طبق الكسكسي الشهير في وادي ريغ الحبات او المفورة

[سمورة]

طبق الكسكسي الشهير في وادي ريغ الحبات او المفورة

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير
الكسكس الخشن نوع ما
الطماطم الطازجة
الفلفل الحار الاخضر
الطماطم المصبرة
التوابل
الملح
الفلفل الاحمر المطحون
للتزيين
الزيتون الاسود
البطاطا المسلوقة
الزيت الزيتون
التحضير
نحضر الكسكس حتى يصبح طازج في التفويرة الاخيرة نضيف اليه اوراق البصل الاخضر مقطعة والبصل الابيض مقطع الى مكعبات و الفلفل الاخضر كدالك مع الزيت ويخلط في الكسكس ثم يفور لاخر مرة
على النار نضع الزيت والبصل مفروم او مقطع ثم نضيف الطماطم مقطع او مطحون ثم التوابل الملح والحار والفلفل الاحمر والطماطم المصبرة ونصنع صلصة بعد الانتهاء ناخد الصلصة ونضيفها على الكسكس ونحركها حتى تدمج الخليط داخل الطعام ويصبح لونه احمر لا ننسى اضافة السمن عند خلط الكسكس مع الصلصة واضافة الزعفران حتى يصبح لونها مزعفر واخيرا تقدم في الصحن من الخشب كصعة العود او الجفنة وتزيين بالدبشة والزيتون الاسود والبطاطا المسلوقة المقطعة الى مكعبات ومن يحب اضافة الزيت الزيتون ومن الاحسن ان تاكل ساخنة مع طبق السلطة الخضراء والمنكوع الفلفل المرقد والبن