما الى قطع متوسطة
و شهية طيبة

ملاحظة انا افضل هذا الطبق بالجمبري و لكن زوجي و عائلته عجبوهم تاني تاع اللحم
ماتخافوش خواتاتي تقدرو تجربوه و ديرو مقدار صغير ادا راكم هايبين منووو