البقلاوة تفضلي المقادير و طريقة و الحشو و عليك بالباقي..................

[minamichan]

السلام عليكم هذه مقادير و طريقة و حشو صنع البقلاوة مجربة و ناجحة

4 كيلات فرينة + كيلة زبدة ذائبة او سمن + قرصة ملح + نص ملعقة فاني + بيضة + ماء زهر و قليل من الماء للعجن
الحشو : 3كيلات كوكاو مرحي ليس رقيق جدا + كيلة سكر المائدة + 3 ملاعق سمن + نص ملعقة قرفة + نص ملعقة قرنغل + فاني و ماء محتوي غلى ماء زهر لرش الحشو
طريقة التحضير :
الفرينة اعملي فيها حفرة و ضعي فيها الملح و الفاني و اسكبي الزبدة و حكي جيدا الفرينة م ع الزبدة حتى تمتجز و اتريكيها على جنب ربع ساعة ثم اخلطي القليل من الماء و ماء الزهر و البيضة معا و اخليطيه في الفرينة ثم اضيفي الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة و ملساء و اتريكيها ترتاح ساعة في هذا الوقت حضري الحشو ثم عودي للعجينة من جديد و قسميها الى كويرات صغيرة حوالي 12 كويرة 7 طبقات في الاسشفل و 5 طبقات في الاعلى ادهني السينية بالسمن ثم ابدئي بوضع الطبقة تلو الاخرى و بين كل طبقة و طبقة ادهني بالسمن حتى الطبقة 7 ثم بدون دهن ضعي الحشو و اسكبي عليه قليل من الدهن و واصلي باقى الطبقات الى اخر طبقة مع الدهن ثم شكلي البقلاوة على الشكل الذي تحبذينه ثم ادخليها الفرن و بعد النضج اسكبي عليها العسل و يلزمها 24 ساعة للتشرب العسل
ملاحظة : استعملي مكينة البقلاوة .
و بالهناء و الشفاء
بستنى ردودكم و تقييمكم