سباغيتي بالباشميل.....

[مشري3333]

بسم الله ارحمن الرحيم ,,,,


اترككم مع المقــادير والصـــور ,,,, متحركة.....

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة مقطعه مكعبات

3 فصوص ثوم

2 حبة طماطم متوسطة

1 حبة فلفل أخضر متوسطة

1 حبة فلفل أخضر

3 ملاعق طعام صلصة

بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)

كيس مكرونة سباغيتي

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود,,,


¦×¦•::الباشميـــــــل:: ¦×¦•

المقادير :

ثلاثة كاسات كبيرة حليب

ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت

كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق

واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود

بيضة لدهن الوجه,,


¦×¦•::الطــــــريقه:: ¦×¦•


أولا لعمل اللحمة المفرومة

نضعها في مقلى كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات,,,

كالتالــــــي:







ثانيا لتحضير سباغيتي.....







ثالثا لتحضير الباشميل:...
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونسخن فيه الزيت..وعندما يسخن..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة

وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك

باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي

للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي

والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار,,

كالتالـــــي:...







رابعا لتحضير الصينية:...

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار السباغيتي ثم جميع خلطة المفرومة ثم النضيف المتبقي من السباغيتي..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ,,,








وعــــــــوافـي يارب ,,,,

منقول