دبرو عليااااا

it's me · 2012-07-25, 13:48

عندي باذتجان كبير بزاف ما يصلحش يجي محشي مالقيتش وش نديرو يعني حابة حاجة في الكوشة
قلت نخليها عليكم تعاونوني
يالله فرحوني

fifiarch · 2012-07-25, 13:51

قصيه شرائح واقليهم ومبعد احشيهم

والا قصيهم دوائر واقليهم في شوي زيت زيتون كانك تشوي فيهم
ومبعد هذاك الزيت
اشوي حبة فلفل وقطعيها
وقطعي حبة طماطم
وحركيهم فوق النار في هذاك الزيت حتى يتشربوه مليح

مبعد في الصحن حطي دوائر الباذنجان
وفوقهم الفلفل والطماطم
وخليهم يبردو
تجيك سلاطة هايلة
انا نحبها برشة

سارة البوسعادية · 2012-07-25, 13:56

هههههههههههههههههههههههههه لقيتيني نخمم كيفك وقريب يذبلو ايا جيبونا كاش وصفات
شوفي انا موالفة نجرب وصفة اني نشوي البيضنجان والفلفل الحلو والحار والطماطم
مع فص ثوم وترحيهم في الروبو يشو يشهووو

it's me · 2012-07-25, 13:56

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fifiarch

قصيه شرائح واقليهم ومبعد احشيهم

والا قصيهم دوائر واقليهم في شوي زيت زيتون كانك تشوي فيهم
ومبعد هذاك الزيت
اشوي حبة فلفل وقطعيها
وقطعي حبة طماطم
وحركيهم فوق النار في هذاك الزيت حتى يتشربوه مليح

مبعد في الصحن حطي دوائر الباذنجان
وفوقهم الفلفل والطماطم
وخليهم يبردو
تجيك سلاطة هايلة
انا نحبها برشة

شككككرا على الاهتمام لكن مانحبوش سلطة
صح فطورك

سارة البوسعادية · 2012-07-25, 13:58

كاين وصفة تانية تحكمي البيضنجال تقطعيه بطول شرائح ماتكون خشينة ماتكون رقيقة وماتقشريهيش
المهم وتحضري 2 بيضات تخفقيهم وترحي شوي خبز يابس وتحكمي بلوحة تحطيها في البيض وتمرمدي في الخبز اليابس وتقلي
يجي يقرمش والقو نتاعو يهبل
وتقدري تزيدي عليه صوص

ام قصي · 2012-07-25, 13:58

سلام اقليه او ديريه gراتن الطبقة 1 هو 2 اللحم مرحي 3 هو 4 بيشامال او ديريه احميص ايجي هايل صحا افطورك

pharmajsk · 2012-07-25, 13:59

المقادير:

كيلو باذنجان حجم وسط
2 كوب برغل محمص بالسمنة
كوب حمص مسلوق
نصف باقة بقدونس
2 حبة بندورة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
فلفل حار مفروم
نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون
ربع كيلو لحمة مفرومة ومبهرة
ملعقة صغيرة ملح
فلفل بارد كبير

الصلصة:

ليتر ماء ونصف كوب ليمون و2 ثوم مدقوق ونعنع ناشف و2 ملعقة معجون البندورة.

الطريقة:

يقلى البرغل قليلا على النار مع السمنة، يقطع البقدونس والبندورة ورأس الفلفل الحار ونضيفها إلى البرغل، ثم نضيف اللحمة والحمص ورب البندورة والملح وحامض الليمون وقليلا من المازولا. نرفع البرغل عن النار، ثم نحشو الباذنجان بالخليط، ثم نضعه في طنجرة ونضع صحنا على الوجه ونضيف إليه الصلصة أدناه. نرفع الطنجرة على النار ويترك مدة ساعتين حتى يستوي. ونحشي الفل البارد ايضا عند الرغبة

مـــــــنـــــــــــــــقوووووووووووووول للافادة

it's me · 2012-07-25, 14:02

شكرا حبيباتي
ان شاء الله ندير الوصفة تع سرسورة
صح فطوركم

pharmajsk · 2012-07-25, 14:05

السلام عليكم

اكلة لذيذة جدا جدا بالباذنجان وحتى الناس اللي ما يحبوش الباذنجان انا متاكده اذا جربوها رايحين ياكلوها
تعالو معي

المقادير

باذنجان من الحجم المتوسط

للكفته

,لحم مرحي , راس بصل مفروم ناعم , 3 اسنان من الثوم مهروسين , قليل من البقدونس مقطع ناعم , قرن فلفل اخضر حار حسب الرغبه . ملعقه صغيرة من معجون الطماطم , البهارات فلفل اسود و قرفة و قرنفل جوزة الطيب

الصلصة
حبتين طماطم
2 بصل متوسطة الحجم
3 الى 4 سنن ثوم
بقدونس مكعب جومبو معجون طماطم ملعقه طعام كبيره فليفلة حلوة 2 قرون فليفلة متوسط الحرورة حسب الرغبة

الطريقه اشرحها مع الصور

ونبدأ باذن الله

الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد ومينقطعلكش كما تقليه يكون ماسك روحو كما الصور

ثم يقلى بالزيت نصف قلية ويكون لونه اشقر فاتح

كما هكدا

وهذه مكونات الكفتة اخلطيها كلها مع بعض حتى تكون ساجية لحشي الباذنجان

وفي صينية الفرن رايحين نقطعو حبتين طماطم وراسين بصل ومن 4 الى 5 اسنان ثوم وراس فليفة حلوة و 1 قرن اخضر خليه صحيح ما تقطعيهش ومكعب جومبو والبقدونس وخليهم في ارض الصينية مع ر شة ملح ورشة فلفل

نرجع للباذنجان ونحشيه بالكفتة كما فاللصورة

ونحطها في صينية الفرن فوق الخضرة

والكفتة اللي تقعد عندك اعمليها اصابع وضعيها بين حبات الباذنجان لانها تعطي نكهة طيبة للطبخة

وهنا بعد ما وضعنا الكفتة بين حبات الباذنجان

درك دوبي معجون الطماطمفي كاسين ماء واضيفيها للبادنجان

بحيث لا يكون الباذنجان مغطى كليا يعني كما الصور

حطيه بالفرن حتى يطيب تقريبا 40 حتى 45 دقيقة

وهذا بعد ما طاب من الفرن

ويقدم مع الارز ساخنا

واللي يحب ياكلو مع الخبز تاني همممممممممممم يا سلام يهبل

وهذا الطبق لكم يا غاليين علي

و بهذا استعملت الكفتة و الفلفل و الارز و الباضنجان

pharmajsk · 2012-07-25, 14:06

ان شاء الله نكون افدتك بشئ حاجة

it's me · 2012-07-25, 14:09

شكرا حبيبتي على الرد و على الوصفة الرائعة
انتطر المزيييييد من الوصفات

pharmajsk · 2012-07-25, 14:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سارة البوسعادية

كاين وصفة تانية تحكمي البيضنجال تقطعيه بطول شرائح ماتكون خشينة ماتكون رقيقة وماتقشريهيش
المهم وتحضري 2 بيضات تخفقيهم وترحي شوي خبز يابس وتحكمي بلوحة تحطيها في البيض وتمرمدي في الخبز اليابس وتقلي
يجي يقرمش والقو نتاعو يهبل
وتقدري تزيدي عليه صوص

صح رمضانك
اختي هدي نديرها بزاااااااف يجووووووووووو يهبلو ويتقرمشو ونزيد نخدملهم صوص مرقة خاثرة بالحمص امممممم واش نقولك طاجيني المفضل

سارة البوسعادية · 2012-07-25, 14:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة it's me

شكرا حبيبتي على الرد و على الوصفة الرائعة
انتطر المزيييييد من الوصفات

ماكيش طماعه هههههههههههههه

pharmajsk · 2012-07-25, 14:16

حبة باذنجان كبيرة -
نصف رطل لحم مفروم -
أرز مسلوق -
حبة بصل -
حبة طماطم -
فصين ثوم -
معدنوس -
جبن -
حبة بيض -
فلفل أسود -
ملح -
ليمون -

نأخذ حبة الباذنجان فنقطعها على شكل أوراق رقيقة فالحبة الواحدة يمكن أن تستخلص لنا ما يزيد عن عشرين ورقة قلت نقطعها على شكل أوراق رقيقة حيث نشويها على مشواة ونتركها بعد ذلك في عصير حبة الليمون ما يزيد عن عشر دقائق ثم ننزعها ونتركها تنشف
نأتي الآن إلى الحشو الذي سيكون حشوين
الحشو الأول يتكون من اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين والمعدنوس المقطع مع الفلفل الأسود والملح نقلي الجميع مدة دقيقتين ثم نضيف صفار البيض ونمزج ثم نطفئ الموقد فنحصل على مزيج متعجن نجعله كريات صغيرة نتركها جانبا
الحشو الثاني يتألف من الأرز المسلوق والملح والجبن الطري حيث نخلط الكل ونتركه جانبا أيضا

نأتي بصحن نضع فيه ورقة باذنجان مشوية وفي وسطها نضع كويرة اللحم المفروم وعلى جانبي الكويرة في الورقة نضع قدر ملعقة كبيرة من الحشو الثاني المتكون من الأرز والجبن وندهن أحد طرفي ورقة الباذنجان بقليل من بياض البيض المتبقي من الحشو الأول ونكرر العملية مع باقي الأوراق إلى أن ننتهي منها جميعها

يمكن جعل صلصة طماطم ثقيلة ومتخثرة جدا نسكبها فوق الباذنجان المحشي في هذه الوصفة -
يمكن استخدام مرق خاثر خاص بهذه الأكلة يضاف إليه لحم الضأن ومكونات المرق الأحمر في هذه الوصفة -

pharmajsk · 2012-07-25, 14:18

طبعا الوصفات لي جبتهالك منقولة وبانتلي راح توفيلي بالغرض صح فطورك اختي